Turbot - Turbot

Skarp
Psetta maxima Luc Viatour.jpg
Klasyfikacja naukowa edytować
Królestwo: Animalia
Gromada: Chordata
Klasa: Actinopterygii
Zamówienie: Pleuronectiformes
Rodzina: Scophthalmidae
Rodzaj: skoftalmus
Gatunek:
S. maximus
Nazwa dwumianowa
Scophthalmus maximus
Synonimy
Lista
    • Cyklop Pleuronectes Donovan , 1806
    • Pleuronectes maximus Linneusz, 1758
    • Turbot Pleuronectes Lacepède , 1802
    • Psetta maxima (Linneusz, 1758)
    • Psetta maxima maxima (Linneusz, 1758)
    • Romb aculeatus Gottsche , 1835
    • Rhombus magnus Minding, 1832
    • Romb maximus (Linneusz, 1758)
    • Rhombus stellosus Bennett , 1835
    • Scophthalmus ponticus Ninni, 1932

Turbota ( Scophthalmus maximus ) jest stosunkowo dużych gatunków ryb płaskich w rodzinie nagładowate . Jest to ryba denna pochodząca z wód morskich lub słonawych północno-wschodniego Atlantyku, Morza Bałtyckiego i Morza Śródziemnego . Jest ważną rybą spożywczą. Skarp w Morzu Czarnym często zaliczano do tego gatunku, ale obecnie uważa się je powszechnie za odrębne, skarp czarnomorski lub kałkan ( S. maeoticus ). Prawdziwego turbota nie można znaleźć na północno-zachodnim Atlantyku; „turbotem” tego regionu, który brał udział w tak zwanej „ wojnie turbota ” między Kanadą a Hiszpanią, jest halibut grenlandzki lub turbot grenlandzki ( Reinhardtius hippoglossoides ).

Etymologia

Słowo to pochodzi od starofrancuskiego tourbout , które z kolei uważa się za pochodną łacińskiego turbo („spinning top”), możliwego odniesienia do jego kształtu. Innym możliwym pochodzenie słowa starej francuskiej wynosi od Starego Szwedzki törnbut z törn „cierń” + but „kikut, Butt, płastugi”, które mogą być również odniesienie do jego kształtu (porównaj ojczystym angielskim halibuta ). Wczesne odniesienia do turbota można znaleźć w satyrycznym poemacie ( Ryba cesarza ) Juvenala , rzymskiego poety z przełomu I i II wieku n.e., sugerującym, że ryba ta była przysmakiem w Imperium Rzymskim .

W języku angielskim, turbota jest wyraźniejszy / t ɜːr b ə t / TUR -bət . Francuska wymowa słowa „turbot” to[tyʁbo] .

Opis

Turbot to duża płastuga o lewym oku, występująca głównie blisko brzegu w piaszczystych, płytkich wodach Morza Śródziemnego , Bałtyckiego , Czarnego i Północnego Atlantyku . Skarp europejski ma asymetryczne ciało w kształcie dysku i wiadomo, że dorasta do 1 metra (39 cali) długości i 55 funtów (25 kilogramów) wagi.

Rybołówstwo

Turbot jest wysoko ceniony jako ryba spożywcza ze względu na swój delikatny smak i jest również znany jako brat , breet , britt lub butt . Jest to cenny gatunek handlowy, pozyskiwany poprzez akwakulturę i trałowanie. Turboty są hodowane w Bułgarii , Kanadzie , Francji , Hiszpanii , Portugalii , Rumunii , Turcji , Chile , Norwegii i Chinach . Turbot ma jasny biały miąższ, który zachowuje ten wygląd po ugotowaniu. Podobnie jak wszystkie płaszczki, turbota daje cztery filetów z meatier części szczytowych, które mogą być pieczone , gotowany , parzona lub patelni .

Bibliografia

Zewnętrzne linki