Północnoamerykański Piemont - North American Piedmontese
 Narodowy Mistrz MLF Niezapomniany 911W
| |
| Inne nazwy | Piemontz pełnej krwi i homozygota naturalna |
|---|---|
| Kraj pochodzenia | Ameryka północna |
| Dystrybucja | Kanada, Stany Zjednoczone |
| Standard | [1] |
| Posługiwać się | |
| Cechy | |
| Waga | |
| Wysokość | |
| Kolor skóry | Pełnokrwiste są czarne Naturalne są czarne lub czerwonawe |
| Płaszcz | Pełnokrwiste są szare, niektóre czarne włosy na głowie i plamy na ciele Naturalean są jednolicie czarne lub jednolicie czerwone |
| Stan klaksonu | Pełnokrwiste są rogate Naturalnie mogą być bezrogie |
Północnoamerykańskie bydło piemonckie to rasa domowego bydła mięsnego pochodzącego z importowanego stada wyselekcjonowanego włoskiego bydła czystej krwi piemonckiej ( piemontese lub razza bovina piemontese ). Podstawowa linia materiału hodowlanego została po raz pierwszy sprowadzona z Włoch do Kanady w 1979 roku, a do Stanów Zjednoczonych na początku lat 80-tych. Bydło piemonckie wyróżnia unikalny, naturalnie występujący gen identyfikowany jako mutacja allelu miostatyny lub nieaktywny gen miostatyny. Miostatyna zabrania wzrostu mięśni, podczas gdy nieaktywny gen ma odwrotny skutek. Czystorasowe rasy piemonckie są homozygotyczne (2 kopie), co oznacza, że mają dwa identyczne allele dla tego unikalnego genu. Badania wskazują, że obecność mutacji allelu miostatyny powoduje charakterystyczne dla rasy cechy morfologiczne , takie jak podwójne umięśnienie, kruchość wołowiny, obniżona zawartość tłuszczu i wysoka wydajność. Według North American Piemontese Association (NAPA) są to pierwsze rejestry ras, które opierają wymagania dotyczące rejestracji zwierząt na obecności tego specyficznego genu, który można łatwo zweryfikować za pomocą testów DNA .
Ewolucja i historia
Bydło rasy północnoamerykańskiej pochodziło z linii włoskiego bydła czystej krwi piemonteńskiej (wł. Piemontese lub razza bovina Piemontese ), w regionie Piemontu w północno-zachodnich Włoszech. W dalszym ciągu są hodowane we Włoszech jako „zwierzę o podwójnym przeznaczeniu… posiadające bardzo bogate mleko wykorzystywane do produkcji serów specjalnych i wołowinę sprzedawaną jako produkt premium”. Istnieje wiele spekulacji na temat ewolucji rasy, ale włoski profesor Silvano Maletto teoretyzuje – na podstawie dowodów uzyskanych z zapisów kopalnych i zapisów jaskiniowych – że rasa pochodzi od starożytnego bydła Aurochs i bydła pakistańskiego Zebu . Doniesienia o pierwszych historycznych dowodach na hodowlę bydła piemonckiego pochodzą dopiero z końca XIX wieku i przypisują pracę innego włoskiego profesora, Domenico Vallady.
W 1979 roku Spółdzielnia Hodowlana Piemontu, Ltd. z Saskatchewan w Kanadzie (spółdzielnia PBL of Canada) rozpoczęła przygotowania do importu pierwszego bydła piemonckiego do Ameryki Północnej . Były wcześniejsze próby importu rasy przez PBL Co-op z Kanady i innych hodowców bydła, ale Włoskie Stowarzyszenie niechętnie sprzedawało jakiekolwiek z ich czystej krwi hodowlanej. Protokoły zdrowotne również stworzyły znaczne poziomy trudności. Pierwszy udany import miał miejsce jesienią 1979 roku, kiedy do Kanady przybyło pięć zwierząt. Uzyskanie zezwolenia i transferów na import pierwszych pięciu zwierząt było zwieńczeniem pół dekady wysiłków, których koszt szacuje się na 100 000 USD na zwierzę w oparciu o wartości z 2014 roku. W następnym roku Kanada otrzymała więcej włoskiego importu bydła piemonckiego, w tym pięć byków więcej. W następnym roku do USA przybył import z Włoch, w tym trzy dodatkowe linie buhajów i dwie krowy. To z tej bazy genetycznej wywodzi się północnoamerykańska rasa bydła piemonckiego. W 1983 r. utworzono Kanadyjskie Stowarzyszenie Piemontu (CPA), a następnie Stowarzyszenie Piemontu Stanów Zjednoczonych (PAUS) w 1984 r. W latach 90. import nasienia i zarodków był znacznie większy. Obecnie istnieje kilka linii krwi dostępnych dla hodowców bydła w Ameryce Północnej.
Genetyka i krzyżowanie
Podobnie jak oryginalne włoskie Piemonte, północnoamerykańskie bydło piemonckie wyróżnia się genetycznie obecnością mutacji allelu miostatyny, która powoduje przerost mięśni rasy lub „podwójne umięśnienie”. Według programu ewaluacyjnego przeprowadzonego w Centrum Badań nad Mięsem w Stanach Zjednoczonych , wskaźniki urodzeń i przeżywalności półkrwi bydła piemonckiego były podobne do cieląt krzyżowych Hereford x Angus, co daje średnią masę urodzeniową 80,2 funta. z 92,5% samodzielnym wycieleniem. Wskaźnik przeżycia do odsadzenia wyniósł 91,1%.
W porównaniu z normalnymi rasami bydła mięsnego, północnoamerykańskie bydło piemonckie jest bardziej sprawne w przekształcaniu paszy w chude mięśnie. Produkują również wyższy procent najbardziej pożądanych kawałków mięsa. Średnio 20% więcej mięśni przy mniejszej ilości kości i tłuszczu. Badania wskazują, że w mięśniu „podwójnie umięśnionego” bydła jest mniej tkanki łącznej; oznaczałoby to mniejszą twardość tła, a zatem bardziej delikatne mięso.
Rozpowszechnienie wśród bydła w Stanach Zjednoczonych
Szacuje się, że obecnie w Stanach Zjednoczonych jest 28–30 milionów sztuk bydła. Z tej sumy prawie 70% całego bydła mięsnego pochodzi od bydła rasy Angus . Mniej niż połowa jednego procenta to zwierzęta piemonckie lub hodowane z bydłem piemonckim. Od 2014 r. liczba zarejestrowanych czystokrwistych stad hodowlanych Piemontu w Stanach Zjednoczonych szacuje się na około 2900 sztuk.
W Stanach Zjednoczonych wołowina z Piemontu podlega regulacjom USDA , które wymagają, aby organizacje zajmujące się sprzedażą wołowiny z Piemontu spełniały wymogi dotyczące etykietowania i weryfikacji wartości odżywczej.
Charakterystyka
Maść pełnokrwistych samców piemonckich jest szaro-biała ze znaczną ilością czarnych włosów na głowie, najbardziej widocznych wokół oczu, szyi, ramion i na dystalnych obszarach nóg. Czasami mają ciemne plamy lub plamy na tylnych łapach lub bocznych powierzchniach tułowia. Krowy są głównie białe z różnymi odcieniami szarości lub jasnoczerwonej. Cielęta rodzą się w kolorze jasnopłowym, który w miarę dojrzewania zmienia się w szarobiały. Pełnokrwiste są naturalnie rogate i mają czarną pigmentację na pysku, powiekach, uszach, języku, chwoście ogona, otworze odbytu i na zewnętrznej skórze narządów płciowych.
Kolor kompozytów Naturalean lub bydła mieszańcowego może być jednolicie czarny lub jednolicie czerwony z czarną lub czerwonawą pigmentacją w tych samych obszarach, co pigmentacja u zwierząt pełnokrwistych. Mogą być rogate lub bezrożne , homozygotyczne (2 kopie) lub heterozygotyczne (1 kopia). Byki pełnokrwiste i naturalne są często krzyżowane z tradycyjnymi rasami mięsnymi, takimi jak Black Angus lub bydło Hereford, ze względu na znaczne korzyści w wynikach krzyżowania, w tym mięso o wyższej zawartości białka, które zawiera mniej tłuszczów nasyconych, lepszą kruchość i około 7% wzrost plonów w sprzedaży tusza. Problemy z wycieleniem są również zmniejszone u mieszańców.
Stowarzyszenie Północnoamerykańskie Piemontu (NAPA)
Stowarzyszenie North American Piemontese Association (NAPA) zostało zorganizowane we wrześniu 2000 roku i jest jednym z dwóch oficjalnych rejestrów ras bydła północnoamerykańskiego Piemonte. Jest to oparty na członkach rejestr ras non-profit z siedzibą w Waszyngtonie w Stanach Zjednoczonych i pierwszy rejestr ras bydła z obowiązkowymi wymogami rejestracyjnymi w oparciu o obecność specyficznej dla Piemontu mutacji allelu miostatyny . W rejestrze istnieją różne kategorie rejestracji i ewidencji. Tylko zwierzęta homozygotyczne (2 kopie) mogą być zarejestrowane, a zatem rozmnażają się zgodnie z prawdą i kwalifikują się do rejestracji w oddziałach Fullblood (na podstawie danych rodowodowych) lub Naturalean.
Dział Naturalean jest przeznaczony dla bydła piemonckiego, które jest krzyżówką lub mogło zakwalifikować się do rejestracji pełnej krwi, ale nie spełniało wymagań rodowodowych, być może z powodu niezarejestrowanego lub niezweryfikowanego pochodzenia. Przed rejestracją lub rejestracją wymagane jest badanie DNA w celu potwierdzenia, że zwierzę nosi co najmniej 1 kopię genu miostatyny specyficznego dla Piemontu. Zwierzęta naturalne, które są testowane na DNA jako heterozygotyczne (1-kopia) nie są rejestrowane, raczej otrzymują numer rejestracyjny z prefiksem „zarejestrowane”. Bydło z 0 kopii (niebędące nosicielem) nie kwalifikuje się do rejestracji w żadnej kategorii.
Według North American Piemontese Cattle Association, w ostatniej dekadzie XX wieku nastąpił zauważalny wzrost importu materiału genetycznego (tj. zarodków i nasienia). Dlatego mówi się, że „istnieje teraz bogactwo linii krwi”, z których można wybierać.