Świnia -Pig

Dla innych zastosowań, zobacz Pig (ujednoznacznienie) .
„Świnia” przekierowuje tutaj. Dla innych zastosowań, zobacz Swine (ujednoznacznienie) .

Świnia
Ferma trzody chlewnej Vampula 9.jpg
Świnia chrząkająca
Klasyfikacja naukowa edytować
Królestwo: Animalia
Gromada: Chordata
Klasa: Mammalia
Zamówienie: Parzystokopytne
Rodzina: Suidae
Rodzaj: Sus
Gatunek:
S. domesticus
Nazwa dwumianowa
Sus domesticus
Erxleben , 1777
Synonimy

Świnia ( Sus domesticus ), często nazywana świnią , świnią lub świnią domową w odróżnieniu od innych przedstawicieli rodzaju Sus , jest wszystkożernym , udomowionym ssakiem parzystokopytnym . Jest różnie uważany za podgatunek Sus scrofa ( dzik lub dzik euroazjatycki) lub odrębny gatunek . Długość głowy i ciała świni waha się od 0,9 do 1,8 m (3 do 6 stóp), a dorosłe świnie ważą zwykle od 50 do 350 kg (110 do 770 funtów), przy czym dobrze odżywione osobniki przekraczają ten zakres. Wielkość i waga świń w dużej mierze zależy od ich rasy. W porównaniu do innych parzystokopytnych głowa świni jest stosunkowo długa i spiczasta. Większość parzystokopytnych jest roślinożerna , ale świnie są wszystkożerne, podobnie jak ich dziki krewny. Świnie chrząkają i wydają odgłosy parskania.

W hodowli świnie hodowane są głównie do produkcji mięsa, zwanego wieprzowiną . Grupa świń nazywana jest pomostem , zespołem lub sondą . W produktach wykorzystywane są również kości, skóra i szczecina zwierzęcia. Świnie, zwłaszcza rasy miniaturowe , trzymane są jako zwierzęta domowe .

Biologia

Czaszka
Szkielet
Kości stopy

Świnia zazwyczaj ma dużą głowę z długim pyskiem, który jest wzmocniony specjalną kością przednosową i dyskiem chrząstki na końcu. Pysk służy do kopania w glebie w poszukiwaniu pożywienia i jest bardzo wyostrzonym narządem zmysłów. Formuła dentystyczna dorosłych świń to3.1.4.33.1.4.3, co daje łącznie 44 zęby . Tylne zęby przystosowane są do kruszenia. U samców kły mogą tworzyć kły , które stale rosną i są ostrzone przez ciągłe ocieranie o siebie.

Na każdej stopie znajdują się cztery palce kopytne , przy czym dwa większe środkowe palce przenoszą większość ciężaru, ale dwa zewnętrzne są również używane na miękkim podłożu.

Większość świń ma raczej rzadkie włosie pokrywające skórę, chociaż istnieją rasy o wełnistej sierści, takie jak Mangalitsa .

Świnie posiadają zarówno gruczoły potowe apokrynowe , jak i ekrynowe , chociaż te ostatnie wydają się ograniczone do obszaru pyska i grzbietu nosa. Świnie jednak, podobnie jak inne „bezwłose” ssaki (np. słonie, nosorożce i kretoszczury), nie wykorzystują do chłodzenia termicznych gruczołów potowych. Świnie są również mniej zdolne niż wiele innych ssaków do rozpraszania ciepła z mokrych błon śluzowych w jamie ustnej poprzez dyszenie. Ich strefa termoneutralna to 16 do 22 ° C (61 do 72 ° F). W wyższych temperaturach świnie tracą ciepło przez tarzanie się w błocie lub wodzie poprzez chłodzenie wyparne, chociaż sugerowano, że tarzanie się może pełnić inne funkcje, takie jak ochrona przed oparzeniami słonecznymi, zwalczanie pasożytów zewnętrznych i znakowanie zapachem.

Świnie są jednym z czterech znanych gatunków ssaków, które posiadają mutacje w nikotynowym receptorze acetylocholiny, które chronią przed jadem węża. Mangusty , borsuki , jeże i świnie mają modyfikacje w kieszeni receptorowej, które zapobiegają wiązaniu α-neurotoksyny jadu węża . Reprezentują one cztery oddzielne, niezależne mutacje.

Świnie mają małe płuca w stosunku do wielkości ciała, a zatem są bardziej podatne na śmiertelne zapalenie oskrzeli i płuc niż inne zwierzęta domowe . Świnie mają maksymalną długość życia około 27 lat.

Genetyka i genomika

Genom świni został zsekwencjonowany i zawiera około 22 342 genów kodujących białka.

Taksonomia

Świnia jest najczęściej uważana za podgatunek dzika , któremu w 1758 roku Carl Linnaeus nadał nazwę Sus scrofa ; stąd formalna nazwa świni to Sus scrofa domesticus . Jednak w 1777 r. Johann Christian Polycarp Erxleben sklasyfikował świnię jako odrębny gatunek od dzika. Nadał mu nazwę Sus domesticus , która jest nadal używana przez niektórych taksonomów. Amerykańskie Towarzystwo Mammalogów uważa to za odrębny gatunek.

Historia

Pottery Swine w Muzeum Sanxingdui , dynastia Shang
Rzeźba z brązu świni, dynastia Zhou

Dowody archeologiczne sugerują, że świnie zostały udomowione od dzików na Bliskim Wschodzie w Kotlinie Tygrysu , Çayönü , Cafer Höyük , Nevalı Çori zarządzane na wolności w sposób podobny do sposobu, w jaki gospodarują nimi niektórzy współcześni Nowogwinejczycy. Szczątki świń na Cyprze datuje się wcześniej niż 11 400 lat temu . Zwierzęta te musiały zostać sprowadzone z lądu, co sugeruje udomowienie się do tego czasu na sąsiednim kontynencie. Świnie były oddzielnie udomowione w Chinach od 8000 lat temu i od tamtego czasu są jednym z najważniejszych udomowionych zwierząt.

Na Bliskim Wschodzie hodowla trzody chlewnej rozprzestrzeniła się przez następne kilka tysiącleci. Zmniejszał się stopniowo w epoce brązu , ponieważ ludność wiejska koncentrowała się zamiast tego na hodowli bydła. Utrzymywał się jednak w regionach zurbanizowanych.

Dowody DNA z subfosylnych szczątków zębów i kości szczęk neolitycznych świń pokazują, że pierwsze świnie domowe w Europie zostały sprowadzone z Bliskiego Wschodu. Stymulowało to udomowienie lokalnych dzików europejskich, co doprowadziło do trzeciego zdarzenia udomowienia z wymieraniem genów Bliskiego Wschodu u europejskich świń. Współczesne udomowione świnie zaangażowały się w złożone wymiany, z europejskimi udomowionymi liniami eksportowanymi z kolei na starożytny Bliski Wschód. Zapisy historyczne wskazują, że świnie azjatyckie zostały wprowadzone do Europy w XVIII i na początku XIX wieku.

W sierpniu 2015 r. W badaniu przyjrzano się ponad 100 sekwencjom genomu świni, aby ustalić ich proces udomowienia, który, jak zakładano, został zainicjowany przez ludzi, obejmował kilka osób i opierał się na izolacji reprodukcyjnej między formami dzikimi i domowymi. Badanie wykazało, że założenie izolacji reprodukcyjnej z wąskimi gardłami populacji nie zostało poparte. Badanie wykazało, że świnie udomowiono oddzielnie w Azji Zachodniej i Chinach, a świnie z Azji Zachodniej wprowadzono do Europy, gdzie krzyżowały się z dzikami. Model, który pasował do danych, zawierał mieszankę z wymarłą obecnie populacją duchów dzikich świń podczas plejstocenu . Badanie wykazało również, że pomimo krzyżowania wstecznego z dzikimi świniami genomy świń domowych mają silne sygnatury selekcji w loci DNA, które wpływają na zachowanie i morfologię. Badanie wykazało, że selekcja ludzi pod kątem cech udomowionych prawdopodobnie przeciwdziałała homogenizacyjnemu efektowi przepływu genów od dzików i stworzyła wyspy udomowienia w genomie. Ten sam proces może dotyczyć również innych zwierząt udomowionych. W 2019 roku badania wykazały, że świnia przybyła do Europy z Bliskiego Wschodu 8500 lat temu. W ciągu następnych 3000 lat zmieszały się z europejskim dzikiem, aż ich genom wykazał mniej niż 5% bliskowschodniego pochodzenia, zachowując swoje udomowione cechy.

Wśród zwierząt, które Hiszpanie sprowadzili na archipelag Chiloé w XVI wieku, świnie odniosły największy sukces w adaptacji. Świnie czerpały korzyści z obfitych skorupiaków i glonów wystawionych na działanie dużych przypływów archipelagu. Świnie zostały przywiezione do południowo-wschodniej Ameryki Północnej z Europy przez de Soto i innych wczesnych hiszpańskich odkrywców . Zbiegłe świnie stały się dzikie i spowodowały wiele zamieszania wśród rdzennych Amerykanów . Populacje zdziczałych świń w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych od tego czasu migrowały na północ i stanowią coraz większy problem na Środkowym Zachodzie . Uważany za gatunek inwazyjny, wiele agencji państwowych posiada programy łapania lub polowania na dzikie świnie jako sposób usuwania. Świnie domowe stały się dzikie w wielu innych częściach świata (np. w Nowej Zelandii i północnym Queensland ) i spowodowały znaczne szkody w środowisku. Dzikie hybrydy dzika europejskiego ze świnią domową są również bardzo destrukcyjne dla środowiska i rolnictwa (wśród 100 najbardziej szkodliwych gatunków zwierząt), zwłaszcza w południowo-wschodniej Ameryce Południowej od Urugwaju po brazylijskie Mato Grosso do Sul i São Paulo .

Z około 1 miliardem osobników żyjących w dowolnym momencie, udomowiona świnia jest jednym z najliczniejszych dużych ssaków na świecie.

Reprodukcja

Samice świń osiągają dojrzałość płciową w wieku 3-12 miesięcy i wchodzą w ruję co 18-24 dni, jeśli nie zostaną pomyślnie rozmnożone. Zmienność wskaźnika owulacji można przypisać czynnikom wewnętrznym, takim jak wiek i genotyp, a także czynnikom zewnętrznym, takim jak odżywianie, środowisko i suplementacja hormonów egzogennych. Okres ciąży wynosi średnio 112–120 dni.

Prosięta utrzymujące ciepło razem

Ruja trwa od dwóch do trzech dni, a podatność samicy na kojarzenie jest znana jako ruja stojąca. Ciepło stojące to reakcja odruchowa, która jest stymulowana, gdy samica ma kontakt ze śliną dojrzałego płciowo knura. Androstenol jest jednym z feromonów wytwarzanych w podszczękowych gruczołach ślinowych knurów, które wywołują reakcję samicy. Samica szyjki macicy zawiera serię pięciu przeplatających się poduszek lub fałd, które utrzymają penisa w kształcie korkociągu dzika podczas kopulacji. Samice mają macice dwurożne i dwa zarodki muszą być obecne w obu rogach macicy, aby można było ustalić ciążę. Rozpoznanie przez matkę ciąży u świń następuje w dniach 11-12 ciąży i jest oznaczone przez produkcję progesteronu z funkcjonującego ciałka żółtego (CL). Aby uniknąć luteolizy przez PGF2α, ratowanie CL musi nastąpić poprzez embrionalną sygnalizację estradiolu 17β i PGE2. Ta sygnalizacja działa zarówno na endometrium, jak i tkankę lutealną, zapobiegając regresji CL poprzez aktywację genów odpowiedzialnych za utrzymanie CL. W okresie od połowy do późnej ciąży CL opiera się głównie na hormonie luteinizującym (LH) do utrzymania do porodu. Żywienie zwierząt jest ważne przed rozrodem iw czasie ciąży, aby zapewnić optymalną wydajność reprodukcyjną.

Dowody archeologiczne wskazują, że średniowieczne europejskie świnie rodziły lub rodziły miot prosiąt raz w roku. W XIX wieku europejskie prosięta rutynowo rodziły dwa razy prosięta lub rodziły dwa mioty prosiąt rocznie. Nie jest jasne, kiedy nastąpiła ta zmiana.

Zachowanie

Świnie w tarze

Pod wieloma względami zachowanie świń wydaje się być pośrednie między zachowaniem innych parzystokopytnych i mięsożernych . Świnie szukają towarzystwa innych świń i często gromadzą się, aby utrzymać kontakt fizyczny, chociaż naturalnie nie tworzą dużych stad. Zazwyczaj żyją w grupach składających się z około 8–10 dorosłych macior, niektórych młodych osobników i niektórych samotnych samców.

Z powodu względnego braku gruczołów potowych świnie często kontrolują temperaturę ciała za pomocą termoregulacji behawioralnej. Tarzanie się, które często polega na pokrywaniu ciała błotem, jest zachowaniem często wykazywanym przez świnie. Nie zanurzają się całkowicie pod błotem, ale zmieniają głębokość i czas tarzania się w zależności od warunków środowiskowych. Zazwyczaj dorosłe świnie zaczynają się tarzać, gdy temperatura otoczenia wynosi około 17–21 °C (63–70 °F). Okrywają się od stóp do głów błotem. Świnie mogą używać błota jako ochrony przeciwsłonecznej lub jako metody odstraszania pasożytów. Większość sierści świń „rozdmuchuje swoją sierść”, co oznacza, że ​​raz w roku, zwykle wiosną lub wczesnym latem, zrzuca większość dłuższej, grubszej, sztywnej sierści, aby przygotować się na nadchodzące cieplejsze miesiące.

