Boscia senegalensis -Boscia senegalensis
| Boscia senegalensis | |
|---|---|
|
|
| Niedojrzałe owoce | |
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudicots |
| Klad : | Rosidy |
| Zamówienie: | kapustne |
| Rodzina: | Capparaceae |
| Rodzaj: | Boscia |
| Gatunek: |
B. senegalensis
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Boscia senegalensis |
|
Boscia senegalensis , powszechnie znana jako hanza , jest członkiem rodziny Capparaceae .
Roślina pochodzi z Afryki Zachodniej . Ten mało znany owoc, wciąż tradycyjna roślina spożywcza w Afryce , może poprawić odżywianie, zwiększyć bezpieczeństwo żywnościowe, wspierać rozwój obszarów wiejskich i wspierać zrównoważoną pielęgnację gruntów.
Boscia senegalensis to wieloletnia roślina drzewiasta z rodzaju Boscia z rodziny kaparowatych Capparaceae. Roślina ta jest klasyfikowana jako dwuliścienna . Natywny dla Sahelu regionu Afryka, zimozielony może wzrastać w czasie od 2 do 4 m (6 ft 7 do 13 ft) w 1 na wysokości w sprzyjających warunkach. Liście rośliny są małe i skórzaste, osiągając 12 cm × 4 cm (4,7 cala × 1,6 cala). B. senegalensis produkuje owoce, zebrane w małe grona, w postaci żółtych kulistych jagód o średnicy do 1,5 cm (0,59 cala). Owoce te zawierają 1–4 nasiona, które w okresie dojrzewania mają zielonkawy odcień.
Boscia senegalensis jest uznawana za potencjalne rozwiązanie problemu głodu i bufor przed głodem w regionie Sahelu ze względu na różnorodność użytecznych produktów, które daje. Wytwarza produkty konsumpcyjne, na potrzeby gospodarstw domowych oraz do zastosowań medycznych i rolniczych.
Nazwy zwyczajowe to: aizen (Mauretania i Sahara Zachodnia ), mukheit (arabski), hanza ( Hasa ), bere ( Bambara ), ngigili ( Fulani ), mandiarha ( Berber ), anza ( Zarma ) i ' taedent ( Tamasheq ). Owoce znane są również jako dilo (Hausa), bokkhelli (arabski), gigile (Fulani) i kanduwi (Tamasheq).
Historia, geografia i etnografia
Boscia senegalensis to dziki gatunek, pochodzący z regionu Sahel w Afryce. Nie został jeszcze udomowiony. Obecnie rośnie w: Algierii , Beninie , Burkina Faso , Kamerunie , Republice Środkowoafrykańskiej , Czadzie , Ghanie , Gwinei , Kenii , Mali , Mauretanii , Nigrze , Nigerii , Senegalu , Somalii , Sudanie i Togo .
Etnobotaniczna wiedza tubylcza przyczynia się do znaczenia tej rośliny dla ludów Hausa z Nigru i pasterzy Fulani w Afryce Zachodniej. Podczas klęski głodu w latach 1984-1985 stwierdzono, że B. senegalensis była najczęściej spożywanym pokarmem głodowym zarówno w Sudanie, jak i Darfurze , na co liczyło ponad 94% ludzi w północnym Darfurze.
Warunki uprawy
Boscia senegalensis rośnie na wysokości 60-1450 m (200-4760 stóp), w temperaturach między 22-30 ° C (72-86 ° F) i warunkach opadów 100-500 mm (3,9-19,7 cala) rocznie. Występuje na glebach marginalnych: skalistych, laterytycznych , gliniasto-kamienistych wzgórzach, wydmach i równinach piaszczysto-gliniastych. Te cechy sprawiają, że jest to bardzo odporny gatunek, który może rosnąć bez kosztownych nakładów nawet w ekstremalnie gorącym i suchym pustynnym regionie Sahelu. Na tym polega jego znaczenie dla biednych rolników – w czasach dotkliwej suszy i głodu, kiedy wiele innych upraw upadło, B. senegalensis może nadal przetrwać i dostarczać użytecznych produktów.
