Wolnym wybiegu - Free range

Komercyjne kury z wolnego wybiegu w Szkocji
Kurczak z wolnego wybiegu w ręku osoby w Ishwarganj Upazila , Mymensingh , Bangladesz
Małe stado mieszanych kurcząt z wolnego wybiegu karmionych na zewnątrz

Wybiegiem oznacza metodę hodowli hodowli , gdy zwierzęta , na co najmniej części dnia, może się swobodnie na zewnątrz, a nie są zamknięte w obudowie 24 godzin każdego dnia. W wielu gospodarstwach teren wybiegowy jest ogrodzony, co sprawia, że ​​jest to technicznie wybieg, jednak systemy wolnowybiegowe zwykle oferują możliwość ekstensywnego poruszania się i nasłonecznienia, którym w przeciwnym razie zapobiegają systemy utrzymania w pomieszczeniach. Wolny wybieg może dotyczyć hodowli mięsa, jaj lub nabiału.

Termin ten jest używany w dwóch znaczeniach, które nie pokrywają się całkowicie: jako opis metod chowu zorientowany na rolnika i jako opis zorientowany na konsumenta. Istnieje dieta, w której praktykujący spożywa wyłącznie mięso ze źródeł wolnowybiegowych, zwaną etycznym wszystkożernością .

Na farmach zwierzęta z wolnego wybiegu mogą wędrować bez ogrodzenia, w przeciwieństwie do intensywnych praktyk chowu zwierząt, takich jak skoncentrowane karmienie zwierząt . W wielu gospodarkach opartych na rolnictwie zwierzęta z wolnego wybiegu są dość powszechne.

Historia

Kaczki z wolnego wybiegu w prowincji Hainan , Chiny

Jeśli pozwoli się, aby „wolny wybieg” obejmował „pasterstwo”, wolny wybieg był typową metodą hodowlaną przynajmniej do czasu wynalezienia drutu kolczastego i drutu drobiowego . Ogólnie słaba wiedza na temat odżywiania i chorób przed XX wiekiem utrudniała hodowlę wielu gatunków zwierząt gospodarskich bez zapewnienia im dostępu do zróżnicowanej diety, a praca polegająca na trzymaniu zwierząt gospodarskich w zamknięciu i niesieniu im całej paszy była zaporowa, z wyjątkiem zwierzęta dochodowe, takie jak bydło mleczne.

W przypadku drobiu chów wybiegowy był dominującym systemem aż do odkrycia witamin A i D w latach 20. XX wieku, co pozwoliło na skuteczną praktykę odosobnienia na skalę komercyjną. Wcześniej, aby zapewnić niezbędną zawartość witaminy, potrzebna była zielona pasza i nasłonecznienie (dla witaminy D). W latach pięćdziesiątych na pastwiskach hodowano kilka dużych stad hodowlanych. Nauka o żywieniu zaowocowała częstszym stosowaniem chowu u innych gatunków zwierząt gospodarskich w podobny sposób.

Stany Zjednoczone

W Stanach Zjednoczonych przepisy USDA dotyczące wolnego wybiegu mają obecnie zastosowanie tylko do drobiu i wskazują, że zwierzę ma dostęp na zewnątrz. Przepisy USDA nie określają jakości ani wielkości wybiegu na zewnątrz, ani czasu, przez jaki zwierzę musi mieć dostęp do zewnątrz. Certyfikowany program humanitarny oferuje certyfikację strony trzeciej dla producentów, którzy spełniają minimalne standardy, w tym zapewnienie dostępu do pastwisk trawiastych, tradycyjnych gniazd i „obszarów kurzu do wykonywania naturalnych zachowań”.

Termin „wolny wybieg” jest używany głównie jako termin marketingowy, a nie hodowlany, co oznacza coś w rodzaju „niskiej gęstości obsady”, „wypasanych na pastwiskach”, „karmionych trawą”, „staromodnych”, „humanitarnie wychowany” itp.

Pojawiły się propozycje uregulowania oznakowania produktów przez USDA jako produktów z wolnego wybiegu w Stanach Zjednoczonych. Od 2017 roku to, co stanowi hodowlę zwierząt „z wolnego wybiegu”, jest prawie w całości decydowane przez producenta tego produktu i często jest niezgodne z wyobrażeniami konsumentów na temat znaczenia tego terminu.

Drób z wolnego wybiegu

Kury mięsne z wolnego wybiegu szukają cienia na farmie w USA.

