Wuzetka - Wuzetka
 | |
| Alternatywne nazwy | Ciasto WZ |
|---|---|
| Rodzaj | Biszkopt , krem pie |
| Kierunek | Deser |
| Miejsce pochodzenia | Polska |
| Region lub stan | Warszawa |
| Powiązana kuchnia narodowa | Kuchnia warszawska |
| Główne składniki | Kakao , mąka pszenna , jajka , cukier , marmolada lub dżem , bita śmietana , żelatyna , poncz , pomada czekoladowa |
Wuzetka ( wyraźniejsze voo-Zetka [vuzɛtka] ) jest czekolada gąbkę i krem ciasto , które powstały w Warszawie , Polska . Jej nazwa wywodzi się prawdopodobnie od warszawskiego Trasy WZ , na której znajdowała się cukiernia, która jako pierwsza zaczęła sprzedawać deser pod koniec lat 40. XX wieku. Tradycyjny dla warszawskiej kuchni deser był serwowany wyłącznie w warszawskich kawiarniach i restauracjach, ale szybko stał się ukochanym domowym jedzeniem w Polsce.
Historia
Deser powstał najprawdopodobniej na przełomie lat 40. i 50. w jednym z nowo powstałych warszawskich sklepów ze słodyczami . Jednak dokładne pochodzenie nazwy jest dyskusyjne; historycy i niektóre źródła są zgodni, że nazwa ciastka pochodzi prawdopodobnie od warszawskiego Trasy WZ ( Trasa Wschód-Zachód), biegnącej obok sklepu. Inne źródła podają, że nazwa pochodzi od akronimu „WZC”, który oznaczał albo Warszawskie Zakłady Cukiernicze, albo polski termin „ciasto z czekoladą” ( wypiek z czekoladą ). Możliwy jest również skrót „WZK” dla „ciasta ze śmietaną” .
Cukiernia mieściła się najprawdopodobniej gdzieś w pobliżu lub w budynku kina „Kino Muranów” przy ul. Andersa 5 na warszawskim Muranowie .
Przygotowanie
Dwie kwadratowe warstwy czekolady wykonane są z mąki pszennej , jajek, cukru i kakao. Całość piecze się w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza (356 stopni Fahrenheita) przez 20–30 minut. Upieczone warstwy są następnie maczane i nasączane ponczem . Wierzchnia warstwa jest cienko pokryta marmoladą, powidlem lub dżemem, a następnie gruba czekoladowa pomada. Kremowe nadzienie składa się w 36% z bitej śmietany, cukru pudru i żelatyny . Ciasto tradycyjnie zwieńczone jest zawijasem z bitej śmietany.