Śluz - Mucilage

Rosiczka z wygiętego liścia wokół mucha uwięziona przez śluzu.

Śluz to gęsta, kleista substancja wytwarzana przez prawie wszystkie rośliny i niektóre mikroorganizmy . Te mikroorganizmy obejmują protistów, którzy używają go do poruszania się. Kierunek ich ruchu jest zawsze przeciwny do kierunku wydzielania śluzu. Jest glikoproteiną polarną i egzopolisacharydem . Śluz w roślinach odgrywa rolę w magazynowaniu wody i pokarmu , kiełkowaniu nasion i zagęszczaniu błon. Kaktusy (i inne sukulenty ) oraz nasiona lnu są szczególnie bogatym źródłem śluzu.

Występowanie

Egzopolisacharydy są najbardziej stabilizującym czynnikiem dla mikroagregatów i są szeroko rozpowszechnione w glebie . Dlatego „ algi glebowe” wytwarzające egzopolisacharydy odgrywają istotną rolę w ekologii gleb na świecie. Substancja pokrywa zewnętrzną powierzchnię np. jednokomórkowych lub nitkowatych zielonych alg i sinic . Wśród alg zielonych szczególnie wiadomo , że grupa Volvocales wytwarza egzopolisacharydy w pewnym momencie swojego cyklu życia . Występuje prawie we wszystkich roślinach, ale zwykle w niewielkich ilościach. Często kojarzy się z substancjami takimi jak garbniki i alkaloidy .

W przypadku niektórych roślin mięsożernych śluz ma wyjątkowe zastosowanie . Rośliny z rodzajów Drosera (rosiczki), Pinguicula i inne mają liście usiane gruczołami wydzielającymi śluz i używają „ pułapki na muchy ” do chwytania owadów.

Zastosowania ludzkie

Szklany pojemnik na śluz, z pierwszej połowy XX wieku.

Śluz jest jadalny. Stosowany jest w medycynie, gdyż łagodzi podrażnienia błon śluzowych tworząc film ochronny. Wiadomo, że działa jako rozpuszczalny lub lepki błonnik pokarmowy, który zagęszcza masę kałową, czego przykładem jest spożywanie suplementów błonnikowych zawierających łuski nasion babki płesznik.

Tradycyjnie ptasie mleczko wytwarzano z ekstraktu śluzowatego korzenia prawoślazu lekarskiego ( Althaea officinalis ). Wewnętrzna kora z wiązu śliskiego ( Ulmus rubra ) , North American gatunków drzew, od dawna stosowany jako środek przeciwzapalny i kaszel, i jest nadal produkowany komercyjnie do tego celu.

Śluz zmieszany z wodą był używany jako klej , zwłaszcza do sklejania elementów papierowych, takich jak etykiety, znaczki pocztowe i klapki kopert. Różne rodzaje i różne siły śluzu mogą być również używane do innych zastosowań klejących, w tym do przyklejania etykiet do puszek metalowych, drewna do porcelany i skóry do kartonu. Podczas fermentacji soi nattō enzymy zewnątrzkomórkowe wytwarzane przez bakterię Bacillus natto reagują z cukrami sojowymi, tworząc śluz. Ilość i lepkość śluzu są ważnymi cechami nattō, które przyczyniają się do wyjątkowego smaku i zapachu nattō.

Śluzy dwóch rodzajów roślin owadożernych , rosiczki ( Drosera ) i tłustosza ( Pinguicula ) , są wykorzystywane do tradycyjnej produkcji wariantu podobnego do jogurtu szwedzkiego produktu mlecznego o nazwie filmjölk .

Implikacje ekologiczne dla roślin

Obecność śluzu w nasionach wpływa na ważne procesy ekologiczne w niektórych gatunkach roślin, takie jak tolerancja na stres wodny, konkurencja poprzez allelopatię lub ułatwianie kiełkowania poprzez przyczepienie się do cząstek gleby. Niektórzy autorzy sugerowali również rolę śluzu nasion w ochronie materiału DNA przed uszkodzeniem napromieniowania . Wykazano, że ilość śluzu wytworzonego z nasion różni się w obrębie zasięgu występowania gatunku, w zależności od lokalnych warunków środowiskowych populacji.

Odmiany kukurydzy rośnie korzeniami , które wytwarzają słodki śluzu. Sierra Mixe to wysoka odmiana, która przetrwa w ubogich glebach bez nawozu w Oaxaca w Meksyku , a wykazano, że śluz wspomaga wiązanie azotu przez bakterie, które rozwijają się w środowisku o wysokiej zawartości cukru i niskiej zawartości tlenu .

Źródła roślinne

Wiadomo, że następujące gatunki roślin i alg zawierają znacznie większe stężenia śluzu niż typowe:

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki