Rolnictwo przemysłowe - Industrial agriculture

Rolnictwo przemysłowe to forma nowoczesnego rolnictwa, która odnosi się do uprzemysłowionej produkcji roślin i zwierząt oraz produktów zwierzęcych, takich jak jaja czy mleko . Metody rolnictwa przemysłowego obejmują innowacje w maszynach rolniczych i metodach uprawy, technologię genetyczną , techniki osiągania ekonomii skali w produkcji, tworzenie nowych rynków konsumpcji, stosowanie ochrony patentowej informacji genetycznej oraz handel światowy . Metody te są szeroko rozpowszechnione w krajach rozwiniętych i coraz bardziej rozpowszechnione na całym świecie. Większość mięsa , nabiału , jajek , owoców i warzyw dostępnych w supermarketach jest produkowana przy użyciu tych metod rolnictwa przemysłowego.

Rozwój historyczny i perspektywy na przyszłość

Rolnictwo przemysłowe powstało w parze z rewolucją przemysłową w ogóle. Identyfikacja azotu , potasu i fosforu (określanego skrótem NPK) jako krytycznych czynników wzrostu roślin doprowadziła do produkcji nawozów syntetycznych , umożliwiając bardziej intensywne rodzaje rolnictwa. Odkrycie witamin i ich roli w żywieniu zwierząt w pierwszych dwóch dekadach XX wieku doprowadziło do powstania suplementów witaminowych, które w latach dwudziestych umożliwiły hodowlę niektórych zwierząt gospodarskich w pomieszczeniach, zmniejszając ich narażenie na niekorzystne czynniki naturalne. Odkrycie antybiotyków i szczepionek ułatwiło hodowlę zwierząt gospodarskich w skoncentrowanych, kontrolowanych operacjach żywienia zwierząt poprzez ograniczenie chorób spowodowanych stłoczeniem. Chemikalia opracowane do użytku podczas II wojny światowej dały początek syntetycznym pestycydom . Rozwój sieci i technologii żeglugowych umożliwił dystrybucję produktów rolnych na duże odległości.

Produkcja rolna na całym świecie podwoiła się czterokrotnie w latach 1820-1975 (podwoiła się między 1820 a 1920; między 1920 a 1950; między 1950 a 1965; i ponownie między 1965 a 1975), aby wyżywić globalną populację miliarda ludzi w 1800 roku i 6,5 miliarda w 2002 roku. W tym samym okresie liczba osób zajmujących się rolnictwem spadła, ponieważ proces ten stał się bardziej zautomatyzowany. W latach trzydziestych w rolnictwie pracowało 24% populacji amerykańskiej, w porównaniu z 1,5% w 2002 roku; w 1940 r. każdy robotnik rolny zaopatrywał 11 konsumentów, natomiast w 2002 r. każdy robotnik zaopatrywał 90 konsumentów. Zmniejszyła się również liczba gospodarstw, a ich własność jest bardziej skoncentrowana. W Stanach Zjednoczonych cztery firmy produkują 81 proc. krów, 73 proc. owiec, 57 proc. świń i 50 proc. kurcząt, co zostało przytoczone jako przykład „ integracji pionowej ” przez prezydenta Krajowego Związku Rolników USA. W 1967 roku w Ameryce było milion ferm trzody chlewnej; w 2002 r. było 114 000 z 80 milionami świń (z 95 milionów) produkowanymi każdego roku na fermach przemysłowych, zgodnie z US National Pork Producers Council. Według Worldwatch Institute w ten sposób produkowane jest 74% światowego drobiu, 43% wołowiny i 68% jaj.

Brytyjska rewolucja rolnicza

Brytyjska rewolucja rolnicza opisuje okres rozwoju rolnictwa w Wielkiej Brytanii od XVI wieku do połowy XIX wieku, w którym nastąpił ogromny wzrost wydajności rolnictwa i produkcji netto. To z kolei wspierało bezprecedensowy wzrost populacji, uwalniając znaczny procent siły roboczej, a tym samym pomogło napędzać rewolucję przemysłową . Jak do tego doszło, nie jest do końca jasne. W ostatnich dziesięcioleciach historycy przytaczali cztery kluczowe zmiany w praktykach rolniczych, zagrodzie , mechanizacji , czteropolowym płodozmianie i hodowli selektywnej , i przypisali zasługi stosunkowo niewielkiej liczbie osobników.

Wyzwania i problemy

Wyzwania i problemy rolnictwa przemysłowego dla społeczeństwa globalnego i lokalnego, dla sektora rolnictwa przemysłowego, dla indywidualnego gospodarstwa rolnego przemysłowego oraz dla praw zwierząt obejmują koszty i korzyści zarówno obecnych praktyk, jak i proponowanych zmian tych praktyk. Jest to kontynuacja tysięcy lat wynalezienia i wykorzystania technologii w żywieniu coraz większych populacji.

[Kiedy łowcy-zbieracze z rosnącymi populacjami wyczerpali zapasy zwierzyny łownej i dzikiej żywności na Bliskim Wschodzie, zostali zmuszeni do wprowadzenia rolnictwa. Ale rolnictwo przyniosło znacznie dłuższe godziny pracy i mniej bogatą dietę niż łowcy-zbieracze. Dalszy wzrost populacji wśród zmieniających się rolników zajmujących się cięciem i wypalaniem doprowadził do krótszych okresów odłogowania, spadku plonów i erozji gleby. W celu rozwiązania tych problemów wprowadzono orkę i nawozy, ale po raz kolejny wiązały się z dłuższymi godzinami pracy i degradacją zasobów glebowych (Boserup, Warunki wzrostu rolnictwa, Allen i Unwin, 1965, rozszerzone i zaktualizowane w Population and Technology, Blackwell, 1980). .).

Podczas gdy celem rolnictwa przemysłowego jest wytwarzanie produktów o niższych kosztach, aby stworzyć większą produktywność, a tym samym wyższy standard życia mierzony dostępnymi towarami i usługami, metody przemysłowe mają zarówno dobre, jak i złe skutki uboczne. Co więcej, rolnictwo przemysłowe nie jest jakąś pojedynczą, niepodzielną rzeczą, lecz składa się z wielu oddzielnych elementów, z których każdy może być modyfikowany i faktycznie jest modyfikowany w odpowiedzi na warunki rynkowe, regulacje rządowe i postęp naukowy. Zatem dla każdego konkretnego elementu, który wchodzi w skład metody, techniki lub procesu rolnictwa przemysłowego, pojawia się pytanie: jakie złe skutki uboczne są na tyle złe, że zysk finansowy i dobre skutki uboczne są przeważone? Różne grupy interesu nie tylko dochodzą do różnych wniosków na ten temat, ale także zalecają różne rozwiązania, które następnie stają się czynnikami zmieniającymi zarówno warunki rynkowe, jak i regulacje rządowe.

Społeczeństwo

Do głównych wyzwań i problemów stojących przed społeczeństwem w zakresie rolnictwa przemysłowego należą:

Maksymalizacja korzyści:

  • Tanie i obfite jedzenie?
  • Wygoda dla konsumenta
  • Wkład w naszą gospodarkę na wielu poziomach, od hodowców, przez kombajnów, przez przetwórców, po sprzedawców

jednocześnie minimalizując wady:

  • Koszty środowiskowe i społeczne
  • Szkody w łowiskach
  • Oczyszczanie wód powierzchniowych i gruntowych zanieczyszczonych odpadami zwierzęcymi
  • Zwiększone zagrożenie dla zdrowia spowodowane pestycydami
  • Zwiększone zanieczyszczenie ozonem poprzez metanowe produkty uboczne zwierząt
  • Globalne ocieplenie spowodowane intensywnym zużyciem paliw kopalnych

Korzyści

Przykładem rolnictwa przemysłowego dostarczającego taniej i obfitej żywności jest amerykański „najbardziej udany program rozwoju rolnictwa w każdym kraju na świecie”. W latach 1930-2000 wydajność rolnictwa w USA (produkcja podzielona przez wszystkie nakłady) rosła średnio o około 2 procent rocznie, powodując spadek cen żywności płaconych przez konsumentów. „Odsetek dochodu rozporządzalnego USA przeznaczany na żywność przygotowaną w domu spadł z 22 procent w 1950 roku do 7 procent pod koniec stulecia”.

