Węgorz bagienny - Swamp eel
węgorze bagienne | |
---|---|
Monopter albus | |
Klasyfikacja naukowa | |
Królestwo: | Animalia |
Gromada: | Chordata |
Klasa: | Actinopterygii |
Zamówienie: | Synbranchiforme |
Podrząd: |
Synbranchoidei Boulenger , 1904 |
Rodzina: |
Synbranchidae Bonaparte , 1835 |
Rodzaj gatunku | |
Synbranchus marmoratus Blocha, 1795
|
|
Generał | |
W węgorze bagienne (także pisane „swamp-węgorze”) to rodzina ( Synbranchidae ) od słodkowodnych węgorza -jak ryby z tropikalnych i subtropikalnych. Większość gatunków jest w stanie oddychać powietrzem i zazwyczaj żyje na bagnach, stawach i wilgotnych miejscach, czasami zakopując się w błocie, jeśli źródło wody wyschnie. Mają różne adaptacje, aby pasowały do tego stylu życia; są długie i smukłe, brak im płetw piersiowych i brzusznych , a płetwy grzbietowe i odbytowe są szczątkowe, co czyni je kręgowcami bez kończyn . Brakuje im łusek i pęcherza pławnego , a ich skrzela otwierają się na gardle w szczelinie lub porach. Tlen może być wchłaniany przez wyściółkę jamy ustnej i gardła, która jest bogata w naczynia krwionośne i działa jak „płuca”.
Chociaż dorosłe węgorze bagienne praktycznie nie mają płetw, larwy mają duże płetwy piersiowe, których używają do rozprowadzania wody po ciele, zapewniając w ten sposób wymianę gazową, zanim rozwinie się ich aparat oddechowy dla dorosłych. W wieku około dwóch tygodni zrzucają te płetwy i przyjmują postać dorosłą. Większość gatunków węgorzy bagiennych jest hermafrodytami , zaczynając życie jako samice, a później przemieniając się w samce, chociaż niektóre osobniki rozpoczynają życie jako samce i nie zmieniają płci.
W chińskim regionie Jiangnan węgorze bagienne są spożywane jako przysmak, zwykle gotowane jako część smażonego na patelni lub zapiekanki .
Jest znany jako Kusia (কুচিয়া) w Assam . Jest uważany za przysmak i gotowany z curry jako część kuchni asamskiej .
Opis
Marmurkowy węgorz bagno , Synbranchus marmoratus został nagrany w temperaturze do 150 cm (59 cali) długości, a Bombay bagno węgorza , Monopterus indicus osiąga nie więcej niż 8,5 cm (3,3 cala).
Węgorze bagienne są prawie całkowicie pozbawione płetw; z piersiowe i płetw brzusznych są nieobecności grzbietowej i płetwy odbytu są śladowe, ograniczonej do grzbietów rayless oraz płetwy ogonowej waha się od małych do występuje, w zależności od gatunku. Prawie wszystkim gatunkom brakuje łusek . Oczy są małe, a u niektórych gatunków zamieszkujących jaskinie znajdują się pod skórą, więc ryba jest ślepa. W skrzelowe membrany są połączone, a otwór Gill albo szczeliny lub pory pod gardła. Brak jest również pęcherza pławnego i żeber. Uważa się, że są to przystosowania do zakopywania się w miękkim błocie w okresach suszy, a węgorze bagienne często można znaleźć w błocie pod wyschniętym stawem.
Większość gatunków może oddychać powietrzem, co pozwala im przetrwać w wodzie o niskiej zawartości tlenu, a w mokre noce migrować drogą lądową między stawami. Wyściółki jamy ustnej i gardła są silnie unaczynione, działają jak prymitywne, ale wydajne płuca. Chociaż węgorze bagienne same w sobie nie są spokrewnione z płazami , ten styl życia może przypominać styl życia ryb, z których wyewoluowały zwierzęta lądowe w okresie dewonu .
Chociaż dorosłe osobniki są praktycznie bez płetw, larwy rodzą się z bardzo powiększonymi płetwami piersiowymi. Płetwy służą do wypychania strumieni natlenionej wody z powierzchni wzdłuż ciała larwy. Skóra larwy jest cienka i unaczyniona, co pozwala na wydobycie tlenu z tego strumienia wody. Gdy ryba rośnie, dorosły narząd oddychania powietrzem zaczyna się rozwijać i nie potrzebuje już płetw. W wieku około dwóch tygodni larwa nagle zrzuca płetwy piersiowe i przybiera postać dorosłą.
Większość gatunków to protogyniczne hermafrodyty, co oznacza, że większość osobników zaczyna życie jako samice, ale później przemienia się w samce. Zwykle dzieje się to około czwartego roku życia, chociaż niewielka liczba osobników rodzi się jako mężczyźni i pozostaje taka przez całe życie.
Taksonomia
Rodzina Synbranchidae dzieli się na cztery gerery w następujący sposób:
- rodzaj Macrotrema Regan , 1912
- rodzaj Ophisternon McClelland , 1844
- rodzaj Synbranchus Bloch , 1795
- rodzaj Monopterus Lacepède , 1800
W gotowaniu
W chińskim regionie Jiangnan węgorze bagienne są przysmakiem, zwykle gotowane w frytkach lub zapiekankach. Przepis zwykle wymaga czosnku, szalotki, pędów bambusa, wina ryżowego, cukru, skrobi i sosu sojowego z ogromną ilością oleju roślinnego. Jest popularny w regionie od Szanghaju po Nanjing. Chińska nazwa w pinyin tego dania to chao shan hu . Nazwa węgorza bagiennego to shan yu lub huang shan .
W Assam węgorze bagienne są uważane za przysmak i przygotowywane jako curry lub na sucho. Uważa się tam, że są one dobrym źródłem żelaza i dobre na niedobór krwi.
Stan ochrony
Począwszy od roku 2021, jedenaście gatunki wymienione przez IUCN jako związki o szczególnym znaczeniu: Typhlosynbranchus boueti (liberyjski węgorz Bagno) Rakthamichthys indicus (Malabar bagno węgorze) Rakthamichthys Roseni , Rakthamichthys digressus i Ophichthys hodgarti zostały sklasyfikowane jako niewystarczających danych , co oznacza że wymagają więcej badań, aby określić ich stan ochrony. Ophichthys indicus (węgorz błotny z Bombaju) jest klasyfikowany jako wrażliwy . Ophichthys fossorius (malabarski węgorz), Ophisternon infernale (ślepy węgorz bagienny), Ophisternon candidum (ślepy węgorz jaskiniowy) i Ophisternon afrum (Gwinea węgorz bagienny) są klasyfikowane jako zagrożone . Ophichthys desilvai (ślepy węgorz Desilvai) jest klasyfikowany jako krytycznie zagrożony .