Pudding błyskawiczny - Instant pudding

Rozpuszczalna mieszanka budyniu czekoladowego, mleko i miarka
Pudding deserowy instant
Ciasto cytrynowe przygotowane z mieszanką budyniów instant o smaku cytrynowym (środkowa warstwa), bitą śmietaną i skórką z krakersów graham

Pudding instant to produkt spożywczy instant wytwarzany w postaci proszku i używany do tworzenia puddingów i nadzień do ciast . Jest produkowany przy użyciu cukru, środków aromatyzujących i zagęszczaczy jako podstawowych składników. Budyń instant można stosować do niektórych wypieków.

Produkcja

Wytwarzanych jest wiele smaków puddingu instant. Cukier, środek aromatyzujący i zagęszczacze to podstawowe składniki. Mieszanka budyniu czekoladowego instant jest produkowana na bazie kakao. Kluczowym składnikiem puddingu instant jest skrobia żelowana , suszona skrobia instant, która łatwo wchłania płyny, co powoduje żelowanie budyniu po zmieszaniu z mlekiem. Dodatkowe składniki, czasami używane jako zagęszczacz, obejmują gumy rozpuszczalne w zimnej wodzie, takie jak karageny i alginiany . Czasami stosuje się sole fosforanowe , które przyczyniają się do żelowania gotowego produktu. Niektóre puddingi instant marki Jell-O są wegańskie , na przykład te o smaku waniliowym, cytrynowym, bananowym i pistacjowym.

Produkowanych jest wiele smaków puddingów instant, z producentami takimi jak Kraft Foods i Jel Sert, których produkty są sprzedawane pod markami Jell-O i Royal.

Informacje o wartości odżywczej

Jedna porcja (jedna czwarta opakowania) wytrawnego puddingu instant o smaku czekoladowym Jell-O zawiera 110 kalorii, 430 mg sodu, 8 g węglowodanów, 18 g cukrów i 1 g błonnika pokarmowego. Zawiera również 4% zalecanego dziennego spożycia żelaza. Mieszanki budyniowe instant produkowane są w odmianach beztłuszczowych i bezcukrowych.

Przygotowanie

Pudding instant jest zwykle przygotowywany poprzez połączenie mieszanki w proszku z mlekiem i zmieszanie składników. Puddingi można schłodzić w lodówce przed podaniem.

Używa

Oprócz tego, że jest spożywany w postaci, w jakiej jest i używany jako nadzienie do ciasta, pudding błyskawiczny może być stosowany do wypieków, takich jak ciasta i ciasteczka. Rozpuszczalny budyń dodany do ciasta może spowodować, że ciasto będzie gęstsze i bardziej wilgotne w porównaniu do ciast przygotowanych bez niego. Stosowanie puddingu instant może spowodować upadek lub kurczenie się ciasta w miarę stygnięcia, bardziej niż ciasto przygotowane bez budyniu. Użycie niewielkiej ilości puddingu instant zmniejsza skurcz w porównaniu do użycia całego pudełka. Ciastka przygotowane z puddingu instant mogą być bardziej wilgotne w porównaniu z ciastkami bez niego.

Zobacz też

Bibliografia