Lista dań marokańskich - List of Moroccan dishes

To jest lista dań kuchni Maroka . Wpisy w kolorze beżowym wskazują rodzaje żywności generycznej.

Główne dania

Imię
Inne nazwy
Wizerunek Rodzaj Opis
Baghrir Beghrir (domowe) .jpg Danie główne Placek z kaszą drożdżową.
Briouat Marokańskie jedzenie-02.jpg Danie główne Pikantne lub słodkie ciasto w kształcie trójkąta lub cylindra pokryte warqa (cienkie jak papier ciasto marokańskie)
Brochette
Boulfaf
بولفاف. Jpg Kebob kebab z jagnięciny
Bourekas
Burek
Kuchnia marokańska-Bourekas-01.jpg Danie główne
kuskus Marokański kuskus2006.jpg Danie główne Kasza manna, mięso i warzywa. Tradycyjnie 7 warzyw
Ferakh Maamer Danie główne Danie z wiosennego kurczaka faszerowane słodzonym kuskusem i wzbogacone rodzynkami, wodą z kwiatów pomarańczy, migdałami i cukrem. Następnie składniki umieszcza się w dużej zapiekance i powoli gotuje na wolnym ogniu w sosie z miodu, cebuli, czosnku, imbiru, cynamonu i szafranu.
Harira Harira.JPG Danie główne Gęsta zupa na bazie pomidorów (można dodać fasolę, soczewicę i inne produkty)
Kefta magawara Danie główne Kefta tajine podawana z pomidorem, jajkiem
Kemia Szereg małych dań
Khlea
khli lub Kleehe
Suszone mięso marokańskie konserwowane-Khli-01.jpg Śniadanie Suszone mięso konserwowane
Khobz Marokański Flatbread-01.jpg chleb chleb
Zupa z soczewicy Kuchnia marokańska-Zupa z soczewicy-02.jpg zupa Zupa z soczewicy
Merguez Merguez sausages.jpg Pikantna jagnięcina
Méchoui Mechoui.jpg Danie główne Pieczona jagnięcina
Milina Danie główne Kura / Jajka
Marokańskie cygara Marokańskie cygara wypełnione podrobami cielęciny karmionej mlekiem.jpg Przystawka Mielona wołowina zawijana w ciasto
Mrouzia IB tajine 02.jpg Danie główne Słodka jagnięcina z rodzynkami, migdałami i miodem
Mqualli Danie główne Kurczak / Cytryna
Pastilla Pastilla9.jpg Danie główne Kurczak / Migdały / Owoce Morza
Rfisa Danie z rozdrobnionych kawałków naleśnika i kurczaka (djej beldi)
Sardynka Świeże sardynki z konserwą lemon.jpg Danie główne Sardynki z konserwowaną cytryną
Tajine ZnuTjn2a.jpg Danie główne Mięso, warzywa
Tangia Tanjia-959.jpg Danie główne Mięso, warzywa (typowe danie Marakeszu )

Sałatki

Nazwa Wizerunek Rodzaj Opis
Bakoula Sałatka Sałatka z gotowanych warzyw, takich jak liście malwy lub szpinak i pietruszka, kolendra, cytryna, oliwki.
Sałatka Marokańska Sałatka marokańska-01a.jpg Sałatka
Marokańskie rozprzestrzenianie się Marokański spreads.jpg Sałatka „Gotowane sałatki”.
Taktouka Sałatka Sałatka z grillowanych pomidorów i zielonej papryki
Lhzina Sałatka Pomarańcze / Papryka / Czarne oliwki
Zaalouk Zaalouk-01.JPG Sałatka Gotowana mieszanka bakłażana i pomidorów

Przyprawy i sosy

Nazwa Wizerunek Rodzaj Opis
Charmoula Chermoula tagine.jpg Marynata do przyprawiania ryb lub owoców morza, ale można ją stosować do innych mięs lub warzyw. Chermoula często składa się z mieszanki ziół, oleju, soku z cytryny, marynowanych cytryn , czosnku, kminku i soli. Może również zawierać cebulę, świeżą kolendrę, mielone papryczki chili, czarny pieprz lub szafran.
Marynowane cytryny MoroccanlemonS.jpg Marynowane cytryny
Marynowane oliwki
Marynowane oliwki
Marynowane oliwki
Oliwki marynowane w: oliwie z oliwek, papryce, cytrynie, soli, pieprzu, harisie , kminku i innych przyprawach i ziołach

Desery

Nazwa Wizerunek Rodzaj Opis
Briouat bil luz Deser Ciasto nadziewane pastą migdałową
Faqqas Deser Rodzaj makaronu z mąki semoliny.
Ghoriba (Ghriyyaba) Ghribia.jpg Deser Herbatniki aromatyzowane anyżem i sezamem lub migdałami i rodzynkami.
Keneffa Deser Różnorodny deser bastila
Kaab el ghzal Deser Pasta Migdałowa / Cukier
Limun bel-Qerfa o khayezzou mahekouk (carrotte) Deser Pomarańcze / Cynamon
Ma'amoul Date Maamul, Pistachio Baklava and Coffee - Maroccan Soup Bar.jpg Deser Małe kruche ciastka wypełnione daktylami , pistacjami lub orzechami włoskimi (lub czasami migdałami , figami lub innymi nadzieniami).
Pastilla mleczna Deser Pastilla / Mleko / Migdały / Wanilia
Rozz bel Hleeb ( pudding ryżowy ) Deser Mleko / Ryż / Woda z kwiatu pomarańczy
Chebakia
Shabbakiya
Chebakia.jpg Deser Smażone ciasto różane zanurzone w miodzie i sezamie
Seffa
Sfaa
Słodki kuskus z cynamonem, cukrem, czasem ze śliwkami, rodzynkami i migdałami. Podaje się go ze śmietaną.
Sellou Sfouf.jpg Deser Mąka prażona zmieszana z masłem lub oliwą z oliwek, cukrem lub miodem, cynamonem, migdałami (lub czasem orzeszkami ziemnymi) i innymi składnikami
Sfenj Świeżo smażone pączki kupione w sklepie przy Rue de Berrima w Marakeszu Deser Pączek posypane cukrem lub moczone w miodu .

Napoje

Nazwa Wizerunek Rodzaj Opis
„Asseer Rumman Woda z granatu / kwiatu pomarańczy
„Asseer Limun Sok pomarańczowy
Diks Le Grand Café de la Poste.jpg Marokański „nus-nus” lub „half-half”
Sok z buraków Sok z buraków-02.jpg Buraki / Woda z kwiatu pomarańczy
Sok winogronowy białe winogrona
Herbata miętowa Maghrebi Plik menthe.jpg Zielona herbata z miętą i dużą ilością cukru

Zobacz też

Bibliografia

Linki zewnętrzne