Gindziinha - Ginjinha

Ginja w kawiarni?

Ginjinha lub po prostu Ginja to portugalski likier wytwarzany przez zaparzanie jagód ginja ( wiśnia , Prunus cerasus austera , wiśnia Morello) w alkoholu ( aguardente ) i dodawanie cukru wraz z innymi składnikami, przy czym najczęściej spotykane są goździki i/lub laski cynamonu . Ginjinha podawana jest w formie shota z kawałkiem owocu na dnie kubka. Jest to ulubiony likier wielu Portugalczyków i typowy napój w Lizbonie , Alcobaça , Óbidos i Algarve . Serra da Estrela Ginja jest chroniona nazwa pochodzenia .

Historia

Butelka Ginjinha

Barman Ginja serwujący drinka?

Ginjinha z Praça de São Domingos w Lizbonie była pierwszym lokalem w tym mieście, który skomercjalizował napój, od którego pochodzi jego nazwa. Galicyjski mnich z kościoła Santo António , Francisco Espinheira, miał doświadczenie z pozostawianiem jagód ginja w aguardente , dodając cukier, wodę i cynamon. Sukces był natychmiastowy i Ginjinha stała się typowym napojem Lizbony. W latach 2000 firma była w rękach piątego pokolenia. Każdego roku produkuje się około 150 000 litrów Ginjinha, około 90% spożywa się w Portugalii, a tylko około 10% jest eksportowane, w większości do Stanów Zjednoczonych. Tradycyjny likier jest serwowany w całej Portugalii, ale jest szczególnie widoczny w regionach Oeste i Lizbona . W Óbidos Ginjinha jest powszechnie podawana w małej jadalnej czekoladowej filiżance.