Zadłużenie

Gospodarczy

Zobowiązania ekonomiczne dla rolnictwa przemysłowego obejmują zależność od ograniczonych nieodnawialnych zasobów energii z paliw kopalnych , jako wkładu w mechanizacji rolnictwa (sprzęt, maszyny), w przetwórstwie i transporcie żywności oraz jako wkład w chemikalia rolnicze. Oczekuje się zatem, że przyszły wzrost cen energii, zgodnie z przewidywaniami Międzynarodowej Agencji Energii, spowoduje wzrost cen żywności; istnieje zatem potrzeba „oddzielenia” wykorzystania energii nieodnawialnej od produkcji rolnej. Inne zobowiązania obejmują szczytowe ilości fosforanów, ponieważ ograniczone rezerwy fosforanów stanowią obecnie kluczowy wkład w nawozy chemiczne dla rolnictwa przemysłowego.

Środowisko

Rolnictwo przemysłowe zużywa ogromne ilości wody , energii i chemii przemysłowej ; zwiększenie zanieczyszczeń w gruntach ornych , wody użytkowej i atmosfery . W wodach gruntowych i powierzchniowych gromadzą się herbicydy , insektycydy , nawozy i odpady zwierzęce . „Wiele negatywnych skutków rolnictwa przemysłowego jest odległych od pól i gospodarstw rolnych. Na przykład związki azotu ze Środkowego Zachodu przemieszczają się w dół Missisipi, aby degradować przybrzeżne rybołówstwo w Zatoce Meksykańskiej. Ale inne niekorzystne skutki pojawiają się w systemach produkcji rolnej -- na przykład szybko rozwijająca się odporność wśród szkodników sprawia, że ​​nasz arsenał herbicydów i insektycydów staje się coraz bardziej nieskuteczny”. Substancje chemiczne stosowane w rolnictwie przemysłowym, a także w praktyce monokultury, są również powiązane z zaburzeniem zapadania się kolonii, które doprowadziło do załamania się populacji pszczół. Produkcja rolna jest silnie uzależniona od zapylania przez pszczoły wielu odmian roślin, owoców i warzyw.

Społeczny

Badanie wykonane dla USA. Biuro Oceny Technologii przeprowadzone przez UC Davis Macrosocial Accounting Project stwierdziło, że rolnictwo przemysłowe wiąże się ze znacznym pogorszeniem warunków życia ludzi w pobliskich społecznościach wiejskich.

Oczekuje się, że przyszły wzrost cen towarów żywnościowych, wywołany wzrostem cen energii w okresie szczytowego zużycia ropy naftowej i uzależnieniem rolnictwa przemysłowego od paliw kopalnych, doprowadzi do wzrostu cen żywności, co ma szczególny wpływ na ludzi ubogich. Przykładem tego może być światowy kryzys cen żywności w latach 2007–2008 . Wzrost cen żywności ma nieproporcjonalny wpływ na biednych, ponieważ na żywność przeznaczają oni dużą część swoich dochodów.

Zwierząt

Operacje skoncentrowanego żywienia zwierząt ” lub „intensywne operacje hodowlane” mogą przetrzymywać duże ilości (niektóre do setek tysięcy) zwierząt, często w pomieszczeniach. Te zwierzęta to zazwyczaj krowy, świnie, indyki lub kurczaki. Cechą charakterystyczną takich gospodarstw jest koncentracja inwentarza żywego na danej przestrzeni. Celem operacji jest wyprodukowanie jak największej ilości mięsa, jaj lub mleka przy możliwie najniższych kosztach i przy najwyższym poziomie bezpieczeństwa żywności.

Pożywienie i woda są dostarczane na miejscu, a często stosuje się sztuczne metody w celu utrzymania zdrowia zwierząt i poprawy produkcji, takie jak terapeutyczne zastosowanie środków przeciwdrobnoustrojowych, suplementów witaminowych i hormonów wzrostu. Hormony wzrostu nie są stosowane w produkcji mięsa drobiowego ani nie są stosowane w Unii Europejskiej dla żadnego zwierzęcia. W produkcji mięsa czasami stosuje się również metody kontrolowania niepożądanych zachowań, często związanych ze stresem związanym z przebywaniem w zamkniętych obszarach z innymi zwierzętami. Poszukuje się bardziej uległych ras (na przykład z wyhodowanymi naturalnymi dominującymi zachowaniami), fizycznych ograniczeń w celu powstrzymania interakcji, takich jak indywidualne klatki dla kurczaków, lub zwierząt fizycznie zmodyfikowanych, takich jak usuwanie dziobów kurczakom w celu zmniejszenia szkód związanych z walkami. Przyrost masy ciała jest wspierany przez zapewnienie obfitych dostaw pożywienia zwierzętom rozmnażanym w celu przybrania na wadze.

Oznaczenie „zamknięta działalność polegająca na karmieniu zwierząt” w Stanach Zjednoczonych wynika z federalnej ustawy o czystej wodzie z 1972 r., która została uchwalona w celu ochrony i przywrócenia jezior i rzek jakości „zdatnej do łowienia ryb i pływania”. Environmental Protection Agency (EPA) zidentyfikowano pewne operacje karmienia zwierząt, a także wiele innych rodzajów przemysłu, jak zanieczyszczających ze źródeł punktowych podziemnych. Operacje te zostały oznaczone jako CAFO i podlegały specjalnym przepisom dotyczącym przeciwdziałania zanieczyszczeniom.

W 17 stanach USA pojedyncze przypadki skażenia wód gruntowych powiązano z CAFO. Na przykład dziesięć milionów świń w Północnej Karolinie generuje 19 milionów ton odpadów rocznie. Rząd federalny Stanów Zjednoczonych zdaje sobie sprawę z problemu usuwania odpadów i wymaga, aby odpady zwierzęce były składowane w lagunach . Te laguny mogą mieć nawet 7,5 akrów (30 000 m 2 ). Laguny niezabezpieczone nieprzepuszczalną wykładziną mogą w pewnych warunkach przeciekać odpady do wód gruntowych, podobnie jak spływanie z obornika z powrotem na pola jako nawóz w przypadku nieprzewidzianych obfitych opadów. Laguna, która pękła w 1995 roku, uwolniła 25 milionów galonów szlamu azotowego w New River w Północnej Karolinie. Wyciek rzekomo zabił od ośmiu do dziesięciu milionów ryb.

Duża koncentracja zwierząt, odchodów zwierzęcych i martwych zwierząt na małej przestrzeni stanowi dla niektórych konsumentów problemy etyczne. Działacze na rzecz praw zwierząt i dobrostanu zwierząt zarzucają , że intensywna hodowla zwierząt jest okrutna dla zwierząt. W miarę jak stają się one coraz bardziej powszechne, pojawiają się obawy dotyczące zanieczyszczenia powietrza i wód gruntowych, a także wpływu zanieczyszczenia na zdrowie ludzi oraz stosowania antybiotyków i hormonów wzrostu.

Według Amerykańskich Centrów Kontroli i Prewencji Chorób (CDC) fermy, na których intensywnie hodowane są zwierzęta, mogą powodować niekorzystne reakcje zdrowotne u pracowników. Pracownicy mogą zachorować na ostrą i przewlekłą chorobę płuc, urazy układu mięśniowo-szkieletowego oraz mogą zarazić się infekcjami przenoszonymi ze zwierząt na ludzi. Tego typu transmisje są jednak niezwykle rzadkie, ponieważ choroby odzwierzęce są rzadkie.

Uprawy

Projekty w ramach Zielonej Rewolucji rozpowszechniały technologie, które już istniały, ale nie były szeroko stosowane poza krajami uprzemysłowionymi. Technologie te obejmowały pestycydy, projekty irygacyjne oraz syntetyczne nawozy azotowe .

Nowatorskim rozwojem technologicznym Zielonej Rewolucji było wyprodukowanie czegoś, co niektórzy nazywali „cudownymi nasionami”. Naukowcy stworzyli odmiany kukurydzy , pszenicy i ryżu , które ogólnie określa się jako HYV lub „ odmiany o wysokiej wydajności ”. HYV mają zwiększony potencjał pochłaniania azotu w porównaniu z innymi odmianami. Ponieważ zboża, które wchłonęły dodatkowy azot, zwykle zalegały lub przewracały się przed zbiorami, do ich genomów wszczepiono geny półkarłowatości. Pszenica Norin 10 , odmiana opracowana przez Orville Vogel z japońskich odmian pszenicy karłowatej, odegrała kluczową rolę w rozwoju odmian pszenicy Green Revolution. IR8, pierwszy szeroko wdrożony ryż HYV, który został opracowany przez Międzynarodowy Instytut Badań Ryżu , powstał poprzez skrzyżowanie odmiany indonezyjskiej o nazwie „Peta” i odmiany chińskiej o nazwie „Dee Geo Woo Gen”.

Wraz z dostępnością genetyki molekularnej u Arabidopsis i ryżu, zmutowane geny odpowiedzialne ( obniżony wzrost (rht) , niewrażliwość na gibereliny (gai1) i smukły ryż (slr1) ) zostały sklonowane i zidentyfikowane jako komórkowe komponenty sygnałowe kwasu giberelinowego, fitohormonu zaangażowanego w regulowanie wzrostu łodygi poprzez wpływ na podział komórek. Wzrost łodygi na tle mutanta jest znacznie zmniejszony, co prowadzi do fenotypu karłowatego. Inwestycja fotosyntezy w łodygę jest dramatycznie zmniejszona, ponieważ krótsze rośliny są z natury bardziej stabilne mechanicznie. Asymilaty zostają przekierowane do produkcji zbóż, wzmacniając w szczególności wpływ nawozów chemicznych na plon handlowy.

HYV znacznie przewyższają tradycyjne odmiany w obecności odpowiedniego nawadniania, pestycydów i nawozów. W przypadku braku tych danych, tradycyjne odmiany mogą przewyższać HYV. Jedną z krytyki HYV jest to, że zostały opracowane jako hybrydy F1 , co oznacza, że ​​muszą być kupowane przez rolnika co sezon, a nie oszczędzane z poprzednich sezonów, co zwiększa koszty produkcji rolnika.

Zrównoważone rolnictwo

Idea i praktyka rolnictwa zrównoważonego powstała w odpowiedzi na problemy rolnictwa przemysłowego. Zrównoważone rolnictwo łączy w sobie trzy główne cele: zarządzanie środowiskiem , rentowność gospodarstwa , oraz dobrze prosperujące społeczności rolnicze . Cele te zostały określone przez różne dyscypliny i można na nie patrzeć z punktu widzenia rolnika lub konsumenta .

Metody rolnictwa ekologicznego

Metody rolnictwa ekologicznego łączą niektóre aspekty wiedzy naukowej i wysoce ograniczone nowoczesne technologie z tradycyjnymi praktykami rolniczymi; akceptując niektóre metody rolnictwa przemysłowego, odrzucając inne. Metody organiczne opierają się na naturalnie występujących procesach biologicznych, które często zachodzą przez dłuższy czas, oraz na podejściu holistycznym ; podczas gdy rolnictwo oparte na chemii koncentruje się na natychmiastowych, izolowanych skutkach i strategiach redukcyjnych .

Zintegrowana akwakultura wielotroficzna jest przykładem tego holistycznego podejścia. Zintegrowana akwakultura multitroficzna (IMTA) to praktyka, w której produkty uboczne (odpady) z jednego gatunku są poddawane recyklingowi, aby stać się wkładem ( nawozy , żywność ) dla innego. Akwakultura karmiona (np. ryby , krewetki ) jest połączona z akwakulturą nieorganiczną (np. wodorosty ) i organiczną (np. skorupiaków ) w celu stworzenia zrównoważonych systemów dla zrównoważenia środowiskowego (biomigacja), stabilności ekonomicznej (dywersyfikacja produktów i zmniejszenie ryzyka) i akceptacji społecznej (lepsze praktyki zarządzania).

Bibliografia