Dynia - Winter squash

Asortyment zimowych dyni

Dynia ozima to jednoroczny owoc reprezentujący kilka gatunków dyni z rodzaju Cucurbita . Różni się od letniej dyni tym, że jest zbierana i spożywana w fazie dojrzałej, kiedy nasiona w niej dojrzewają, a skóra twardnieje, tworząc twardą skórkę. Na tym etapie większość odmian tego warzywa można przechowywać do użytku zimą. Dynia zimowa jest zazwyczaj gotowana przed zjedzeniem, a skóry lub skórki zwykle nie je się tak jak w przypadku dyni letniej.

Odmiany dyni, które są okrągłe i pomarańczowe, nazywane są dyniami . W Nowej Zelandii i australijskim angielskim termin „dynia” odnosi się ogólnie do szerszej kategorii zwanej „zimową dynią”.

Sadzenie i zbieranie

Dynia to roślina mrozoodporna, co oznacza, że ​​nasiona nie kiełkują w zimnej glebie. Nasiona dyni zimowej kiełkują najlepiej, gdy temperatura gleby wynosi od 21 do 35 ° C (70 do 95 ° F), przy czym cieplejszy koniec zakresu jest optymalny. Zbiera się ją, gdy owoce przybierają głęboki, jednolity kolor, a skórka jest twarda. Większość dyni zbiera się we wrześniu lub październiku na półkuli północnej , przed niebezpieczeństwem silnych mrozów.

Wartość odżywcza

Dynia ozima, wszystkie odmiany, surowa
Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji)
8.59g
Cukry 2,2 g
Błonnik pokarmowy 1,5g
0,13 g
0,95 grama
Witaminy Ilość
%DV
Witamina A ekwiwalent.
9%
68 μg
8%
820 μg
38 μg
Tiamina (B 1 )
3%
0,04 mg
Ryboflawina (B 2 )
5%
0,062 mg
Niacyna (B 3 )
3%
0,5 mg
Kwas pantotenowy (B 5 )
4%
0,188 mg
Witamina B 6
12%
0,156 mg
Folian (B 9 )
6%
24 μg
Witamina C
15%
12,3 mg
Minerały Ilość
%DV
Wapń
3%
28 mg
Żelazo
4%
0,58 mg
Magnez
4%
15 mg
Mangan
8%
0,164 mg
Fosfor
3%
24 mg
Potas
7%
350 mg

Procenty są z grubsza przybliżone na podstawie zaleceń USA dla dorosłych.
Źródło: USDA FoodData Central

Dynia zimowa jest niskokalorycznym pokarmem i dobrym źródłem złożonych węglowodanów roślinnych i błonnika pokarmowego . Jest doskonałym źródłem witaminy A, doskonałym źródłem witaminy C, potasu , błonnika pokarmowego i manganu, a także dobrym źródłem kwasu foliowego, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy B 1 (tiamina), miedzi, tryptofanu , witaminy B6 ( pirydoksyna), witamina B 3 (niacyna) i witamina B 5 (kwas pantotenowy). Jest także źródłem żelaza i beta-karotenu . Zwykle im ciemniejsza skóra, tym wyższa zawartość beta-karotenu.

Podgatunki, odmiany i odmiany

dyniowate maksima

Cucurbita argyrosperma

Cucurbita moschata

Dynia piżmowa to odmiana dyni zimowej
Calabaza , dynia zimowa powszechna na Kubie , Florydzie , Portoryko i Filipinach

Cucurbita pepo

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki