Lista brazylijskich słodyczy i deserów - List of Brazilian sweets and desserts
 |
| Część serii na |
| Kuchnia brazylijska |
|---|
| Rodzaje pożywienia |
| Zobacz też |
Poniżej lista słodyczy i deserów występujących w kuchni brazylijskiej . Kuchnia brazylijska ma wpływy europejskie , afrykańskie i indiańskie. Różni się znacznie w zależności od regionu, odzwierciedlając mieszankę ludności rodzimej i imigrantów, a także wielkość kontynentu. Stworzyło to kuchnię narodową naznaczoną zachowaniem różnic regionalnych.
Desery i słodycze
A–E
Açaí na tigela , z dodatkami
- Açaí na tigela – brazylijskie danie z mrożonych i rozgniecionych owoców palmy açaí , podawane jako smoothie w misce lub szklance.
- Amanteigado – maślane ciastko lub biszkopt
- Baba de moça
- Banana
- Bem Casado
- Beijinho – popularny brazylijski cukierek urodzinowy
- Beijo de Mulata
- Bijajica – ciasteczko
- Biriba lub biribinha
- Biroró
- Bolo de rolo – ciasto przyrządzane z guawy, uznawane za danie narodowe przez prawo brazylijskie.
- Bolo Souza Leão – typowe ciasto pernambuco
- Bom-bocado – kokosowy tort powszechnie serwowany podczas Dnia Niepodległości Brazylii
- Brigadeiro – tradycyjna brazylijska cukiernia
- Broinha de coco – deser przypominający herbatniki na bazie kokosa
- Bruaca
- Cacuanga
- Cajuzinho – popularny cukierek z orzeszków ziemnych, orzechów nerkowca i cukru w kształcie malutkiego nerkowca
- Camafeu de nozes
- Canjica – popularne słodkie danie Festa Junina przygotowywane z kukurydzy canjica
- Carolina – Deser eklerowy
- Cartola – typowy deser Pernambuco
- Cavaca
- Chuvisco
- Cocada – tradycyjne cukierki kokosowe lub słodycze występujące w wielu częściach Ameryki Łacińskiej
- Creme de papaya – mrożony deser
- Cupulate – czekoladowy deser zrobiony z cupuaçu zamiast kakao
- Curau – słodki deser przypominający budyń z wyciśniętego soku z niedojrzałej kukurydzy, gotowany z mlekiem i cukrem
- Doces Cristalizados
- Doce de abóbora
- Doce de espécie – typowy deser regionu północno-wschodniej Brazylii
- Espuma de sapo
F–J
- Fatia de braga
- Fios de ovos – tradycyjna portugalska słodka potrawa z jajek (głównie żółtek), zwiniętych w cienkie nitki i gotowanych w syropie cukrowym. Są tradycyjnym elementem kuchni portugalskiej i brazylijskiej, zarówno w deserach, jak i dodatkach
K–O
Manjar blanco (w środku)
- Mané-pança
- Manjar blanco – termin używany w hiszpańskojęzycznej części świata w odniesieniu do różnych przysmaków na bazie mleka .
- Manjar branco – czysto biały brazylijski pudding kokosowy
- Maria-mole – podobnie jak ptasie mleczko, jego podstawowymi składnikami są cukier, żelatyna i białka jajek, a zazwyczaj posypany wiórkami kokosowymi
- Nhá Benta lub „teta de nega”, kremowy marshmallow w czekoladzie
- Mugunzá – owsianka z białych, odkiełkowanych całych ziaren kukurydzy ( canjica ), gotowana do miękkości z mlekiem , cukrem i cynamonem . Czasami używane są również inne składniki.
- Olho-de-sogra - ("oko teściowej" w języku portugalskim) to brazylijski cukierek
P–T
- Paçoca – cukierek z mielonych orzeszków ziemnych, cukru i soli
- Palha italiana – Brazylijska odmiana salami czekoladowego , składa się z pokruszonych herbatników (zazwyczaj podobnych do herbatników Marie ) zmieszanych w brigadeiro
- Papo-de-anjo - tradycyjny portugalski deser wykonane głównie z ubitych jajek żółtek , pieczone, a następnie gotowane w cukrowym syropie .
- Pastel
- Pastel de Santa Clara
- Mus z marakuji
- Pavê – deser podobny do Tiramisu, przyrządzany przy użyciu biszkoptów (w Brazylii znanych jako „biskwity szampana”) lub odpowiednika herbatnika Marie , kremu czekoladowego i mleka skondensowanego
- Pé-de-moleque – cukierek zrobiony z orzeszków ziemnych, jaggery lub melasy
- Pudim de leite moça [ pt ]
- Queijadinha – cukierek wywodzący się z Portugalii, powszechnie występujący w Brazylii
- Quindim – popularny brazylijski zapiekany deser budyniowy
- Rapadura – nierafinowany cały cukier trzcinowy
- Ryż słodki – pudding ryżowy
- Sagu – deser z południowej Brazylii, przyrządzany z pereł tapioki , cukru i czerwonego wina, typowy dla stanu Rio Grande do Sul .
- Torta alemã ( dosł „niemiecki placek”)
U–Z
Galeria
- Brazylijskie słodycze i desery
Komercyjnie przygotowany pé-de-moleque