Jeśli pozwalają na to warunki, świnie żywią się nieprzerwanie przez wiele godzin, a następnie śpią przez wiele godzin, w przeciwieństwie do przeżuwaczy , które mają tendencję do karmienia przez krótki czas, a następnie do krótkiego snu. Świnie są wszystkożerne i bardzo wszechstronne w swoich zachowaniach żywieniowych. Ponieważ polują na zwierzęta, żywią się głównie liśćmi, łodygami, korzeniami, owocami i kwiatami. Świnie odgrywają ważną rolę w regionach, w których stosuje się toalety dla świń . Świnie są bardzo inteligentnymi zwierzętami, na równi z psami i zgodnie z artykułem Davida DiSalvo w Forbes , są „powszechnie uważane za najmądrzejsze udomowione zwierzę na świecie. zrozumieć, co dzieje się na ekranie, i nauczyć się odróżniać bazgroły, które widzieli wcześniej, od tych, które widzieli po raz pierwszy”.

Korzenie

Prosiaczek Juliany wgryza się w brzuch rodzeństwa

Korzenie to zachowanie instynktowne u świń, które charakteryzuje się tym, że świnia wpycha w coś pysk. Podobnie jak w przypadku ugniatania kota , ukorzenienie jest pocieszające. Po raz pierwszy zdarza się, gdy rodzą się prosięta, aby uzyskać mleko matki i może stać się nawykowym, obsesyjnym zachowaniem, które jest najbardziej widoczne u zwierząt odsadzonych zbyt wcześnie. Często świnie ukorzeniają się i kopią w ziemi, aby zdobyć pożywienie. Za pomocą ukorzeniania świnie były wykorzystywane do uprawy pól uprawnych.

Wiadomo, że rootowanie jest również wykorzystywane jako środek komunikacji. Pierścienie w nosie , które przebijają przegrodę nosową, zniechęcają do korzeni, ponieważ sprawiają, że zachowanie jest bolesne.

Rasa znana jako kunekune prawie nigdy nie zapuszcza korzeni, ponieważ może się utrzymać, żywiąc się wyłącznie trawą. Nie musząc zakorzenić się w glebie w celu znalezienia podziemnego pokarmu (np. bulw), w ten sposób wyewoluował, w większości przypadków, nie posiadając instynktu ukorzeniania się.

Budowanie gniazd

Cechą behawioralną świń, którą dzielą z mięsożercami, jest budowanie gniazd . Lochy zakorzeniają się w ziemi, tworząc zagłębienia, a następnie budują gniazda, w których mogą rodzić. Po pierwsze, locha kopie zagłębienie o wielkości jej ciała. Następnie zbiera gałązki i liście i przenosi je w ustach do zagłębienia, budując z nich kopiec. Rozprowadza bardziej miękki, drobniejszy materiał na środek kopca za pomocą stóp. Kiedy kopiec osiągnie pożądaną wysokość, układa na powierzchni duże gałęzie o długości do 2 metrów. Wchodzi do kopca i zakorzenia się wokół, tworząc zagłębienie w zebranym materiale. Następnie rodzi w pozycji leżącej, co znowu różni się od innych parzystokopytnych, które zwykle rodzą w pozycji stojącej.

Zachowanie związane z budowaniem gniazda jest ważną częścią procesu przed- i poporodowego zachowania matek. Budowa gniazda będzie miała miejsce w ciągu ostatnich 24 godzin przed rozpoczęciem porodu i staje się najbardziej intensywna w ciągu 12 do 6 godzin przed porodem. Budowa gniazda dzieli się na dwie fazy: jedną z nich jest początkowa faza ukorzeniania się w ziemi, a druga to zbieranie, przenoszenie i układanie materiału gniazdowego. Locha oddzieli się od grupy i poszuka odpowiedniego miejsca na gniazdo z schronieniem przed deszczem i wiatrem oraz dobrze przepuszczalną glebą. To zachowanie związane z budowaniem gniazda ma na celu zapewnienie potomstwu schronienia, komfortu i termoregulacji. Gniazdo zapewni ochronę przed warunkami atmosferycznymi i drapieżnikami, jednocześnie utrzymując prosięta blisko lochy i z dala od reszty stada. Gwarantuje to, że nie zostaną zdeptane, a inne prosięta nie kradną mleka lochy. Na budowę gniazda mogą wpływać bodźce wewnętrzne i zewnętrzne. Wewnętrzne zmiany hormonalne i zakończenie jednej fazy gniazdowania są wskaźnikami tego zachowania matczynego. Początek jest wywoływany przez wzrost poziomu prolaktyny, który jest spowodowany spadkiem progesteronu i wzrostem prostaglandyn, podczas gdy gromadzenie materiału gniazda wydaje się być bardziej regulowane przez bodźce zewnętrzne, takie jak temperatura. Dłuższy czas spędzony na budowaniu gniazd zwiększy poziom oksytocyny przedporodowej.

