Dieta (odżywianie) - Diet (nutrition)
W żywieniu , dieta jest sumą żywności spożywane przez osoby lub innego organizmu . Słowo dieta często oznacza stosowanie określonego spożycia składników odżywczych ze względów zdrowotnych lub związanych z kontrolą wagi (przy czym te dwa często są ze sobą powiązane). Chociaż ludzie są wszystkożerni , każda kultura i każda osoba ma pewne preferencje żywieniowe lub pewne tabu żywieniowe. Może to wynikać z osobistych upodobań lub powodów etycznych. Indywidualne wybory żywieniowe mogą być mniej lub bardziej zdrowe.
Kompletne odżywianie wymaga spożycia i przyswojenia witamin , minerałów , niezbędnych aminokwasów z białka i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z pożywienia zawierającego tłuszcz, a także energii z pożywienia w postaci węglowodanów, białka i tłuszczu. Nawyki i wybory żywieniowe odgrywają istotną rolę w jakości życia , zdrowiu i długowieczności .
Zdrowie
Zdrowa dieta może poprawić i utrzymać optymalny stan zdrowia. W krajach rozwiniętych zamożność umożliwia nieograniczoną podaż kalorii i prawdopodobnie nieodpowiednie wybory żywieniowe.
Agencje zdrowia zalecają, aby ludzie utrzymywali prawidłową wagę poprzez ograniczanie spożycia żywności wysokoenergetycznej i słodkich napojów, spożywanie żywności pochodzenia roślinnego, ograniczanie spożycia czerwonego i przetworzonego mięsa oraz ograniczanie spożycia alkoholu.
Zaleceń żywieniowych dla Amerykanów jest źródłem informacji w oparciu o dowody, że decydenci i pracownicy służby zdrowia użyć, aby poinformować opinię publiczną o zdrowym żywieniu.
Wybory dietetyczne
Wiele osób w różnym stopniu nie spożywa żywności ze źródeł zwierzęcych (np. fleksitarianizm , pescetarianizm , wegetarianizm , weganizm ) ze względów zdrowotnych, kwestii związanych z moralnością lub w celu zmniejszenia ich osobistego wpływu na środowisko, chociaż niektóre z wiadomo, że wpływy są nieprawidłowe. Spośród powyższych diet weganizm jest najbardziej selektywny. Osoby stosujące zbilansowaną dietę wegańską mogą otrzymać wszystkie niezbędne składniki odżywcze, ale mogą wymagać szczególnego skupienia się na spożyciu składników odżywczych, takich jak białko , żelazo , wapń , cynk i witamina B12 .
Raw foodism to kolejny współczesny trend.
Kontroli wagi
Można wybrać konkretną dietę, aby promować utratę lub przyrost masy ciała. Zmiana sposobu żywienia pacjenta lub „przejście na dietę” może zmienić bilans energetyczny i zwiększyć lub zmniejszyć ilość tłuszczu magazynowanego przez organizm. Terminy „zdrowa dieta” i „dieta kontrolowania wagi” (dieta) są często ze sobą powiązane, ponieważ promują zdrowe zarządzanie wagą. Jeśli dana osoba ma nadwagę lub jest otyła, zmiana diety i stylu życia, które pozwalają spalać więcej kalorii niż konsumuje, może poprawić jej ogólny stan zdrowia, prawdopodobnie zapobiegając chorobom, które są częściowo przypisywane wadze, w tym chorobom serca i cukrzycy . I odwrotnie, jeśli dana osoba ma niedowagę z powodu choroby lub niedożywienia , może zmienić dietę, aby promować przyrost masy ciała. Zamierzone zmiany wagi, choć często korzystne, mogą być potencjalnie szkodliwe dla organizmu, jeśli następują zbyt szybko. Niezamierzona szybka zmiana masy ciała może być spowodowana reakcją organizmu na niektóre leki lub może być oznaką poważnych problemów medycznych, w tym problemów z tarczycą i nowotworami oraz innymi chorobami .
