Cuccia - Cuccìa
| Rodzaj | Owsianka |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Włochy |
| Państwo lub region | Sycylia |
| Główne składniki | Pszenica , cukier , masło , czekolada , mleko |
Cuccia to tradycyjny, głównie sycylijski naczynia zawierającego gotowane Wheatberries i cukru, co jest spożywane w dniu 13 grudnia, w święto św Lucy , na patrona z Syracuse . Danie jest zużywana na Sycylii iw odosobnionych kieszeni południowych Włoszech , a także ich społeczności za granicą. Upamiętnia on zwolnienie z niedoboru żywności na Sycylii i niespodziewanym przybyciem ładunkiem pszenicy , której tradycja mówi, przybył do portu w Palermo na Saint Lucy „s święta w 1646 Zgodnie ze zwyczajem, chleb nie powinny być spożywane w dniu 13 grudnia ; Cuccia powinna być jedynym źródłem pszenicy, a podstawowym źródłem pożywienia na cały dzień.
Przygotowanie i wpływa
Cuccia wytwarza inaczej rodzinach w różnych regionach. Niektóre zrobić Cuccia jak zupa, inni jako budyniu . W Kansas City, Missouri , wiele sycylijskim Amerykanie przygotowują Cuccia jak gorące płatki . Większość tradycyjnych preparatów dodać cukier , masło , czekolada i mleko . Ziarna ceci ( ciecierzyca ) są również związane z przygotowaniem cuccia; ale rzadziej, podobnie jak migdały i ricotta . We włoskim kontekście termin Cuccia jest wyjątkowo sycylijskiej i niezwiązane podobnie orkiszu włoskich słów, nawiązujące do zagranicznych źródeł.
Cuccia mogą zawdzięczać swój początek na Sycylii bizantyjskiej okresu (535-965 AD) od wariantu, koliva (κόλυβα w bizantyjskiej grecki ) jest przygotowana na Bałkanach. Najbardziej prawdopodobnym kandydatem do jej pochodzenia może być jego najbardziej zbliżony odpowiednik, kutia , danie serwowane w całej Ukrainie, Rosji i Polski, a wykonane z pszenicy lub jęczmienia, miodu i maku. Jak na Sycylii, to danie jest spożywane tylko w okresie Bożego Narodzenia, a jej podstawowy preparat (gotowana pszenica i miód zamiast cukru) pozostaje uderzająco podobny.
Inna teoria śledzi słowo Cuccia do arabskich korzeni, ponieważ arabski język kiskiya odnosi się zarówno do zboża i ceramiki, które odbyło się ziarno. Sycylia została tymczasowo zdominowane przez arabskich narodów ( Emirat Sycylii ), który pod wpływem wielu produktach ikoniczne do kuchni sycylijskiej.