Hazel Stiebeling - Hazel Stiebeling
Hazel Stiebeling | |
|---|---|
.jpg) Hazel Katherine Stiebeling, za pośrednictwem Smithsonian Institution Archives
| |
| Urodzony |
20 marca 1896 |
| Zmarły | 18 maja 1989 (w wieku 93) |
| Narodowość | amerykański |
| Edukacja | Uniwersytet Columbia |
| Zawód | Dietetyk i aptekarz |
| lata aktywności | 1928-1963 |
| Znany z | Opracowanie dziennych diet |
| Nagrody | Borden Award (1943), USDA Distinguished Service Medal (1952), President's Award for Distinguished Federal Civilian Service (1959) |
Hazel Katherine Stiebeling (1896–1989) była amerykańską dietetyką, która była pionierem w opracowywaniu programów żywieniowych USDA obejmujących dzienne dawki witamin i minerałów w diecie USDA .
Wczesne życie
Stiebeling urodziła się w Haskins w stanie Ohio w 1896 roku na farmie, gdzie prawdopodobnie rozwinęło się jej zainteresowanie żywnością i odżywianiem. W liceum studiowała nauki domowe .
Edukacja
Po ukończeniu szkoły średniej Stiebeling zapisał się na dwuletni program z nauk domowych w Skidmore College . Mówi się, że odkryła książkę dr Henry'ego Shermana „Chemia żywności i odżywiania” w bibliotece uczelni i zainspirowała się nią.
Po ukończeniu Skidmore, Stiebeling była zatrudniona przez trzy lata jako nauczycielka, a następnie wstąpiła do Kolegium Nauczycielskiego Uniwersytetu Columbia, gdzie była asystentką w dziedzinie żywności i żywienia pod kierunkiem profesor Mary Swartz Rose . Uzyskała tytuł licencjata w 1919 roku, a następnie magisterium z żywienia w 1924 roku.
Stiebeling została pracownikiem naukowym pod kierunkiem dr Henry'ego Shermana w Graduate School of Columbia University po uzyskaniu tytułu magistra. Jej badania dotyczyły podstawowego metabolizmu kobiet, wpływu witaminy D na odkładanie się wapnia w kości, wartości odżywczej białka u ludzi i innych projektów. W 1928 roku uzyskała stopień doktora chemii . Jej praca doktorska dotyczyła metody badania zawartości witamin A i D w tkankach.
W 1930 r., Po ukończeniu studiów doktoranckich, została zatrudniona jako kierownik nowej Sekcji Ekonomiki Żywności w Bureau of Home Economics USDA . Tam przeprowadziła szeroko zakrojone badanie wartości odżywczej diet w USA, które trwa do dnia dzisiejszego (2005).
Godne uwagi wkłady naukowe
Hazel Stiebeling opracowała publikację USDA na temat planowania diety w 1933 r., Która jest pierwszą znaną publikacją zawierającą termin „diety dietetyczne”. Był to pierwszy ilościowe normy krajowej, suplement do minerałów wapnia , fosforu , żelaza , oraz witamin A i C . Wartości oparto na jej badaniach w laboratorium Shermana.
W 1939 roku Stiebeling współpracował z Esther Phipard nad dodaniem diety USDA do tiaminy i ryboflawiny . Ich propozycja uznania pewnych różnic między osobnikami w populacji stymulowała również „dodatek w wysokości 50% powyżej średniego minimum na normalne utrzymanie [...] oszacowania mającego na celu pokrycie indywidualnych wahań minimalnego zapotrzebowania na składniki odżywcze wśród pozornie normalnych ludzi. " Technika ta była standardem przy opracowywaniu planów żywieniowych przez organizacje międzynarodowe, takie jak FAO i WHO .
Bibliografia
- Alfred E. Harper. Wkład kobiet naukowców w USA w opracowywanie zalecanych dietetycznych dodatków . Amerykańskie Towarzystwo Nauk o Żywieniu J. Nutr. 133: 3698-3702, listopad 2003.
- Yost, Edna . (1943) American Women of Science. Frederick A. Stokes Company, Filadelfia i Nowy Jork.