Dynia - Winter squash
Dynia ozima to jednoroczny owoc reprezentujący kilka gatunków dyni z rodzaju Cucurbita . Różni się od letniej dyni tym, że jest zbierana i spożywana w fazie dojrzałej, kiedy nasiona w niej dojrzewają, a skóra twardnieje, tworząc twardą skórkę. Na tym etapie większość odmian tego warzywa można przechowywać do użytku zimą. Dynia zimowa jest zazwyczaj gotowana przed zjedzeniem, a skóry lub skórki zwykle nie je się tak jak w przypadku dyni letniej.
Odmiany dyni, które są okrągłe i pomarańczowe, nazywane są dyniami . W Nowej Zelandii i australijskim angielskim termin „dynia” odnosi się ogólnie do szerszej kategorii zwanej „zimową dynią”.
Sadzenie i zbieranie
Dynia to roślina mrozoodporna, co oznacza, że nasiona nie kiełkują w zimnej glebie. Nasiona dyni zimowej kiełkują najlepiej, gdy temperatura gleby wynosi od 21 do 35 ° C (70 do 95 ° F), przy czym cieplejszy koniec zakresu jest optymalny. Zbiera się ją, gdy owoce przybierają głęboki, jednolity kolor, a skórka jest twarda. Większość dyni zbiera się we wrześniu lub październiku na półkuli północnej , przed niebezpieczeństwem silnych mrozów.
Wartość odżywcza
Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
---|---|
8.59g |
|
Cukry | 2,2 g |
Błonnik pokarmowy | 1,5g |
0,13 g |
|
0,95 grama |
|
Witaminy |
Ilość
%DV †
|
Witamina A ekwiwalent. |
9% 68 μg8% 820 μg38 μg
|
Tiamina (B 1 ) |
3% 0,04 mg |
Ryboflawina (B 2 ) |
5% 0,062 mg |
Niacyna (B 3 ) |
3% 0,5 mg |
Kwas pantotenowy (B 5 ) |
4% 0,188 mg |
Witamina B 6 |
12% 0,156 mg |
Folian (B 9 ) |
6% 24 μg |
Witamina C |
15% 12,3 mg |
Minerały |
Ilość
%DV †
|
Wapń |
3% 28 mg |
Żelazo |
4% 0,58 mg |
Magnez |
4% 15 mg |
Mangan |
8% 0,164 mg |
Fosfor |
3% 24 mg |
Potas |
7% 350 mg |
| |
† Procenty są z grubsza przybliżone na podstawie zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central |
Dynia zimowa jest niskokalorycznym pokarmem i dobrym źródłem złożonych węglowodanów roślinnych i błonnika pokarmowego . Jest doskonałym źródłem witaminy A, doskonałym źródłem witaminy C, potasu , błonnika pokarmowego i manganu, a także dobrym źródłem kwasu foliowego, kwasów tłuszczowych omega-3, witaminy B 1 (tiamina), miedzi, tryptofanu , witaminy B6 ( pirydoksyna), witamina B 3 (niacyna) i witamina B 5 (kwas pantotenowy). Jest także źródłem żelaza i beta-karotenu . Zwykle im ciemniejsza skóra, tym wyższa zawartość beta-karotenu.
Podgatunki, odmiany i odmiany
dyniowate maksima
- dynia bursztynowa
- squash Arikara
- Atlantycki Gigant
- dynia bananowa
- Dynia jaskrowa
- Palarnia cukierków Georgia
- squash Hubbarda
- Dynia Jarrahdale
- Kabocha - "Hokkaido squash"
- dynia lakota
- Mooregold dynia
- Czerwona dynia kuri - zwana także "pomarańczową dynią Hokkaido" lub "czerwoną dynią Hubbard"
- dynia turbanowa
Cucurbita argyrosperma
- Dynia Cuszaw (zwana także „zimową kabaczką”)
Cucurbita moschata
- Dynia piżmowa
- Calabaza
- Dynia Dickinson
- Dynia serowa z Long Island
- Bajkowa dynia dyniowa lub Musquee de Provence
- Dynia Kent
Cucurbita pepo
- Dynia żołędziowa
- Karnawałowy squash
- Delicata dynia
- Dynia polna
- Serce ze złotej dyni
- Spaghetti dynia
- Słodka dynia z kluskami
- Jesienny puchar dyni
- Giraumon
- Dynia samorodek
- Cukrowa dynia