Ser pakowany na zimno - Cold pack cheese
Ser pakowany na zimno , zwany również serem maczugowym lub serem garnkowym , to rodzaj pasty serowej, która powstaje poprzez mieszanie naturalnych serów bez użycia ciepła.
Ser zimny pakowany po raz pierwszy został wyprodukowany przez właściciela tawerny z Wisconsin do przekąsek. Często jest wytwarzany na bazie serów Cheddar lub szwajcarskich , z dodatkiem przypraw, owoców, warzyw lub orzechów jako aromatu. Typowe aromaty to migdały , wino porto , chrzan i aromat wędzony . Jednak do przygotowania tego pasty można użyć szerokiej gamy serów.
Podobnie jak w przypadku większości past serowych, ser pakowany na zimno jest miękką mieszanką serów do smarowania, która może być wykorzystywana w różnych zastosowaniach. Może być stosowany jako składnik kanapek , jako dodatek do gorących potraw, takich jak ziemniaki, jako baza do sosu serowego lub po prostu samodzielnie, podawany z krakersami jako przekąska .