Zachowania związane z karmieniem i ssaniem

Siać z wydatnymi sutkami. Świnie mają zazwyczaj 12-14 sutków.
Dwa prosięta ssące

Świnie wykazują złożone zachowania związane z karmieniem i ssaniem. Karmienie odbywa się co 50-60 minut, a locha wymaga stymulacji od prosiąt przed wypuszczeniem mleka. Sygnały sensoryczne (wokalizacja, zapachy płynów sutkowych i płodowych oraz wzory włosów lochy) są szczególnie ważne bezpośrednio po urodzeniu, aby ułatwić prosiętom zlokalizowanie sutków. Początkowo prosięta konkurują o pozycję przy wymionach; następnie prosięta masują pyski wokół swoich sutków, podczas których locha chrząka w powolnych, regularnych odstępach czasu. Każda seria pomruków różni się częstotliwością, tonem i siłą, wskazując na etapy karmienia prosiąt.

Faza rywalizacji o strzyki i wąchanie wymienia trwa około minuty i kończy się wraz z rozpoczęciem wypływu mleka. W trzeciej fazie prosięta trzymają sutki w pysku i ssą powoli (jeden na sekundę), a tempo chrząkania lochy wzrasta przez około 20 sekund. Szczyt szczytowy w trzeciej fazie ssania nie zbiega się z wyrzutem mleka, ale raczej z uwalnianiem oksytocyny z przysadki do krwiobiegu. Faza czwarta zbiega się z okresem głównego wypływu mleka (10–20 sekund), kiedy prosięta nagle lekko wycofują się z wymienia i zaczynają ssać szybkimi ruchami pyska około trzech na sekundę. W tej fazie locha chrząka szybko, słabiej i często w szybkich seriach po trzy lub cztery. W końcu przepływ ustaje, podobnie jak chrząkanie lochy. Prosięta mogą wtedy przeskakiwać od strzyka do strzyka i wznowić ssanie powolnymi ruchami lub wąchać wymion. Prosięta masują i ssą sutki lochy po ustaniu wypływu mleka w celu poinformowania lochy o swoim stanie odżywienia. Pomaga to jej regulować ilość mleka uwalnianego z tego smoczka w przyszłych ssaniach. Im bardziej intensywne masowanie smoczka po karmieniu, tym większe będzie uwalnianie mleka z tego smoczka w przyszłości.

Zamówienie smoczków

Locha z prosiętami ssącymi

U świń hierarchie dominacji mogą tworzyć się w bardzo młodym wieku. Prosięta są bardzo przedwcześnie rozwinięte i w ciągu kilku minut od urodzenia, a czasem kilku sekund, będą próbowały ssać. Prosięta rodzą się z ostrymi zębami i walczą o uporządkowanie strzyków, ponieważ przednie sutki produkują większą ilość mleka. Po ustaleniu, ta kolejność smoczków pozostaje stabilna, ponieważ każde prosię ma tendencję do żywienia się określonym smoczkiem lub grupą smoczków. Stymulacja przednich sutków wydaje się być ważna w powodowaniu wypływu mleka, więc dla całego miotu może być korzystne, aby te sutki były zajęte przez zdrowe prosięta. Wykorzystanie sztucznej lochy do odchowu grup prosiąt, rozpoznanie strzyka w określonym obszarze wymienia początkowo zależało od orientacji wzrokowej za pomocą punktów odniesienia na wymionach w celu znalezienia obszaru, a następnie zmysłu węchu w celu dokładniejszego wyszukiwania w obrębie ten obszar.

Rozsądek

Świnie mają widzenie panoramiczne około 310° i widzenie obuoczne od 35° do 50°. Uważa się, że nie mają akomodacji oka . Inne zwierzęta, które nie mają zakwaterowania, np. owce, podnoszą głowę, aby zobaczyć odległe obiekty. Stopień, w jakim świnie mają widzenie kolorów, jest nadal źródłem pewnej debaty; jednak obecność komórek czopków w siatkówce o dwóch różnych czułościach długości fali (niebieskiej i zielonej) sugeruje, że obecne jest przynajmniej widzenie kolorów.

Świnie mają dobrze rozwinięty zmysł węchu, który wykorzystuje się w Europie, gdzie szkoli się je do wyszukiwania podziemnych trufli . W identyfikacji innych świń stosuje się raczej bodźce węchowe niż wzrokowe. Słuch jest również dobrze rozwinięty, a lokalizacji dźwięków dokonuje się poprzez poruszanie głową. Świnie intensywnie wykorzystują bodźce słuchowe jako środek komunikacji we wszystkich działaniach społecznych. Alarmy lub bodźce awersyjne są przekazywane innym świniom nie tylko za pomocą sygnałów słuchowych, ale także feromonów . Podobnie, rozpoznawanie między lochą a jej prosiętami odbywa się na podstawie sygnałów węchowych i głosowych.