W drobiarstwie „wolny wybieg ” jest często mylony z podwórzem , co oznacza utrzymywanie drobiu na ogrodzonych podwórkach. Podwórka, a także przenośne kojce dla kur bez podłogi („ ciągniki do kurcząt ”) mogą mieć pewne zalety hodowli z wolnego wybiegu, ale w rzeczywistości metody te mają niewiele wspólnego z metodą na wolnym wybiegu.

Być może najbardziej użyteczna jest behawioralna definicja wolnego wybiegu: „kurczaki trzymane w płocie, który bardzo nieznacznie ogranicza ich ruchy”. Ma to praktyczne implikacje. Na przykład, według Jull, „Najskuteczniejszym sposobem zapobiegania kanibalizmowi wydaje się zapewnienie ptakom dobrego zasięgu trawy”. Obcinanie dziobów zostało wynalezione, aby zapobiec kanibalizmowi ptaków, które nie przebywają na wolnym wybiegu, a potrzebę usuwania dziobów można postrzegać jako papierek lakmusowy, czy środowisko kur jest wystarczająco „podobne do wybiegu”.

US Department of Agriculture Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli (FSIS) wymaga, aby kurczaków hodowanych na mięso mają dostęp do zewnątrz, aby otrzymać certyfikat na wolnym wybiegu. Nie ma wymogu dostępu do pastwiska, a dostęp może być tylko do ziemi lub żwiru . Jaja kurze z wolnego wybiegu nie mają jednak prawnej definicji w Stanach Zjednoczonych. Podobnie producenci jaj z chowu na wolnym wybiegu nie mają wspólnego standardu co do znaczenia tego terminu.

Rozległość „wolnego wybiegu” w USA skłoniła niektórych ludzi do poszukiwania alternatywnych terminów. „ Drób wypasany ” to termin promowany przez rolnika/autora Joela Salatina dla kurcząt brojlerów hodowanych na pastwiskach trawiastych przez całe życie, z wyjątkiem początkowego okresu wylęgu. Koncepcja Pastured Poultry jest promowana przez American Pastured Poultry Producers' Association (APPPA), organizację hodowców drobiu zgodnie z zasadami Salatin.

Zwierzęta z wolnego wybiegu

Tradycyjne amerykańskie użycie utożsamia „wolny wybieg” z „nieogrodzonym” i sugeruje, że żaden pasterz nie trzymał ich razem ani nie zarządzał nimi w jakikolwiek sposób. Zgodnie z prawem, jurysdykcja wolnego wybiegu pozwalała zwierzętom (być może tylko kilku nazwanym gatunkom) wybiegać na wolność, a właściciel nie ponosił odpowiedzialności za jakiekolwiek szkody, które wyrządził. W takich jurysdykcjach ludzie, którzy chcieli uniknąć szkód wyrządzonych przez zwierzęta gospodarskie, musieli je ogrodzić; w innych właściciele musieli je ogrodzić.

USDA ma specyficzną definicję dla „wolnym wybiegu” wołowiny , wieprzowiny i innych produktów innych niż drób. Wszystkie definicje USDA dotyczące „wolnego wybiegu” odnoszą się konkretnie do drobiu.

W zawiadomieniu Rejestru Federalnego z grudnia 2002 r. i prośbie o komentarze (67 Reg. Fed. 79552), Dział Marketingu Rolnego USDA zaproponował „minimalne wymagania dla oświadczeń marketingowych dotyczących produkcji zwierzęcej i przemysłu mięsnego ”. W zawiadomieniu uwzględniono wiele kategorii oświadczeń branżowych, w tym oświadczenia dotyczące rasy, oświadczenia dotyczące antybiotyków i oświadczenia dotyczące karmienia zbożem. „Wolny wybieg, swobodne wędrowanie lub hodowanie na pastwiskach” zostałyby zdefiniowane jako „inwentarz żywy, który miał ciągły i nieograniczony dostęp do pastwisk przez cały cykl życia” z wyjątkiem świń („stały dostęp do pastwisk przez co najmniej 80% ich produkcji cykl"). W zawiadomieniu Rejestru Federalnego z maja 2006 r. (71 Fed. Reg. 27662) agencja przedstawiła podsumowanie i swoje odpowiedzi na uwagi otrzymane w zawiadomieniu z 2002 r., ale tylko w odniesieniu do kategorii „karmione trawą (paszami paszowymi)”, które zdaniem agencji były przeznaczone być kategorią odrębną od „wolnego wybiegu”. Komentarze otrzymane dla innych kategorii, w tym „wolnego wybiegu”, mają zostać opublikowane w przyszłych wydaniach Rejestru Federalnego.

