Ryba mleczna - Milkfish
| Ryba mleczna Przedział czasowy: wczesna kreda –obecnie
|
|
|---|---|
|
|
| Chanos chanos z Polinezji Francuskiej | |
_locally_called_%27bangus%27_in_a_Philippine_market.jpg)
|
|
| Chanos chanos (lokalnie zwany bangús ) na filipińskim targu rybnym | |
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Animalia |
| Gromada: | Chordata |
| Klasa: | Actinopterygii |
| Zamówienie: | Gonorynchiformes |
| Rodzina: | Chanidae |
| Rodzaj: |
Chanos Lacepede , 1803 |
| Gatunek: |
C. chanos
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Chanos ( Forsskål , 1775)
|
|
| Synonimy | |
|
|
Mleczna ( Chanos chanos ) jest jedynym dzienne gatunek w rodzinie Chanidae . Istnieje jednak co najmniej pięć wymarłych rodzajów z kredy .
Gatunek ma wiele wspólnych nazw. Hawaiian nazwa dla ryb jest awa , aw Tahitian jest Ava . Na Filipinach nazywa się bangús , gdzie jest powszechnie znana jako ryba narodowa , chociaż Narodowa Komisja Kultury i Sztuki stwierdziła, że tak nie jest, ponieważ nie ma podstaw w prawie filipińskim. W języku naurua nazywa się to ibiya . Milkfish jest również nazywany bandeng lub bolu w Indonezji.
Chanos chanos występuje na Oceanie Indyjskim i po drugiej stronie Oceanu Spokojnego , od Południowej Afryki po Hawaje i Markizy, od Kalifornii po Galapagos, na północ po Japonię, na południe po Australię. Ryby mleczne zwykle żyją w tropikalnych, przybrzeżnych wodach morskich wokół wysp i wzdłuż szelfów kontynentalnych, na głębokości od 1 do 30 m. Często wchodzą również do ujścia rzek i rzek.
Anatomia
.jpeg)
Milkfish może wzrosnąć do 1,80 m (5 stóp 11 cali), ale najczęściej nie przekracza 1 m (39 cali) długości. Mogą osiągnąć wagę około 14 kg (31 funtów). i wiek 15 lat. Mają wydłużony i prawie ściśnięty korpus, o ogólnie symetrycznym i opływowym wyglądzie, jedną płetwę grzbietową, płetwy piersiowe sierpowe i sporą rozwidloną płetwę ogonową . Usta są małe i bezzębne. Ciało jest oliwkowo-zielone, ze srebrzystymi bokami i ciemnymi obramowanymi płetwami. Mają 13-17 miękkich promieni grzbietowych, 8-10 miękkich promieni odbytu i 31 promieni płetwy ogonowej.
Biologia
Ryby te na ogół żywią się glonami i małymi bezkręgowcami . Zwykle chodzą do szkół wokół wybrzeży i wysp z rafami koralowymi . Młode narybki żyją w morzu przez dwa do trzech tygodni, a następnie migrują w okresie młodocianym do namorzynowych bagien, ujść rzek , a czasem do jezior , a następnie wracają do morza, aby dojrzewać płciowo i rozmnażać się. Samice składają tarło w nocy do 5 milionów jaj w płytkich wodach zasolonych.
Konsumpcja
Ryba mleczna jest ważnym owocem morza w Azji Południowo-Wschodniej i na niektórych wyspach Pacyfiku. Ponieważ jest znany z tego, że jest znacznie bardziej kolczasty niż inne ryby spożywcze, ryba mleczna bez kolców, nazywana na Filipinach „ bangús bez kości ”, stała się popularna w sklepach i na targowiskach. Pomimo rozgłosu, wiele osób na Filipinach nadal cieszy się rybą gotowaną regularnie lub nawet na surowo z użyciem soku kalamansi lub octu, aby zrobić kinilaw na bangus .
Popularne prezentacje ryb mlecznych w Indonezji to bandeng duri lunak ( ikan bandeng to indonezyjska nazwa ryby mlecznej) z Jawy Środkowej i Wschodniej lub bandeng presto, czyli gotowana pod ciśnieniem ryba mleczna, aż ciernie stają się miękkie, oraz bandeng asap lub wędzona ryba mleczna. Świeża lub przetworzona ryba mleczna jest popularnym produktem z owoców morza w indonezyjskich miastach rybackich, takich jak Juwana niedaleko Semarang na Jawie Środkowej i Sidoarjo niedaleko Surabaya na Jawie Wschodniej.
.jpg)
Ryba mleczna to najpopularniejsza ryba w kuchni tajwańskiej , ceniona za swoją wszechstronność, a także delikatne mięso i ekonomiczną cenę. Popularne prezentacje to dodatek do congee, smażony na patelni, duszony i jako kulki rybne. W dzielnicy Anping znajduje się muzeum rybek mlecznych , aw mieście Kaohsiung odbywa się coroczny festiwal rybek mlecznych.
Akwakultura
Historia
Akwakultura mlecznych po raz pierwszy pojawiła się około 1800 lat temu na Filipinach i rozprzestrzeniła się na Indonezję, Tajwan i na Pacyfik. Tradycyjna akwakultura mlecznych polegała na uzupełnianiu stawów poprzez zbieranie narybku. Doprowadziło to do dużej zmienności jakości i ilości w zależności od pory roku i regionu.
Pod koniec lat 70. rolnicy po raz pierwszy z powodzeniem rozmnażali ryby hodowlane. Jednak były one trudne do uzyskania i powodowały niewiarygodną żywotność jaj. W 1980 roku w klatkach morskich doszło do pierwszego spontanicznego tarła. Stwierdzono, że jaja te są wystarczające do generowania stałej podaży dla gospodarstw.
Metody uprawiania roli
Narybek hodowany jest w klatkach morskich, dużych stawach solankowych (Filipiny) lub zbiornikach betonowych (Indonezja, Tajwan). Ryby mleczne osiągają dojrzałość płciową przy 1,5 kg (3,3 funta), co zajmuje pięć lat w pływających klatkach morskich, ale osiem do 10 lat w stawach i zbiornikach. Gdy osiągną 6 kg (13 funtów), (8 lat), 3-4 miliony jaj są produkowane w każdym cyklu hodowlanym. Odbywa się to głównie za pomocą naturalnych wskazówek środowiskowych. Podjęto jednak próby wykorzystania analogu hormonu uwalniającego gonadotropiny (GnRH-A) w celu wywołania tarła. Niektórzy nadal stosują tradycyjną metodę dzikiego stada — chwytanie narybku za pomocą sieci. Wylęgarnie ryb mlecznych, podobnie jak większość wylęgarni, zawierają różnorodne kultury, na przykład wrotki , zielone algi i krewetki solankowe , a także gatunki docelowe. Mogą być intensywne lub półintensywne. Metody półintensywne są bardziej opłacalne przy 6,67 USD za tysiąc narybku w 1998 r., w porównaniu z 27,40 USD za metody intensywne. Jednak doświadczenie wymagane do pracy w wylęgarniach półintensywnych jest większe niż intensywne. Szkółki mleczne na Tajwanie są bardzo komercyjne i mają gęstość około 2000/L. Indonezja osiąga podobne zagęszczenie, ale ma więcej szkółek przydomowych. Filipiny mają zintegrowane szkółki z obiektami do uprawy i gęstością około 1000/L. Trzy metody wyrastania to hodowla stawowa, hodowla w kojcach i hodowla klatkowa.
- Płytkie stawy znajdują się głównie w Indonezji i na Filipinach. Są to płytkie (30-40 centymetrów (12-16 cali)), słonawe stawy z glonami bentosowymi, zwykle używane jako pasza. Są one zwykle wykopywane z obszarów nipa lub namorzynowych i produkują około 800 kg/ha/rok. Stawy głębokie (2–3 m) mają bardziej stabilne środowisko, a ich użytkowanie rozpoczęło się w 1970 roku. Jak dotąd wykazują mniejszą podatność na choroby niż stawy płytkie.
- W 1979 roku w Laguna de Bay wprowadzono hodowlę piór , która miała wysoką produkcję pierwotną. Stanowiło to doskonałe źródło pożywienia. Gdy to się skończyło, zastosowano nawóz. Są podatne na choroby.
- Hodowla klatkowa występuje w zatokach przybrzeżnych. Składają się z dużych klatek zawieszonych na otwartej wodzie. Opierają się w dużej mierze na naturalnych źródłach pożywienia.
Większość żywności jest naturalna (znana jako laboratorium ) lub jest połączeniem fitoplanktonu i makroalg . Tradycyjnie robiono to na miejscu; żywność jest teraz produkowana komercyjnie na zamówienie. Zbiory mają miejsce, gdy osobniki osiągają długość 20-40 cm (masa 250-500 g). Odłowy częściowe usuwają osobniki o jednakowej wielkości za pomocą sieci okrężnych lub skrzelowych . Całkowite zbiory usuwają wszystkie osobniki i prowadzą do różnych rozmiarów. Przymusowe zbiory mają miejsce, gdy pojawia się problem środowiskowy, taki jak ubytek tlenu z powodu zakwitów glonów, a cały materiał jest usuwany. Możliwe pasożyty to nicienie , widłonogi , pierwotniaki i robaki . Wiele z nich można leczyć chemikaliami i antybiotykami .
Przetwarzanie i marketing
Tradycyjne przetwarzanie po zbiorach obejmuje wędzenie , suszenie i fermentację. Butelkowanie, puszkowanie i zamrażanie mają niedawne pochodzenie. Popyt stale rośnie od 1950 r. W 2005 r. zebrano 595 000 ton o wartości 616 mln USD.
Pojawia się trend w kierunku produktów o wartości dodanej. W ostatnich latach zaczęto badać możliwość wykorzystania młodych ryb mlecznych jako przynęty na sznury do tuńczyka , otwierając nowe rynki dla wylęgarni narybku.
Złoty Bangus
21 kwietnia 2012 roku filipiński rybak podarował filipińskiemu Biuru Rybołówstwa i Zasobów Wodnych rybkę mleczną o żółtawym zabarwieniu , która później została nazwana „złotym bangusem ”. Jednak ryba wkrótce zdechła, rzekomo z powodu niższego poziomu tlenu w stawie, do którego została przeniesiona.
Zobacz też
Bibliografia
- Francisco José Poyato-Ariza, Rewizja rodziny ryb ostariophysan Chanidae, ze szczególnym uwzględnieniem form mezozoicznych (Verlag Dr. Friedrich Pfeil, 1996)
- Bagarinao, T., 1994. Systematyka, rozmieszczenie, genetyka i historia życia ryb mlecznych, Chanos chanos. Otaczać. Biol. Ryba. 39(1):23-41.
Linki zewnętrzne
-
Multimedia związane z Chanos Chanos w Wikimedia Commons -
Dane związane z Chanos Chanos w Wikispecies - Bangus bez kości
- Wejście FishBase dla ryb mlecznych
- Informacje o wylęgarni ryb mlecznych SEAFDEC
- DA, Filipiny, O Bangus
- Zdjęcia ryb mlecznych w kolekcji Sealife
