Mięso obiadowe - Lunch meat
 Półmisek wędlin
| |
| Alternatywne nazwy | Slommy, wędliny, mielonki, kanapki, wędliny, wędliny, wędliny, wędliny |
|---|---|
| Główne składniki | Mięso |
Wędliny -Również znany jako wędlin , mięsa obiadowe , gotowanych mięs , wędlin , zimnych mięs i wędlin -are podgotowane lub wyleczyć mięs, które są krojone i podawane na zimno lub na gorąco. Zazwyczaj podaje się je w kanapkach lub na tacy . Można je kupić w postaci wstępnie pokrojonej, zwykle w opakowaniach próżniowych , lub można je pokroić na zamówienie.
Rodzaje
- Bresaola
- Pierś z kurczaka
- Bochenek z kurczaka (znany również jako bułka z kurczaka)
- Peklowana wołowina
- Cotechino
- holenderski bochenek
-
szynka
- Pieczony
- Gotowany
- Rozdrobnione posiekane
- Gotowany
- Éisleker
- Jamón : serrano lub ibérico
- Szynka prosciutto
- Wędzony
- Ser głowiasty
-
Pieczeń mięsna
- Bochenek z szynką i serem
- Bochenek oliwek
- Pieprz
- Bochenek Pimento
- Przyprawiony bochenek obiadowy?
- cielęcina bochenek
- Mortadela
- Rolada wieprzowa
- Pieczeń wołowa
- Pieczona jagnięcina
- Pieczeń wieprzowa
- Salami
-
Kiełbaski
- Bierwurst lub beerwurst
- Język krwi ( Zungenwurst )
- Bolonia , Polony
- Brunszwik
- Chorizo
- Devon
- Ekstrawurst
- Gelbwurst
- Jagdwurst
- Krakowska (kiełbasa wieprzowa po krakowsku )
- Kabanos
- Myśliwska
- Biała Kapusta
- Pasztetowa kiełbasa
- Praski
- Saucisson sec (wytrawne, dojrzewające, słone, francuskie salami o pikantnym smaku)
- Kiełbasa farsz mięsny
- Kiełbasa letnia
- Kiełbasa Turyńska
- Kiełbasa
- Wędzone mięso
- Język
- pierś indyka
- Spam i Treet
Zdrowie
Większość wstępnie pokrojonych wędlin ma wyższą zawartość tłuszczu , azotanów i sodu niż te, które są krojone na zamówienie, ponieważ większa odsłonięta powierzchnia wymaga silniejszych środków konserwujących. W efekcie przetwory mięsne mogą znacząco przyczyniać się do zachorowań na choroby serca i cukrzycę , nawet bardziej niż mięso czerwone .
Prospektywne badanie obejmujące 448 568 osób w całej Europie wykazało pozytywny związek między spożyciem przetworzonego mięsa a śmiertelnością spowodowaną chorobami układu krążenia i rakiem. Podobnie prospektywne badanie przeprowadzone w USA, w którym przeprowadzono pół miliona osób, wykazało podobny związek między śmiercią a zwiększonym spożyciem przetworzonego mięsa. Na Światowy Fundusz Badań nad Rakiem międzynarodowe wytyczne dotyczące profilaktyki raka zaleca unikanie wszelkich przetworów mięsnych .
Bezpieczeństwo
Amerykańskie Centra Kontroli i Zapobiegania Chorobom zalecają, aby osoby powyżej 50 roku życia odgrzały wędliny do „gorącego się” 165 ° F (74 ° C) i zużyły je w ciągu czterech dni.
Zobacz też
Bibliografia
Zewnętrzne linki
-
Multimedia związane z wędlinami w Wikimedia Commons