Rasy

Główny artykuł: Lista ras świń

Istnieje wiele ras świń o różnych kolorach, kształtach i rozmiarach. Według The Livestock Conservancy od 2016 r. trzy rasy świń są krytycznie rzadkie (mając globalną populację mniejszą niż 2000). Są to świnia Choctaw , mułastopa i świnia z wyspy Ossabaw . Najmniejszą znaną rasą świń na świecie jest świnia miniaturowa z Getyngi , ważąca zwykle około 26 kilogramów (57 funtów) jako zdrowa, dorosła osoba dorosła.

W rolnictwie

Główny artykuł: Hodowla trzody chlewnej
Globalny pogłowie świń
w 2019 roku
Liczba w milionach
 Chińska Republika Ludowa (kontynentalna) 310,4
 Unia Europejska 143,1
 Stany Zjednoczone 78,7
 Brazylia 40,6
 Rosja 23,7
 Myanmar 21,6
 Wietnam 19,6
 Meksyk 18,4
 Kanada 14,1
 Filipiny 12,7
Suma na świecie 850,3
Źródło: Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa
Wnętrze fermy trzody chlewnej na zamku Bjärka-Säby , Szwecja, 1911
Zewnętrzna część fermy trzody chlewnej w Vampula , Finlandia, 2021
Large White , rasa powszechnie stosowana w produkcji mięsa

Gdy świnia jest wykorzystywana jako żywy inwentarz, hodowana jest głównie ze względu na mięso, wieprzowinę. Inne produkty spożywcze wytwarzane ze świń to kiełbasa wieprzowa (w tym osłonki wykonane z jelit ), boczek , baleron , szynka i skórki wieprzowe . Głowę świni można wykorzystać do przygotowania galaretki konserwowej zwanej salcesonem , która jest czasami nazywana salcesonem. Wątroba , podroby , krew (na kaszankę ) i inne podroby od świń są również szeroko stosowane jako pokarm. W niektórych religiach, takich jak judaizm i islam , wieprzowina jest pożywieniem tabu . Około 1,5 miliarda świń jest ubijanych każdego roku na mięso.

Stosowanie mleka wieprzowego do spożycia przez ludzi ma miejsce, ale ponieważ istnieją pewne trudności w jego uzyskaniu, produkcja komercyjna jest niewielka.

Świnie hodowlane są wystawiane na wystawach rolniczych , oceniane albo jako stado stadne w porównaniu ze standardowymi cechami każdej rasy świń, albo w klasach handlowych, gdzie zwierzęta są oceniane przede wszystkim pod kątem ich przydatności do uboju w celu zapewnienia najwyższej jakości mięsa.

Skóra świń jest zjadana i wykorzystywana do produkcji pokrowców na siedzenia, odzieży i innych przedmiotów.

W niektórych krajach rozwijających się i rozwiniętych świnie są zwykle hodowane na zewnątrz, na podwórkach lub polach. Na niektórych obszarach świnie mogą żerować w lasach, gdzie mogą się nimi opiekować świniopasy . W krajach uprzemysłowionych, takich jak Stany Zjednoczone, hodowla trzody chlewnej zmieniła się z tradycyjnej hodowli trzody chlewnej na intensywne hodowle trzody chlewnej na dużą skalę . Doprowadziło to do niższych kosztów produkcji, ale może powodować znaczne problemy z okrucieństwem . Ponieważ konsumenci zaniepokoili się humanitarnym traktowaniem zwierząt gospodarskich, popyt na wieprzowinę z pastwisk w tych krajach wzrósł.

Jak zwierzęta domowe

Mini świnka 2.jpg

Wietnamskie świnie garbate, miniaturowa rasa świń , stały się popularnymi zwierzętami domowymi w Stanach Zjednoczonych, począwszy od drugiej połowy XX wieku.

Pod wieloma względami świnie z brzuchami są pożądanymi i zabawnymi zwierzętami domowymi. Są uważani za inteligentnych, towarzyskich i dających się wyszkolić. Brakuje im genetycznych dziedzicznych słabości, które często dotykają niektóre rasy kotów i psów rasowych, są na ogół dość mocne i mają rozsądnie przystępną dietę, mimo że wymagają dużych ilości jedzenia. Mogą jednak być zwierzętami o silnej woli, wyzywającymi i niezależnymi, które czasami nie będą trenować. Wymagają dostępu do przestrzeni zewnętrznej przez cały czas i, w zależności od indywidualnej świni, mogą łatwo zostać naruszone lub nigdy nie osiedlić się w pomieszczeniu. Choć świnia jest wytrzymała, ranna lub chora będzie wymagała kosztownej operacji lub większych niż przeciętne ilości leków niż większość zwierząt.

