Dip francuski - French dip
 Dip z pieczonej wołowiny au jus , z frytkami
| |
| Alternatywne nazwy | Dip wołowy |
|---|---|
| Rodzaj | Kanapka |
| Kierunek | Główny |
| Miejsce pochodzenia | Stany Zjednoczone |
| Region lub stan | Los Angeles , Kalifornia |
| Stworzone przez | Wiele roszczeń |
| Główne składniki | Bagietka , rostbef , bulion wołowy |
| Wariacje | Z serem |
Francuski zanurzyć wielowarstwowe , znany również jako kąpiel wołowiny , to gorący wielowarstwowe składające się cienkie plasterki rostbef (lub czasami innych mięs) na „French” lub rolki bagietki . Zwykle podaje się go bez dodatków, ale jego odmianą jest szwajcarski ser , cebula i pojemnik do maczania bulionu wołowego wyprodukowanego w procesie gotowania (określanego jako au jus , „z sokiem”). Czasami zastępuje się bulion wołowy , lekki sos wołowy lub consommé wołowe . Kanapka jest wynalazkiem amerykańskim , a nazwa wydaje się nawiązywać do stylu chleba, a nie do francuskiego pochodzenia. Chociaż kanapkę najczęściej podaje się z filiżanką jusu lub bulionu z boku talerza, w którym zanurza się kanapkę podczas jedzenia, kanapka nie jest tak podawana, gdy została wynaleziona.
Dwie restauracje w Los Angeles twierdzą, że są miejscem narodzin francuskiej kanapki z dipem: Cole's Pacific Electric Buffet i Philippe the Original . Strona internetowa Philippe opisuje to danie jako „specjalność domu”, a słowa „Dom oryginalnej francuskiej kanapki z dipem” są obecne w logo restauracji. W Phillippe's bułka jest zanurzana w gorącym soku z wołowiny przed złożeniem kanapki i jest podawana "na mokro", podczas gdy w Cole's podaje się ją z sokiem z wołowiny. Kanapkę można również zamówić „podwójnie maczaną”, gdzie obie połówki kanapki są maczane przed podaniem, w obu lokalach. Obie restauracje oferują własną markę pikantnej musztardy, która jest tradycyjnie używana przez klientów jako uzupełnienie kanapki.
Kontrowersje dotyczące tego, kto stworzył kanapkę, pozostają nierozwiązane. Obie restauracje zostały założone w 1908 roku. Jednak twierdzenia Cole'a, że kanapka powstała wkrótce po otwarciu restauracji w 1908 roku, a twierdzenia Philippe'a, że właściciel Philippe Mathieu wynalazł ją w 1918 roku.
Historia wynalezienia kanapki przez Philippe's ma kilka wariantów: niektóre źródła podają, że jako pierwszy stworzył ją kucharz lub kelner, który przygotowując kanapkę dla policjanta lub strażaka, przypadkowo wrzucił ją do miski z mięsem. Patronowi się to podobało, a danie zyskało na popularności niedługo po wynalezieniu. Inne relacje mówią, że klient, który nie chciał, aby niektóre ociekające mięso się zmarnowały, poprosił o zanurzenie w nich kanapki. Jeszcze inni mówią, że szef kuchni zanurzał kanapkę w rondlu z mięsem, po tym jak klient skarżył się, że chleb jest czerstwy. Relacja Cole'a mówi, że kanapka została wymyślona przez sympatycznego szefa kuchni, Jacka Garlinghouse'a, dla klienta, który skarżył się na ból dziąseł. Niektóre relacje mówią o wersji wydarzeń Philippe'a, ale przypisują lokalizację do Cole'a. Tajemnica wynalazku kanapki może nie zostać rozwiązana z powodu braku informacji i obserwowalnych dowodów.
Francuski dip jest teraz serwowane w kilku sieci restauracji w tym fast food miejscach, obiady i standardowych restauracji . Kanapka oparta na podobnej koncepcji znana jest jako Baron wołowiny.
Francuski dip
Dip francuski, z miską sosu do maczania
Zobacz też
- Wołowina na karku
- Cheesesteak
- Włoska wołowina , podobna kanapka maczana w sokach juice
- Lista amerykańskich kanapek
- Lista kanapek
- Kanapka z pieczoną wołowiną
- Kanapka ze stekiem