Unia Europejska

Chów na małą skalę na wolnym wybiegu w Północnym Schwarzwaldzie

Unia Europejska reguluje normy handlowe dla produkcji jaj, który określa następujące warunki (łącznie) minimalne dla metody wolnowybiegowym:

  • kury mają stały dostęp w ciągu dnia do wybiegów na świeżym powietrzu, z wyjątkiem czasowych ograniczeń nałożonych przez władze weterynaryjne,
  • wybiegi na świeżym powietrzu, do których mają dostęp kury, są głównie pokryte roślinnością i nie są wykorzystywane do innych celów, z wyjątkiem sadów, lasów i wypasu zwierząt gospodarskich, jeżeli jest to dozwolone przez właściwe władze,
  • wybiegi na świeżym powietrzu muszą przynajmniej spełniać warunki określone w art. 4 ust. 1 pkt 3 lit. b) ppkt (ii) dyrektywy 1999/74/WE, zgodnie z którym maksymalna gęstość obsady nie przekracza 2500 kur na hektar dostępnego gruntu dla kur lub jedną kurę na 4m 2 przez cały czas i biegnie nie wykraczających poza promieniu 150 m od najbliższego otworu budynku; dopuszczalne jest przedłużenie do 350 m od najbliższej dziury w budynku pod warunkiem, że wystarczająca liczba wiat i poideł w rozumieniu tego przepisu jest równomiernie rozłożona na całym terenie plenerowym z co najmniej czterema wiatami na hektar.
Gęsi z wolnego wybiegu w Niemczech

W przeciwnym razie, rolnictwo jaj w UE dzieli się na 4 kategorie. Organicznych (ekologicznych), zakres Free, stodoła, i klatki) Obowiązkowe etykietowanie skorup jaj przypisuje numer (która jest pierwsza cyfra na etykiecie), aby każdy z nich kategorie: 0 dla Organic, 1 dla Free Range, 2 dla Barn i 3 dla Klatek.

Istnieją przepisy UE dotyczące znaczenia chowu na wolnym wybiegu dla kur niosek i brojlerów (kurczaki mięsne), jak wskazano powyżej. Jednak nie ma przepisów UE dotyczących wieprzowiny z wolnego wybiegu, więc świnie mogą przez pewien czas przebywać w pomieszczeniach zamkniętych. Aby mogły zostać zaklasyfikowane jako zwierzęta z chowu wolnowybiegowego, zwierzęta muszą mieć dostęp do wybiegu przez przynajmniej część swojego życia.

Zjednoczone Królestwo

Świnie z wolnego wybiegu w Anglii

Świnie: Ciężarne lochy z wolnego wybiegu są trzymane w grupach i często otrzymują słomę do ściółki, ukorzeniania i żucia. Około 40% loch w Wielkiej Brytanii jest trzymanych na wolnym wybiegu i prosi się w chatach na ich wybiegu.

Kury nioski: Produkcja jaj bezklatkowych obejmuje systemy ściółkowe, wolnowybiegowe i ekologiczne. W Wielkiej Brytanii systemy chowu na wolnym wybiegu są najpopularniejszymi alternatywami bezklatkowymi, stanowiąc około 57% wszystkich jaj, w porównaniu z 2% w kurnikach i 2% ekologicznymi. W systemach wolnowybiegowych kury są trzymane w podobnym standardzie jak obora lub woliera.

Wolnym wybiegu kur z chowu: wolny zakres hodowlę kur do układania jajko jest obecnie pionierem w Wielkiej Brytanii przez różnych fermach drobiu hodowli. W tych systemach, kury są wypuszczane na zewnątrz już w wieku 4 tygodni, a nie w konwencjonalnych systemach, w których kury są hodowane w oborach i wypuszczane w wieku 16 tygodni

Kurczaki mięsne: Brojlery z chowu na wolnym wybiegu są hodowane na mięso i mają dostęp do wybiegu na wolnym powietrzu przez co najmniej 8 godzin każdego dnia. Standardy RSPCA stwierdzają, że aby kurczęta były na wolnym wybiegu, na metr kwadratowy nie może być więcej niż 13 kurcząt. W systemach chowu wolnowybiegowego stosuje się wolniej rosnące rasy kurcząt w celu poprawy dobrostanu, co oznacza, że ​​osiągają one masę ubojową w wieku 16 tygodni, a nie w wieku 5–6 tygodni w standardowych systemach chowu.

