Żółć - Bile
Żółciowych (łac bilis ) lub woreczek jest ciemno-zielone do żółto-brązowa płynu wytwarzana przez wątrobę większości kręgowców , które wspomaga trawienie z lipidów w jelicie cienkim . U ludzi żółć jest wytwarzana w sposób ciągły przez wątrobę (żółć wątrobowa) i magazynowana oraz zagęszczana w woreczku żółciowym . Po jedzeniu ta zmagazynowana żółć jest odprowadzana do dwunastnicy .
Skład żółci wątrobowej to (97-98)% wody, 0,7% soli żółciowych , 0,2% bilirubiny , 0,51% tłuszczów (cholesterol, kwasy tłuszczowe i lecytyna ) oraz 200 milirównoważników/l soli nieorganicznych. Dwa główne pigmenty żółci to bilirubina, która jest żółta, oraz jej utleniona postać biliwerdyny , która jest zielona. Po zmieszaniu odpowiadają za brązowy kolor kału. U dorosłego człowieka wytwarza się dziennie około 400 do 800 mililitrów żółci.
Funkcjonować
Żółć lub żółci działają w pewnym stopniu jako środek powierzchniowo czynny , pomagając w emulgowaniu lipidów w pożywieniu. Aniony soli żółciowych są z jednej strony hydrofilowe, az drugiej hydrofobowe ; w konsekwencji mają tendencję do agregowania wokół kropelek lipidów ( trójglicerydów i fosfolipidów ), tworząc micele , ze stronami hydrofobowymi w kierunku tłuszczu, a hydrofilowymi zwróconymi na zewnątrz. Strony hydrofilowe są naładowane ujemnie, a ładunek ten zapobiega ponownemu agregowaniu kropelek tłuszczu pokrytych żółcią w większe cząstki tłuszczu. Zwykle micele w dwunastnicy mają u ludzi średnicę około 1–50 μm.
Dyspersja tłuszczu spożywczego w micelach zapewnia znacznie zwiększoną powierzchnię dla działania enzymu lipazy trzustkowej , który w rzeczywistości trawi trójglicerydy i jest w stanie dotrzeć do rdzenia tłuszczowego przez szczeliny między solami żółciowymi. Trójgliceryd dzieli się na dwa kwasy tłuszczowe i monogliceryd , które są wchłaniane przez kosmki na ściankach jelita. Po przejściu przez błonę jelitową kwasy tłuszczowe przekształcają się w trójglicerydy ( reestryfikowane ), zanim zostaną wchłonięte do układu limfatycznego przez kwasy mlekowe . Bez soli żółciowych większość lipidów w pożywieniu byłaby wydalana z kałem w postaci niestrawionej.
Od żółciowego zwiększa wchłanianie tłuszczów, jest ważną częścią absorpcji substancji rozpuszczalnych w tłuszczach, takie jak witaminy , D , E i K .
Poza funkcją trawienną, żółć służy również jako droga wydalania bilirubiny, produktu ubocznego czerwonych krwinek odzyskiwanych przez wątrobę. Bilirubina pochodzi z hemoglobiny przez glukuronidację .
Żółć jest średnio zasadowa . PH wspólnego żółciowych (7,50 do 8,05) jest większa niż odpowiadającą żółci, woreczka żółciowego (6,80 do 7,65). Żółć w woreczku żółciowym staje się tym bardziej kwaśna, im dłużej dana osoba przebywa bez jedzenia, chociaż odpoczynek spowalnia spadek pH. Jako zasada ma również funkcję neutralizowania nadmiaru kwasu żołądkowego przed dostaniem się do dwunastnicy , pierwszego odcinka jelita cienkiego . Sole żółci działają również jako bakteriobójcze , niszcząc wiele drobnoustrojów, które mogą być obecne w pożywieniu.
Znaczenie kliniczne
W przypadku braku żółci tłuszcze stają się niestrawne i zamiast tego są wydalane z kałem , stan zwany steatorrhea . Odchody nie mają charakterystycznego brązowego koloru, są białe lub szare i tłuste. Steatorrhea może prowadzić do niedoborów niezbędnych kwasów tłuszczowych i witamin rozpuszczalnych w tłuszczach . Ponadto poza jelitem cienkim (które normalnie jest odpowiedzialne za wchłanianie tłuszczu z pożywienia) przewód pokarmowy i flora jelitowa nie są przystosowane do przetwarzania tłuszczów, co prowadzi do problemów w jelicie grubym.
Cholesterolu zawarte w żółci się czasami narastać do grudek w pęcherzyku żółciowym, formowanie się kamieni żółciowych . Kamienie żółciowe cholesterolu są zwykle leczone poprzez chirurgiczne usunięcie pęcherzyka żółciowego. Jednak czasami można je rozpuścić poprzez zwiększenie stężenia niektórych naturalnie występujących kwasów żółciowych, takich jak kwas chenodeoksycholowy i kwas ursodeoksycholowy .
Na pusty żołądek – np. po powtarzających się wymiotach – wymiociny mogą być zielone lub ciemnożółte i bardzo gorzkie. Gorzkim i zielonkawym składnikiem może być żółć lub normalne soki trawienne pochodzące z żołądka. Żółć może zostać wtłoczona do żołądka w wyniku osłabienia zastawki ( odźwiernika ), obecności niektórych leków, w tym alkoholu , lub silnych skurczów mięśni i skurczów dwunastnicy. Nazywa się to refluksem żółciowym .
Przeszkoda
Niedrożność dróg żółciowych odnosi się do stanu, w którym przewody żółciowe dostarczające żółć z pęcherzyka żółciowego lub wątroby do dwunastnicy zostają niedrożne. Zablokowanie żółci może powodować gromadzenie się bilirubiny we krwi, co może prowadzić do żółtaczki . Istnieje kilka potencjalnych przyczyn niedrożności dróg żółciowych , w tym kamienie żółciowe , nowotwory, urazy, torbiele żółciowe lub inne łagodne przyczyny zwężenia dróg żółciowych. Najczęstszą przyczyną niedrożności dróg żółciowych jest przemieszczenie kamieni żółciowych z pęcherzyka żółciowego do przewodu pęcherzykowego lub przewodu żółciowego wspólnego, co powoduje zablokowanie. Zablokowanie pęcherzyka żółciowego lub przewodu torbielowatego może powodować zapalenie pęcherzyka żółciowego . Jeśli blokada znajduje się poza zbiegiem przewodu trzustkowego, może to spowodować zapalenie trzustki z kamieniem żółciowym . W niektórych przypadkach niedrożności dróg żółciowych, żółć może zostać zainfekowana przez bakterie, co skutkuje wstępującym zapaleniem dróg żółciowych .
Społeczeństwo i kultura
W teoriach medycznych rozpowszechnionych na Zachodzie od starożytności do średniowiecza zdrowie organizmu zależało od równowagi czterech „humorów” lub płynów życiowych, z których dwa dotyczyły żółci: krwi, flegmy , „żółtej żółci” (choler). i „czarna żółć”. Uważa się, że te „humory” mają swoje korzenie w teście sedymentacji krwi wykonanym na wolnym powietrzu, który wykazuje ciemny skrzep na dnie („czarna żółć”), warstwę nieskrzepniętych erytrocytów („krew”), a warstwa białych krwinek („flegma”) i warstwa przejrzystej żółtej surowicy („żółta żółć”).
Uważano, że nadmiar czarnej i żółtej żółci powoduje odpowiednio depresję i agresję, a ich greckie nazwy dały początek angielskim słowom cholera (z greckiego χολή kholē , „żółć”) i melancholia . W pierwszym z tych sensów te same teorie wyjaśniają pochodzenie angielskiego słowa bilious z żółci , znaczenie gall w języku angielskim jako „rozdrażnienie” lub „bezczelność” oraz łacińskie słowo cholera , wywodzące się z greckiego kholé , przekazywane w niektórych językach romańskich jako słowa oznaczające gniew, takie jak colère (francuski) i cólera (hiszpański).
Mydło
Mydło można mieszać z żółcią ssaków, np . żółcią wołową . Ta mieszanka, zwana mydłem żółciowym lub mydłem żółciowym, może być nakładana na tekstylia na kilka godzin przed praniem jako tradycyjna i skuteczna metoda usuwania różnego rodzaju uporczywych plam.
Żywność
„Pinapaitan” to danie w kuchni filipińskiej, które wykorzystuje żółć jako aromat. Inne obszary, w których żółć jest powszechnie używana jako składnik kuchni, to Laos i północna część Tajlandii .
Niedźwiedzie
W regionach, w których produkty żółciowe są popularnym składnikiem tradycyjnej medycyny , wykorzystanie niedźwiedzi w hodowli żółci jest szeroko rozpowszechnione. Praktyka ta została potępiona przez aktywistów, a niektóre firmy farmaceutyczne opracowały syntetyczne (nie niedźwiedzie) alternatywy.
Główne kwasy
Zobacz też
Bibliografia
Bibliografia
- Bowen, R. (2001-11-23). „Wydzielanie żółci i rola kwasów żółciowych w trawieniu” . Artykuł w hipertekstowym podręczniku stanu Kolorado na temat żółci . Zarchiwizowane z oryginału w dniu 29 maja 2007 roku . Pobrano 2007-07-17 .
- Krejčí, Z; Hanusz L.; Podstatová H.; Reifová E (1983). „Wkład w problemy patogenezy i etiologii mikrobiologicznej kamicy żółciowej”. Acta Universitatis Palackianae Olomucensis Facultatis Medicae . 104 : 279–286. PMID 6222611 .
- Matona, Antheę; Jeana Hopkinsa; Charles William McLaughlin; Susan Johnson; Maryanna Quon Warner; Davida LaHarta; Jill D. Wright (1993). Biologia i zdrowie człowieka . Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. Numer ISBN 0-13-981176-1.