Bar winny - Wine bar
Winiarnia jest tawerna firma -jak koncentrując się na sprzedaży wina , zamiast alkoholu lub piwa . Cechą charakterystyczną wielu winiarni jest szeroki wybór win dostępnych na kieliszki. Niektóre winiarnie są profilowane na winach określonego typu, takich jak wino włoskie czy szampan . Podczas gdy wiele winiarni to prywatne „samodzielne” zakłady, w niektórych przypadkach bary winiarskie są powiązane z konkretnym sprzedawcą lub innym punktem sprzedaży wina w celu zapewnienia dodatkowego marketingu portfela win tego sprzedawcy. W krajach, w których zezwalają na to przepisy licencyjne, niektóre winiarnie sprzedają również wina, które serwują, i skutecznie działają jako hybryda między sklepem winiarskim a winiarnią.
Zjednoczone Królestwo
Do sieci winiarni w Wielkiej Brytanii należy All Bar One .
Stany Zjednoczone
Chociaż trend barów winnych w Stanach Zjednoczonych nie został dobrze przyjęty w latach osiemdziesiątych, zaczęły one zdobywać popularność w latach dziewięćdziesiątych. Na początku 2000 roku winiarnie stały się bardzo popularne i zaczęły pojawiać się w wielu dzielnicach metropolitalnych w całym kraju. Winiarnie rywalizują teraz z lokalnymi miejscami spotkań, takimi jak kawiarnie i lokalne bary. Zjawisko winiarni oferuje filozofię przed zakupem.
Winiarnie nadają degustacji nowego wymiaru . Starają się usunąć skojarzenia wina z ekskluzywną klientelą i przytłaczającą listą win i zastąpić je bardziej swobodną i relaksującą atmosferą. Wiele z tych barów wyposażonych jest w zakątki i przytulne kabiny, otoczone bogatą kolorystyką i pluszowym otoczeniem w nadziei, że ich goście pozostaną na dłużej. Winiarnie starają się przyjmować stymulację intelektualną związaną z winem i stanowią alternatywę dla sceny barowej. Swobodne otoczenie nadaje się do miłej atmosfery towarzyskiej, mniej zatłoczonej i bardziej intymnej.
Nowoczesne winiarnie zaczęły wprowadzać większą różnorodność potraw. Tradycyjnie kojarzone z serami i deserami, winiarnie szukają połączenia wina z wyborem dla smakoszy wielkości przystawki, aby wzmocnić podniebienie. Koncept przenosi gusta wyszukanych restauracji do eleganckiej atmosfery. Właściciele restauracji i szefowie kuchni przyjmują czasem odwrotne podejście i traktują winiarnie jako okazję do ekspansji.