Świnie są bardzo inteligentnymi, społecznymi stworzeniami. Są uważane za hipoalergiczne i wiadomo, że całkiem dobrze radzą sobie z ludźmi, którzy mają zwykłe alergie na zwierzęta. Ponieważ wiadomo, że te zwierzęta żyją od 15 do 20 lat, wymagają długoterminowego zaangażowania.

Biorąc pod uwagę, że świnie są hodowane głównie jako zwierzęta gospodarskie i nie były hodowane jako zwierzęta towarzyszące przez bardzo długi czas, selektywna hodowla dla łagodnego lub dającego się licytować temperamentu nie jest dobrze ugruntowana. Świnie mają radykalnie inną psychikę niż psy i wykazują instynkty walki lub ucieczki, niezależność i naturalną asertywność, która może objawiać się agresją wobec dzieci oraz skłonnością do paniki i ataków bez ostrzeżenia. Koty na ogół są bezpieczne w pobliżu świń, ponieważ żaden gatunek nie ma motywacji do wyrażania agresji lub strachu wobec drugiego, chociaż psy będą postrzegać świnie jako zwierzynę łowną, a z kolei świnie będą rzucać wyzwanie psom o jedzenie, co prowadzi do bardzo gwałtownych walk.

Miniaturowa świnia "Salt & Pepper"

Opieka

Świnie płci męskiej i żeńskiej, które nie zostały pozbawione płci, mogą przejawiać niepożądane agresywne zachowanie i są podatne na poważne problemy zdrowotne. Konieczne jest regularne przycinanie kopyt; Nieleczone kopyta powodują silny ból u świni, mogą powodować deformacje struktury kości i mogą powodować, że zwierzę jest bardziej podatne na rozwój grzybów między szczelinami kopyta lub między pęknięciami w rozszczepionym kopycie. Samce świń, zwłaszcza pozostawione niezmienione, mogą wyrosnąć duże, ostre kły, które mogą rosnąć przez lata. Właściciele gospodarstw domowych mogą chcieć zachować przycięte kły swoich świń lub całkowicie je usunąć.

Jako zwierzęta drapieżne, naturalne instynktowne zachowanie świń powoduje, że bardzo boją się, że zostaną podniesione, co powoduje, że zwierzę wyraża stres poprzez walkę i kwiczenie, ale zwykle uspokajają się po ponownym umieszczeniu na ziemi. Ten instynktowny strach może być zmniejszony, jeśli świnia była często trzymana od dzieciństwa. Trzymanie świń pod nogami sprawia, że ​​trzymanie nie jest tak stresujące dla zwierzęcia. Świnie potrzebują zajęć wzbogacających, aby ich inteligentne umysły były zajęte; jeśli świnie się nudzą, często stają się destrukcyjne. Ponieważ ukorzenienie jest pocieszające, świnie trzymane w domu mogą ukorzeniać przedmioty gospodarstwa domowego, meble lub powierzchnie. Chociaż wiadomo, że niektórzy właściciele przekłuwają świńskie nosy, aby zniechęcić do korzeni, skuteczność i humanitarność tej praktyki jest wątpliwa. Świnie domowe powinny być codziennie wypuszczane na zewnątrz, aby mogły spełnić swoje naturalne pragnienie zakorzenienia się.

W zastosowaniach medycznych u ludzi

Świnie, zarówno jako żywe zwierzęta, jak i źródło tkanek pośmiertnych, są jednym z najcenniejszych modeli zwierzęcych wykorzystywanych w dzisiejszych badaniach biomedycznych ze względu na ich biologiczne, fizjologiczne i anatomiczne podobieństwo do ludzi. Na przykład ludzka skóra jest bardzo podobna do skóry świńskiej, dlatego też skóra świńska była wykorzystywana w wielu badaniach przedklinicznych. Świnie są wykorzystywane do leczenia chorób, ksenotransplantacji i edukacji ogólnej. Są one również wykorzystywane w opracowywaniu instrumentów i urządzeń medycznych, technik chirurgicznych i oprzyrządowania oraz badań zatwierdzonych przez FDA. Zwierzęta te przyczyniają się do metod redukcji stosowanych w badaniach na zwierzętach , ponieważ dostarczają więcej informacji z mniejszej liczby wykorzystywanych zwierząt przy niższych kosztach.

