Bauernfrühstück - Bauernfrühstück

Bauernfrühstück

Kierunek	Śniadanie
Miejsce pochodzenia	Niemcy
Główne składniki	Smażone ziemniaki , jajka , śmietana , pietruszka , cebula , ser, boczek lub szynka

Bauernfrühstück ( posłuchaj ( pomoc · info ) ) (dosłownie farmerskie śniadanie ) to ciepłe niemieckie danie przyrządzane ze smażonych ziemniaków , jajek , zielonej cebuli , pietruszki, sera i boczku lub szynki . Wbrew nazwie jada się ją nie tylko na śniadanie, ale także na obiad i kolację.  

Typowe przygotowanie

Przypomina nieco prostszą angielską bańkę i pisk . Składniki miesza się na patelni i smaży jak omlet . Zazwyczaj towarzyszy mu sałatka z zieloną lub pomidorową lub korniszony oraz chleb żytni .

Podobne dania

Podobne dania można znaleźć również w innych krajach. Na przykład we Francji jako omlet à la paysanne (ze szczawem), w Hiszpanii jako tortilla de patatas lub w Szwecji jako pyttipanna .

• Poppel Hoppel związany z kuchnią Minnesoty w środkowo-zachodnich Stanach Zjednoczonych .
• Rumbledethumps , piecyki i clapshot ze Szkocji .
• Bąbel i pisk , z Anglii .
• Pyttipanna, Pyttipanne & Pyttipannu - szwedzkie, norweskie i fińskie "małe kawałki na patelni".
• Biksemad z Danii.
• Trinxat , z regionu Empordà w Katalonii , północno-wschodniej Hiszpanii i Andory
• Roupa Velha (po portugalsku „stare ubrania”), pochodząca z Portugalii, często wytwarzana z resztek Cozido à Portuguesa. W Hiszpanii nazywa się Ropa Vieja i powstaje z pozostałości Cocido .
• Stemmelkort , kolejne danie z Niemiec .
• Stamppot , z Holandii .
• Stoemp z Belgii.
• Hash , ze Stanów Zjednoczonych.
• Calentado z Kolumbii.
• Zobacz także wpisy o plackach ziemniaczanych i plackach ziemniaczanych .

Dalsza lektura

• Erhard Gorys: Nowy leksykon kuchenny. Aachener Printen do żebra pośredniego (dtv, nr 36245). Wydanie 11, wydanie zaktualizowane. Niemieckie wydawnictwo w miękkiej oprawie, Monachium 2007, ISBN  978-3-423-36245-0 .
• Richard Herring, Jürgen F. Herrmann (Edit / Edit..): Herring Encyclopedia of Kitchen 23, wydanie rozszerzone. Fachbuchverlag Pfannenberg, Haan-Gruiten 2001, ISBN  3-8057-0470-4 .