Indyki: Indyki z wolnego wybiegu mają stały dostęp do wybiegu w ciągu dnia. Zakres powinien być w dużej mierze porośnięty roślinnością i zapewniać więcej miejsca. Dostęp do świeżego powietrza i światła dziennego to lepsze zdrowie oczu i dróg oddechowych. Indyki są w stanie ćwiczyć i wykazywać naturalne zachowanie, co skutkuje silniejszymi, zdrowszymi nogami. Systemy wolnowybiegowe często wykorzystują wolniej rosnące rasy indyków.

Mleko z wolnego wybiegu : W ostatnich latach program nabiału z wolnego wybiegu stał się bardziej rozpowszechniony. Gospodarstwa dostarczające mleko pod marką mleczarską z wolnego wybiegu przestrzegają obietnicy dotyczącej pastwisk, co oznacza, że ​​krowy będą miały dostęp do pastwisk na pastwiska przez co najmniej 180 dni i nocy w roku. Istnieją dowody sugerujące, że mleko z trawy zawiera wyższy poziom tłuszczów, takich jak omega-3 i sprzężony kwas linolowy (CLA). Ponadto nabiał z wolnego wybiegu daje konsumentom większy wybór pochodzenia mleka. Mleko z wolnego wybiegu daje konsumentowi pewność, że mleko, które piją, pochodzi od krów, które mogą swobodnie wędrować i paść się w ich naturalnym środowisku.

Australia

Australijskie normy dotyczące produkcji z chowu wolnowybiegowego są w dużej mierze popierane w znakach towarowych certyfikujących strony trzecie ze względu na brak istotnych prawnie wiążących przepisów. Wiele jednostek certyfikujących jest wykorzystywanych przez hodowców do identyfikowania swoich produktów z określonym poziomem standardów dobrostanu zwierząt. W przypadkach, w których producenci nie decydują się na używanie certyfikowanego znaku towarowego, a jedynie stwierdzają, że ich produkt jest „z wolnego wybiegu”, producent jest związany oczekiwaniami konsumentów i postrzeganiem tego, co stanowi wolny wybieg. Ogólnie uważa się, że producenci są związani modelowymi kodeksami postępowania w zakresie dobrostanu zwierząt opublikowanymi przez CSIRO , aw niektórych stanach stanowi to część prawodawstwa.

Kury nioski

W Australii do produkcji jaj stosowane są trzy metody hodowli. W 2011 roku tradycyjne jaja klatkowe (lub bateryjne) stanowiły 42% wartości, jaja znoszone w ściółkach stanowiły 10% wartości, jaja z wolnego wybiegu stanowiły 44% wartości, a jaja ekologiczne stanowiły 4% wartości. Zwiększony popyt na jaja z wolnego wybiegu spowodowany obawami klientów dotyczącymi dobrostanu zwierząt doprowadził do opracowania szeregu różnych standardów w odniesieniu do trzech podstawowych środków dotyczących dobrostanu – zagęszczenia hodowli w pomieszczeniach, zagęszczenia hodowli na zewnątrz i przycinania dziobów. Modelowy Kodeks Postępowania zaleca praktyki chowu na wolnym wybiegu zgodnie z następującymi standardami:

  • Maksymalna gęstość obsady w pomieszczeniach zamkniętych wynosi 30 kg/m2, co odpowiada około 14-15 ptaków/m2.
  • Maksymalna gęstość obsady na zewnątrz 1500 ptaków/ha, chociaż można ją zwiększyć poprzez rotację na świeże pastwisko
  • Dostęp do strzelnicy zewnętrznej przez minimum 8 godzin dziennie, z wyjątkiem niesprzyjających warunków pogodowych
  • 2 metry dziur na 1000 ptaków, aby uzyskać dostęp do strzelnicy
  • Przycinanie dzioba jest dozwolone i musi być przeprowadzone przez akredytowanego operatora

Powyższe standardy nie zawsze są spełnione, aw niektórych przypadkach producenci mogą chcieć bardziej etycznych standardów. Jako takie certyfikowane znaki towarowe odgrywają znaczącą rolę w określeniu, co stanowi wolny wybieg. Kluczowe certyfikaty stosowane dla kur niosek w Australii obejmują następujące...