Zalety rolnicze i inne obserwacje
B. senegalensis może przynieść korzyści rolnikom, ponieważ zapobiega odsłonięciu gleby, a tym samym zapobiega erozji i degradacji gleby. Chroni również przed wiatrem, stabilizuje wydmy, zapewnia cień otaczającym roślinom i dostarcza składniki odżywcze. W Nigrze drzewa są często ścinane lub palone przez rolników w porze suchej, aby zrobić miejsce na polu dla podstawowych upraw, takich jak proso czy sorgo. Jednak ze względu na silny, przetrwały charakter drzewa, pojawia się ponownie po pierwszych deszczach i dalej rośnie jako mały krzew.
Zużycie i inne zastosowania
Owoce są gotowe do spożycia przez ludzi na początku pory deszczowej, kiedy większość upraw jest dopiero zasiewana, a innego pożywienia jest niewiele. Owoce można spożywać na surowo i gotowane. Surowe owoce początkowo zawierają słodki miąższ, który następnie wysycha do słodkiego ciała stałego, trudnego do oddzielenia od nasion. Owoce są często gotowane przed spożyciem. Sok można również wyekstrahować i zagotować do konsystencji masła, który można mieszać z kaszą jaglaną i mlekiem, aby zrobić ciasta. W Sudanie owoce fermentowane są na piwo.
Nasiona B. senegalensis są również ważnym źródłem pożywienia, zwłaszcza w okresach głodu. Aby uzyskać dostęp do nasion, owoce suszy się na słońcu, uciera w celu usunięcia zewnętrznej warstwy nasion i moczy w wodzie przez kilka dni, zmieniając wodę codziennie. Proces namaczania nasion, znany również jako usuwanie goryczy , jest niezbędny do usunięcia gorzkich i potencjalnie toksycznych składników. Nasiona są zwykle gotowane przed spożyciem. Ugotowane nasiona są strukturalnie podobne do ciecierzycy i mogą być stosowane jako substytut zbóż w gulaszach, zupach i kaszkach. Dodatkowo nasiona można ponownie wysuszyć i przechowywać do późniejszego wykorzystania lub zmielić na mąkę, z której można zrobić owsiankę. Prażone nasiona mogą również służyć jako substytut kawy.
W Republice Nigru opracowuje się nowoczesne zastosowania nasion B. senegalensis . Są to kuskus, ciasta, ciasteczka, pieczywo, hummus, konserwy i prażone nasiona. Produkty z naturalnego, dzikiego B. senegalensis zostały nagrodzone nagrodą za innowacyjność na międzynarodowych targach spożywczych w Niamey, Niger, 2012.
Ekstrakty z liści zawierają enzymy hydrolazy węglowodanowej, które są przydatne do produkcji mąki zbożowej oraz do zmniejszania masy kaszek zbożowych. Ze względu na udowodnione działanie biobójcze, do spichlerzy dodaje się również liście w celu ochrony zbóż przed patogenami. Liście mają wiele właściwości leczniczych, zwłaszcza przeciwpasożytniczych, grzybobójczych, przeciwzapalnych i gojących rany. Liście, choć nieprzyjemne w smaku, mogą być używane jako pożywienie dla zwierząt.
Młode korzenie można zmielić i ugotować w gęstą, słodką owsiankę.
Drewno może być używane do budowy domu, a także do gotowania paliwa w czasach pilnej potrzeby.
Boscia senegalensis zawiera naturalne koagulanty, które można wykorzystać do klarowania źródeł wody. Składniki rośliny (kora, gałązki, liście, owoce) można dodać do wiadra z mętną wodą, a naturalne koagulanty spowodują zagęszczenie gliny i innych cząstek oraz zatopienie dna, umożliwiając uzyskanie czystej wody z góry.
Informacje żywieniowe
Owoce są znaczącym źródłem węglowodanów, ponieważ zawierają 66,8% węglowodanów.
Nasiona są wystarczająco pożywne, chociaż brakuje im niektórych niezbędnych składników odżywczych, zwłaszcza lizyny i treoniny . Nasiona mają wysoki poziom białka (25% suchej masy) i węglowodanów (60%). Pod tym względem nasiona przewyższają lokalne zboża podstawowe, takie jak sorgo i proso. Dodatkowo nasiona są bogate w cynk, żelazo, metioninę , tryptofan , witaminy z grupy B oraz kwas linolowy (niezbędny kwas tłuszczowy). Nasiona zawierają 3,6 razy więcej niż idealny poziom tryptofanu Światowej Organizacji Zdrowia (WHO).
Liście mają wysoką zdolność antyoksydacyjną (prawie 1,5 razy większą niż szpinak) i są bogate w wapń, potas, mangan i żelazo. Biodostępność tych związków nie jest jednak zbyt dobrze poznana.
Ekonomia
Liście, nasiona i owoce B. senegalensis są sprzedawane na wielu małych rynkach w regionie Sahelu. Niektóre możliwości dodania wartości to: prażenie nasion, które mają być sprzedawane jako substytut ziaren kawy, fermentacja owoców na piwo, przetwarzanie owoców i nasion na przetworzoną żywność lub przetwarzanie liści na zastosowania lecznicze. Może pomóc w podniesieniu dochodów ubogich, chroniąc przechowywane zboża przed szkodnikami i zastępując inne zakupy z rynku.
W Nigrze SMI specjalizująca się w niedrzewnych produktach leśnych sprzedaje różnorodne produkty pochodzące z nasion hanzy.
Kwestie płci
Kobiety na obszarach wiejskich zazwyczaj są odpowiedzialne za zbieranie i przygotowywanie B. senegalensis do spożycia. Proces ten może stwarzać dodatkowe obciążenie pracą dla kobiet, jednak ich panowanie nad tym procesem może skutkować zwiększonym dostępem do tego źródła pożywienia, a tym samym przyczynić się do poprawy ich stanu odżywienia. W Nigrze komercyjnie przetworzone nasiona hanzy są zbierane i wstępnie przetwarzane przez wiejskie kobiety, co daje im cenne źródło dochodu.
Gorycz
Bardzo gorzki smak nasion hanzy pochodzi z wysokich dawek glukokaparyny (MeGSL). Aby były jadalne, nasiona muszą być pozbawione goryczy. Odbywa się to zwykle różnymi technikami moczenia w wodzie, co zajmuje około tygodnia. Glukokaparyna w zmodyfikowanym stanie wypłukiwana jest do wody, gdzie jest przekształcana w izotiocyjanian metylu (MeITC). Ta gorzka woda ma właściwości pestycydowe i herbicydowe.
Goryczka nasion hanzy działa jak naturalny pestycyd, gdy owoce wiszą na drzewie. Bardzo niewiele drapieżników wykazuje zainteresowanie spożywaniem owoców, dopóki nie są w pełni dojrzałe, w którym to stanie ptaki mogą być przyciągane przez słodki mezokarp galaretkowy. Podobnie, zebrane gorzkie, suszone nasiona hanzy nie są znane z tego, że są spożywane przez gryzonie lub owady. Dzięki temu gorzkie nasiona hanzy można bezpiecznie przechowywać przez kilka lat, o ile są chronione przed deszczem i wilgocią. Można je następnie obciążać i konsumować na żądanie. Może to być bardzo pomocne w zapewnieniu bezpieczeństwa żywnościowego.
Ograniczenia szerszego przyjęcia
Głównym ograniczeniem szerszej adopcji B. senegalensis jest oporna natura jej nasion. Nasiona tego typu nie nadają się do ochrony ex situ, ponieważ szybko tracą żywotność, a zarodki giną podczas suszenia nasion. Stwarza to barierę dla powszechnego wzrostu, ponieważ trudno jest rozmnażać dużą liczbę roślin do selekcji genetycznej i hodowli na dużą skalę. Inne wady konsumpcji obejmują kwestię toksyczności i związaną z nią potrzebę używania ograniczonych zasobów wody i dodatkowej pracy w celu wypłukania toksyn podczas procesu usuwania goryczy.
Praktyczne informacje
Jedną z interwencji, która może pomóc biednym rolnikom, jest stworzenie obiektów do przechowywania w niskich temperaturach – ponieważ nasiona B. senegalensis można przechowywać do 2 miesięcy w temperaturze 15°C (59°F).
Niezbędne jest rozpowszechnianie wiedzy na temat szerokiego zakresu korzyści, jakie zapewnia B. senegalensis , aby zachęcić drobnych rolników do jej sadzenia. Nowe nasadzenia zapewniłyby lepszą ochronę gleby, a także zapewniłyby żywność i inne zasoby w czasie głodu.
Zaleca się zbadanie technik szczepienia i generowania hybryd (krzyżówek szerokich) z pokrewnymi gatunkami, ponieważ obie techniki mogą zwiększyć plony i/lub poprawić owoce. Prowadzone są obiecujące wstępne badania z wykorzystaniem technologii hodowli tkankowych in vitro do namnażania B. senegalensis . Dodatkowo, bezpośrednie próby sadzonek są zalecane i prowadzone przez Fundację Eden.