Zaburzenia odżywiania
Zaburzenie odżywiania to zaburzenie psychiczne, które zakłóca normalne spożywanie pokarmu. Definiuje się ją przez nieprawidłowe nawyki żywieniowe i myśli o jedzeniu, które mogą wiązać się z jedzeniem znacznie więcej lub znacznie mniej niż potrzeba. Częste zaburzenia odżywiania obejmują jadłowstręt psychiczny , bulimię i zaburzenia objadania się . Zaburzenia odżywiania dotykają ludzi każdej płci , wieku, statusu społeczno-ekonomicznego i wielkości ciała.
Religijne i kulturowe wybory żywieniowe
Niektóre kultury i religie mają ograniczenia dotyczące tego, jakie pokarmy są dopuszczalne w ich diecie. Na przykład w judaizmie dozwolone są tylko koszerne potrawy , aw islamie potrawy halal . Chociaż buddyści są generalnie wegetarianami , praktyka jest różna i jedzenie mięsa może być dozwolone w zależności od sekt. W hinduizmie , wegetarianizm jest idealny. Jains są ściśle wegetariańskie, a ponadto spożywanie jakichkolwiek korzeni (np. ziemniaków, marchwi) jest zabronione.
Tabela klasyfikacji diet
Rodzaj żywności | Nienasycony | Mięsożerny | Pescetarianie | Pollotary | Pół-wegetariańska | Wegetariański | wegański | frutarianin | Paleo | Ketogeniczny | żydowski | islamski | Hindus | Jain |
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Napoje alkoholowe | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | Nie | Nie | Być może | Być może | Nie | Być może | Nie |
Owoc | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | tak | tak | Nie | tak | tak | tak | Być może |
Jagody | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | tak | tak | Być może | tak | tak | tak | tak |
Warzywa | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | tak |
Warzywa | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | Być może |
Rośliny strączkowe | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | Być może | Nie | Nie | tak | tak | tak | tak |
Orzechy | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | Być może | tak | Być może | tak | tak | tak | Być może |
Bulwy | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | Nie | Być może | Nie | tak | tak | tak | Być może |
Ziarna | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | tak | Być może | Nie | Nie | tak | tak | tak | tak |
Miód | tak | Nie | tak | tak | tak | tak | Nie | Nie | tak | Nie | tak | tak | tak | Nie |
Mleczarnia | tak | Być może | Być może | Być może | Być może | Być może | Nie | Nie | Nie | Być może | tak | tak | tak | tak |
Jajka | tak | tak | Być może | Być może | Być może | Być może | Nie | Nie | tak | tak | tak | tak | Być może | Nie |
Owady | tak | tak | Nie | Nie | czasem | Nie | Nie | Nie | tak | tak | Nie | Nie | Być może | Nie |
Skorupiak | tak | tak | tak | Nie | czasem | Nie | Nie | Nie | tak | tak | Nie | Być może | Być może | Nie |
Ryba | tak | tak | tak | Nie | czasem | Nie | Nie | Nie | tak | tak | tak | tak | Być może | Nie |
Drób | tak | tak | Nie | tak | czasem | Nie | Nie | Nie | tak | tak | tak | tak | Być może | Nie |
Baranina | tak | tak | Nie | Nie | czasem | Nie | Nie | Nie | tak | tak | tak | tak | Być może | Nie |
Dziczyzna | tak | tak | Nie | Nie | czasem | Nie | Nie | Nie | tak | tak | tak | tak | Być może | Nie |
Mięso wieprzowe | tak | tak | Nie | Nie | czasem | Nie | Nie | Nie | tak | tak | Nie | Nie | Być może | Nie |
Wołowina | tak | tak | Nie | Nie | czasem | Nie | Nie | Nie | tak | tak | tak | tak | Nie | Nie |
Uwagi
Zobacz też
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Słownikowa definicja diety w Wikisłowniku