Anthimus (lekarz) - Anthimus (physician)
Antymus | |
|---|---|
| Urodzić się | C. 475 AD Konstantynopol?
|
| Zmarł | C. 525 AD |
| Zawód | Lekarz |
Anthimus ( grecki : Ἄνθιμος ; fl. 511-534 ) był bizantyjskim lekarzem na dworze króla Ostrogotów Teodoryka Wielkiego i króla Franków Teuderyka I , znanym ze swojego autorstwa De obserwacja ciborum ( „O przestrzeganiu żywności "), cenne źródło językoznawstwa późnej łaciny oraz dietetyki bizantyjskiej .
Chociaż nie jest to prawdziwa książka kucharska, tekst zawiera szczegółowe instrukcje dotyczące przygotowania co najmniej jednej bizantyjskiej specjalności ( frutum ), używając ubitych białek i gulaszu wołowego z miodem, octem i przyprawami. Preparaty są opisane w bardziej pobieżny sposób dla wielu innych produktów spożywczych. Większość preparatów nawiązuje do metod rzymskich (używając takich składników jak oksymel i oenomel ), ale przytaczana jest również frankońska miłość do surowego boczku. Autor odnosi się również konkretnie do tego, czy w regionie Teodoryka (w pobliżu Metz w północno-wschodniej Francji) były dostępne określone pokarmy . Wśród innych składników, wzmianka o kilku przyprawach jasno pokazuje, że były one dostępne we Francji długo po upadku Rzymu i na wieki przed wyprawami krzyżowymi.
Jako dietetyk tekst odnosi się również do stosowania pokarmów na wybrane dolegliwości, takie jak czerwonka , biegunka , opuchlizna i gorączka . Ogólnie rzecz biorąc, podejście Anthimusa opiera się na teorii humoru (odnosząc się np. do „ melancholijnych humorów ”), chociaż jako źródła cytuje jedynie nienazwanych „autorów” lub „autorytety”.
Edycje
- Anecdota graeca et graecolatina. Mitteilungen aus Handschriften zur Geschichte der griechischen Wissenschaft , wyd. przez Valentin Rose , vol. 2, Verlagsbuchhandlung Ferdinanda Duemmlera, Berlin 1870, s. 41 i następne.
- Anthimi De obserwacja ciborum. Epistula ad Theudericum regem Francorum , wyd. Valentin Rose, BG Teubner , Lipsk 1877 ( online ).
Tłumaczenia angielskie
- Anthimus: On the Observance of Foods , przekład Marka Granta, Prospect Books, Londyn 1996 ( ISBN 1-903018-52-8 ); 2007 ( ISBN 978-1903018521 ; prezentacja online ).
- Anthimus: Jak ugotować wczesnego francuskiego pawia: De Observatione Ciborum – rzymskie jedzenie dla frankońskiego króla , przekład Jim Chevallier, Chez Jim Books, 2012 ( prezentacja online ).
Bibliografia
- Eva Baumkamp: Prima sanitas ex cibis bene coctis et bene digestis constat: Die Gesundheit beruht zuerst auf gut gekochten und gut verdauten Speisen! Bemerkungen zur Nahrungsmittelkunde des Anthimus . W: Timo Klär, Eike Faber (red.): Zwischen Hunger und Überfluss: Antike Diskurse über Ernährung . Stuttgart 2020, s. 303-325.
- Gordon M. Messing, „Remarks on Anthimus De Observee ciborum ”, Filologia klasyczna 37 :2:150–158 (kwiecień 1942) w JSTOR
 |
Ten bizantyjski artykuł biograficzny to kikut . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |