Maszyna do sushi - Sushi machine
Maszyna sushi lub sushi Robot jest urządzeniem mechanicznym, które automatycznie tworzy różne style sushi . Kilka z nich jest zasilanych elektrycznie. Niektóre maszyny do sushi produkują kopce ryżu do sushi do wyrobu nigiri . Ten rodzaj maszyny do sushi może używać leja wypełnionego ryżem do sushi, skąd ryż jest podawany do maszyny, a kopce ryżu sushi są formowane, a następnie wyrzucane. Po wyrzuceniu kopców ryżowych ręcznie umieszcza się na nich sashimi i inne składniki. Niektóre maszyny do sushi mogą produkować rolki sushi , przy czym maszyna automatycznie spłaszcza ryż na arkusze, dodaje różne składniki, takie jak sashimi, nori (jadalne wodorosty) i warzywa, zwija je, a następnie kroi rolki na osobne kawałki. Niektóre maszyny do rolek można regulować, aby zmienić ustawienia długości i grubości rolki. Restauracje sushi i zakłady gastronomiczne mogą korzystać z maszyn do sushi w celu obniżenia kosztów pracy. Sushi przyrządzane za pomocą elektrycznych maszyn do sushi może być tańsze w sklepach i punktach sprzedaży detalicznej w porównaniu do tego przyrządzanego wyłącznie przez człowieka. Niektóre maszyny do sushi są obsługiwane ręcznie i działają bez użycia energii elektrycznej.
Składniki w ręcznie obsługiwanej maszynie do sushi
Nori owinięta wokół rolki
Producenci
Zasilana elektrycznie maszyna do sushi wyprodukowana przez Suzumo o nazwie Sushibot może wyprodukować do 3600 kopców ryżu sushi na godzinę. Inna maszyna do sushi Suzumo produkuje do 400 kopców ryżu sushi na godzinę. Suzumo jest największym japońskim producentem maszyn do sushi, a firma twierdzi, że wynalazła maszynę do sushi w 1981 roku. Suzumo miało ponad 60% udział w rynku w kategorii maszyn do sushi w kwietniu 2013 roku. Inni producenci maszyn do sushi to Autec , Robotic Sushi i Taiko Enterprises, które produkują kilka modeli. Robotic Sushi produkuje kilka przemysłowych i stołowych maszyn do sushi, a jeden z modeli Taiko Enterprises ma na celu naśladowanie sushi przygotowanego przez ludzi. Autec, spółka zależna producenta sprzętu audio Audio-Technica , jest jedną z największych firm w tej branży i posiada drugi co do wielkości udział w rynku maszyn do walcowania „shari-tama” (kulek do ryżu). Produkują kilka modeli maszyn do sushi do użytku komercyjnego. W 2014 roku firma Autec wprowadziła na rynek nowy model, który automatycznie produkuje shari , czyli styl ryżu przygotowany specjalnie do sushi. Sushi Machines to firma z Yorkshire w Anglii, która produkuje ręcznie obsługiwane maszyny do sushi.
Zobacz też
- Sushi z przenośnikiem taśmowym – forma sushi typu fast-food, w której talerze sushi są umieszczane na obracającym się przenośniku taśmowym lub fosie, która wije się przez restaurację i przechodzi obok każdego stołu i kontuaru
- Technologia żywności