Długowieczność w Okinawie - Longevity in Okinawa

Okinawa jest widoczne na dole po lewej stronie mapy Japonii.

Okinawa miał długość życia we wszystkich prefektur Japonii przez prawie 30 lat przed 2000. Względna długość życia Okinawy od tego czasu spadły, ze względu na wiele czynników, w tym westernizacji. W rzeczywistości, w 2000 roku Okinawa spadła w rankingu na korzyść długowieczności dla mężczyzn do 26 z 47 w obrębie Prefektury Japonii .

Japonia ma najwyższą średnią długość życia każdego kraju: 90 lat dla kobiet i dla mężczyzn, 84. Porównaj to do USA, gdzie średnia długość życia kobiet wynosi 81 lat, i 76 dla mężczyzn.

Istnieje ponad 400 stulatków w Okinawa. Chociaż istnieje mnóstwo czynników, które mogłyby odpowiadają za różnice w długości życia, kuchnia może być największym czynnikiem. Ludzie z całego świata próbowali naśladować „ Okinawa diety ”, aby czerpać z niego korzyści zdrowotne, uważany ponieważ jest jeszcze odżywczym gęsty niskokaloryczna.

Dieta

Płyta po prawej to danie narodowe, Goya chanpurū, wykonane z gorzkim melonem zwanej goyain.

Kuchnia Okinawy składa się z mniejszych porcji posiłków zielone i żółte warzywa, ryby, względności mniejszych ilościach ryżu w porównaniu z kontynentalną Japonii, jak również wieprzowiny, soi i innych roślin strączkowych. Wieprzowina i ryby są często podawane w rosole z różnych składników i ziół. Centrum diety Okinawa jest słodki ziemniak Satsuma. Słodki ziemniak zawiera duże źródło energii przy jednoczesnym zachowaniu niskiego kalorii. Słodki ziemniak również przyczynia się do samowystarczalności wyspy. W przeciwieństwie do zwykłego ziemniaka, słodkiego ziemniaka Okinawa nie ma dużego wpływu na poziom cukru we krwi. Nie tylko to, ale tak ziemniak wykorzystywane są liście z roślin. Liście są często wykorzystywane w zupie miso. Okinawy gorzki melon jest udowodnione, że niektóre efekty anty-cukrzycowych. Na Okinawie gorzki melon nazywa goyain i serwowane jest w naczyniu narodowego, Goya champuru. Gorzki melon jest skuteczna w regulacji poziomu cukru we krwi podobny do słodkiego ziemniaka.

Kolejny niskokaloryczny odcinkowych w Okinawa to wodorosty, szczególnie, knobu lub kombu . Roślina ta, tak samo jak w zieleni z wyspy, jest bogaty w białka, aminokwasy i minerały, takie jak jod. Innym wodorostów wakame jest powszechnie spożywane. Jak knobu, Wakame jest bogaty w składniki mineralne, takie jak jod, magnez i wapń. Wodorostów i tofu w takiej czy innej formie są spożywane codziennie. Według gerontologist Kazuhiko Taira, najczęściej używane do gotowania tłuszczu tradycyjnie w Okanawa jest jednonienasyconych tłuszczów smalec. Chociaż często nazywany „nasycony tłuszcz”, smalec 50 procent jednonienasycone kwasy tłuszczowe (w tym niewielką ilością przeciwbakteryjnej kwas palmitolejowy zdrowia produkujących), 40 procent tłuszczu nasyconego i 10 procent polinienasyconej. Taira donosi także, że zdrowe i energiczne Okinawy jeść 100 gramów każdego z wieprzowiny i ryb każdego dnia.

Kurkuma jest powszechne w Okinawy diety. Stwierdzono w całej historii, zwłaszcza w Azji Południowej dla jego korzyści zdrowotne. Okinawy zastosowanie jako przyprawa kurkuma, a także jak herbata. Kurkuma, jak wiele ziół, stanowi właściwości przeciwutleniające i przeciw starzeniu. Ponadto, kurkuma ma związek ze zdrowiem psychicznym i demencji. Konsumenci są mniej narażone na rozwój zdrowia psychicznego choroby w późniejszym wieku. (Jednak nie ma podwójnie ślepe, randomizowane, kontrolowane placebo, zweryfikowane badania pokazujące, że konsumenci z kurkumy lub innego zioła są mniej narażone na rozwój choroby psychicznej na każdym etapie życia.)

Ogólnie rzecz biorąc, dieta prowadzi do wielu korzyści obserwowanych u osób z Okinawy. Należą do nich mały przyrost masy ciała z wiekiem, niskie BMI przez całe życie, oraz niskie ryzyko chorób związanych z wiekiem. Jest nie tylko zdrowa dieta w zapobieganiu chorobom, wiele produktów spożywczych zawiera wojowniczy składników, jak również. Jak wspomniano wcześniej, dieta bogata w składniki, które rzekomo posiadają przeciwstarzeniowe i właściwości przeciwutleniające. Jednakże żadne składniki lub środki spożywcze wszelkiego rodzaju nigdy nie zostały pokazane naukowo posiadają właściwości przeciw starzeniu. Badania z użyciem 100 pozycji z diety Okinawa pokazuje, że niektóre diety zawiera właściwości przeciw otyłości lub „anty-otyłość aktywność”.

Badania

Ograniczenie kalorii (CR) lub ograniczenia dietetyczne (DR) są pomocne narzędzia w wieku zrozumienia i diet związanych komplikacji zdrowotnych. W 1972 Japan National Nutrition Survey stwierdzono, że dorośli Okinawy spożywane 83% tego, co zrobił i japońskich dorosłych dzieci, które spożywane Okinawy 62% tego, co japońskie dzieci spożywane. Należy zauważyć, że obecnie różnica w długości życia między Okinawy i kontynentalnej japońskim maleje jak Okinawy tracą diety przewagę. Ostatnio, istnieje tendencja spadkowa w oczekiwanej długości życia na Okinawie. Dowodem na to jest niską masą urodzeniową, słaba laktacji, oraz fakt, że średnia długość życia dla mężczyzn Okinawy jest niższa niż średnia krajowa. Naukowiec, takich jak dr Eric Le Bourg uwierzyć, że dieta Okinawa ma bardziej korzystny efekt szkodliwego następnie jeden. Le Bourg i inni podobni że niskie spożycie białka może powodować szkodliwe skutki dla człowieka jak zrobili w badaniach na zwierzętach. Osoby o niższym zużyciu białek były bardziej podatne na patogeny. Innym prawdopodobnym powodem spadku średniej długości życia jest westernizacji. Po II wojnie światowej, zaczął Okinawy spożywają więcej kalorii. To po części jest wynikiem amerykanizacji diety, takie jak z fast foodów.

Kultura i obyczaje

Okinawa i Japonia mają kultur żywnościowych skoncentrowane. Uroczystości często zawierają żywności lub żywności są oparte. Ponadto, jedzenie w Japonii wydaje się być sezonowe, świeże i surowe. Porcje są małe, a posiłki są wyprowadzone w etapach, które zaczyna się od przystawek, dań głównych, w tym wiele sashimi (surowa ryba) i Suimono (zupa), słodycze i herbata. Ponieważ kultura jedzenie jest związana z rodowych tradycji, kultury i prezentacja żywności jest zachowane, przechodząc niskokaloryczne potrawy z pokolenia na pokolenie. Wiara wciąż powszechne w Okinawa jest moc uzdrawiania z jedzeniem. Żywność jest uważana za lek, który pomaga przyczynić się do długowieczności Okinawa. Pojęcie „żywność jest medycyna” przyszedł na wyspę z Chin.

Zobacz też

Referencje

Bibliografia

Albala Ken (red) (2011). Hodowle spożywcze z encyklopedii świata . Santa Barbara, Kalifornia .: Greenwood. ISBN  9780313376276 .