Egg Corp Assured to najsłabszy standard, wyznaczony przez grupę szczytów branżowych iw dużej mierze oparty na Modelowym Kodeksie Postępowania. Egg Corp Assured różni się tym, że interpretuje gęstość obsady na zewnątrz jako w dużej mierze nieistotną dla dobrostanu. Egg Corp Assured jest znany z tego, że certyfikuje fermy prowadzące do 44 000 ptaków na hektar na wolnym powietrzu, znacznie przekraczając zalecenia. Podobnie jak w modelowym kodeksie postępowania, przycinanie dziobów jest dozwolone, a zagęszczenie w pomieszczeniach wynosi do 15 ptaków na m2.

RSPCA Approved Farming to standard, który można zastosować zarówno w przypadku producentów jaj z chowu ściółkowego, jak i chowu na wolnym wybiegu. Gospodarstwa korzystające z tego certyfikatu muszą mieć gęstość w pomieszczeniach wynoszącą 9 ptaków/m2 w pomieszczeniach na listwach lub 7 ptaków/m2 w pomieszczeniach w systemie głębokiej ściółki. Normy narzucają maksymalne zagęszczenie na zewnątrz 1500 na ha bez rotacji lub 2500 ptaków na ha z rotacją, a przycinanie dziobów jest dozwolone.

Standardy Free Range Egg & Poultry Australia (FREPA) zapewniają przesuwną skalę gęstości w pomieszczeniach, przy czym 10 ptaków/m2 jest dozwolonych tylko w wybiegach mieszczących mniej niż 1000 ptaków, a 6 ptaków/m2 jest to maksimum dla obór z ponad 4000 ptaków. Nic nie jest powiedziane w normach o gęstości na zewnątrz, dlatego zakłada się, że rolnicy muszą spełniać normy wynikające z Kodeksu Modelowego. W ramach tego certyfikatu dozwolone jest przycinanie dzioba.

Normy Humane Choice True Free Range są jednymi z najpewniejszych, jeśli chodzi o dobrostan zwierząt. Przycinanie dziobów lub jakiekolwiek inne okaleczenia są niedozwolone, należy zapewnić grzędy, a maksymalna liczba stad nie może przekraczać 2500 na stodołę. Obsada na zewnątrz wynosi 1500 ptaków/ha, a w pomieszczeniach 5 ptaków/m2.

Australijskie certyfikowane normy ekologiczne obejmują kryteria dotyczące zawartości paszy i stosowania pestycydów, a także wymagania dotyczące dobrostanu zwierząt. Gęstość w pomieszczeniach wynosi maksymalnie 8 ptaków/m2, chociaż większość operatorów w ramach tej normy podaje ich gęstość jako 5 ptaków na m2. Gęstość na zewnątrz wynosi 1000 ptaków na ha, a przycinanie dziobów nie jest dozwolone.

Mięso z kurczaka

W Australii kurczaki z wolnego wybiegu i ekologiczne stanowią około 16,6% wartości na rynku drobiu. Oczekuje się, że odsetek ten wzrośnie do 25% w ciągu najbliższych 5 lat. W Australii nie hoduje się ptaków mięsnych w klatkach. Na tym rynku istnieją trzy główne znaki towarowe certyfikacji.

Standardy Free Range Egg & Poultry Australia (FREPA) to te, zgodnie z którymi akredytowana jest większość marek mięsa drobiowego z wolnego wybiegu. Normy te wymagają gęstości obsady w pomieszczeniach do 30 kg na m2 w pomieszczeniach (około 15 ptaków na m2), a przycinanie dziobów nie jest dozwolone. Gęstości obsady na zewnątrz nie podano, ale rozumie się, że zasięg na zewnątrz musi wynosić co najmniej 1,5 raza powierzchni podłogi wewnątrz obory.

Zatwierdzone przez RSPCA standardy hodowli na wolnym wybiegu wymagają obsady w pomieszczeniach około 17 ptaków na m2, a na zewnątrz do 17 ptaków na m2. W tym systemie nie jest dozwolone przycinanie dzioba.

Australijskie certyfikowane normy ekologiczne określają maksymalną gęstość obsady w pomieszczeniach do 12 ptaków na m2 w pomieszczeniu i 2500 ptaków na hektar na zewnątrz. Standardy te wymagają grzędy i zapobiegają powstawaniu dużych, konwencjonalnych kurników dla brojlerów.

Zobacz też

Bibliografia