Ksenotransplantacja

Główny artykuł: Ksenotransplantacja

Obecnie uważa się, że świnie są najlepszymi kandydatami niebędącymi ludźmi do dawstwa narządów ludziom i do tej pory są jedynym zwierzęciem, które z powodzeniem przekazało narząd ludzkiemu ciału. Pierwsze udane oddanie nie-ludzkiego organu do ludzkiego ciała miało miejsce 15 września 2021 roku, kiedy nerka świni została przeszczepiona człowiekowi po śmierci mózgu i od razu zaczęła funkcjonować podobnie jak ludzka nerka. Procedura prowadzona przez dr Roberta Montgomery'ego polegała na wykorzystaniu świni dawcy, która została genetycznie zmodyfikowana tak, aby nie zawierała określonego węglowodanu, który organizm ludzki uważa za zagrożenie – galaktozy-alfa-1,3-galaktozy . Nastąpiło to po wcześniejszym przełomie, kiedy węglowodany zostały usunięte z genetycznie zmodyfikowanych myszy.

Oprócz podobieństwa między organami świni i człowieka, świnie należą do najlepszych zwierząt nadających się do dawstwa od ludzi ze względu na mniejsze ryzyko przenoszenia chorób międzygatunkowych. Jest to spowodowane zwiększoną odległością filogenetyczną świń od ludzi. Ponadto są one łatwo dostępne, a nowe czynniki zakaźne są mniej prawdopodobne, ponieważ przez wiele pokoleń pozostawały w bliskim kontakcie z ludźmi poprzez udomowienie.

Pewne przeszkody w udanym oddaniu narządów od świni do człowieka wynikają z odpowiedzi układu odpornościowego biorcy – na ogół bardziej ekstremalnej niż w przypadku allotransplantacji , ostatecznie skutkuje odrzuceniem heteroprzeszczepu , a w niektórych przypadkach prowadzi do śmierci biorcy – w tym odrzucenie nadostre , ostre odrzucenie naczyniowe, odrzucenie komórkowe i odrzucenie przewlekłe.

Przykłady wirusów przenoszonych przez świnie obejmują herpeswirus świń , rotawirus , parwowirus i cirkowirus . Szczególne obawy budzą PERV (retrowirusy endogenne świń), wirusy przenoszone pionowo, które osadzają się w genomach świń. Ryzyko związane z ksenozą jest dwojakie, ponieważ nie tylko osoba może zostać zarażona, ale nowa infekcja może zapoczątkować epidemię w populacji ludzkiej. Ze względu na to ryzyko, FDA zasugerowała, że ​​wszyscy biorcy ksenoprzeszczepów powinni być ściśle monitorowani przez resztę ich życia i poddani kwarantannie, jeśli wykazują oznaki ksenozy.

Komórki świni zostały zaprojektowane tak, aby dezaktywować wszystkie 62 PERV w genomie za pomocą technologii edycji genomu CRISPR Cas9 i wyeliminować infekcję ze świni na komórki ludzkie w hodowli.

Folklor

Główny artykuł: Świnie w kulturze

W przekonaniu tradycyjnych irlandzkich rybaków świnia jest postrzegana jako pech i nie należy o niej wspominać.

Słownik terminów

Dalsze informacje: Hodowla świń § Terminologia

Ponieważ świnia jest głównym zwierzęciem udomowionym , język angielski ma wiele terminów unikalnych dla tego gatunku:

  • taczka  – wykastrowany samiec świni
  • dzik  – dojrzały samiec świni; często dzika lub zdziczała świnia
  • boneen  – bardzo młoda świnia (Irlandia)
  • farrow (rzeczownik) – miot prosiąt
  • farrow (czasownik) – rodzić prosięta
  • loszka  – suczka, która nigdy nie była w ciąży lub jest w ciąży po raz pierwszy
  • wieprz  – świnia domowa, zwłaszcza dorosły okaz
  • parcel  – rzeczownik zbiorowy dla świń
  • świnia  – ściśle, niedojrzała świnia; bardziej ogólnie, każda świnia, zwłaszcza odmiany domowej
  • prosiaczek  – bardzo młoda świnia
  • królowa  – świnia, która nigdy nie była kryta
  • zdziczenie  – akt, w którym locha atakuje własne prosięta, czasami zabija je i kanibalizuje
  • shoat  – młoda świnia, zwłaszcza odsadzony od piersi
  • sounder  – rzeczownik zbiorowy dla świń
  • locha  – dojrzała samica świń
  • świnie (liczba pojedyncza i mnoga) – świnie zbiorowo lub ogólnie; także uwłaczający epitet
  • świniopas  – ten, który hoduje świnie jako bydło; hodowca świń

Zobacz też

Przypisy

Bibliografia

Zewnętrzne linki