Dieta wysokobiałkowa - High-protein diet
Dieta bogata w białko jest dieta, w którym 20% lub więcej całkowitej dziennej ilości kalorii pochodzi z białka . Większość diet wysokobiałkowych zawiera dużo tłuszczów nasyconych i poważnie ogranicza spożycie węglowodanów .
Przykładowe produkty spożywcze w diecie wysokobiałkowej to chuda wołowina, kurczak lub drób, wieprzowina, łosoś i tuńczyk, jajka i soja. Diety wysokobiałkowe były krytykowane jako rodzaj modnej diety i promujące błędne wyobrażenia na temat węglowodanów, insulinooporności i ketozy .
Efekty zdrowotne
Dieta została opisana przez dietetyków jako niezdrowa i niezrównoważona. W przeglądzie z 2011 r. stwierdzono, że „długoterminowy efekt diet wysokobiałkowych nie jest ani spójny, ani rozstrzygający”. W przeglądzie z 2014 r. zauważono, że z dietami wysokobiałkowymi ze źródeł zwierzęcych należy obchodzić się ostrożnie. Diety wysokobiałkowe mogą zwiększać poziom ketonów we krwi ( ketoza ), co może prowadzić do wysokiego poziomu kwasu moczowego , czynnika ryzyka dny moczanowej i kamieni nerkowych . Wysokie spożycie białka, rzędu 200 g dziennie, w połączeniu z niewystarczającym spożyciem innych źródeł kalorii (tłuszczu lub węglowodanów), może powodować zaburzenia metaboliczne i śmierć, powszechnie znaną jako zatrucie białkiem . Nawet przy spożywaniu innych źródeł kalorii, spożywanie więcej niż 285 g białka dziennie (dla osoby o wadze 80 kg) może być niebezpieczne.
Przegląd z 2017 r. wykazał, że dieta wysokobiałkowa może przyczyniać się do trwającego całe życie ryzyka uszkodzenia nerek, w tym przewlekłej choroby nerek . Chociaż zostało to zakwestionowane w innym przeglądzie, rok później. Diety wysokobiałkowe mogą zwiększać ryzyko choroby wieńcowej , raka i osteoporozy . Niedobory witaminy B mogą się rozwinąć, jeśli dieta jest przestrzegana przewlekle, a negatywne skutki związane z dietą mogą obejmować nieświeży oddech , zaparcia , zmęczenie i nudności . Przegląd z 2020 r. wykazał, że dieta wysokobiałkowa nie poprawia znacząco ciśnienia krwi i kontroli glikemii u osób z cukrzycą .
Trening sportowy
Podczas gdy zwiększone spożycie białka jest korzystne podczas treningu sportowego, szczególnie przy próbie przyrostu masy mięśniowej i siły, niewiele jest dowodów na jakiekolwiek korzyści ze zwiększenia spożycia białka powyżej 2 g/kg masy ciała dziennie.
Krytyka
W 2001 roku Komitet ds. Żywienia American Heart Association wydał zdecydowane zalecenie przeciwko dietom wysokobiałkowym, takim jak Protein Power i dieta Atkinsa . Komitet zauważył potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z dietami wysokobiałkowymi oraz brak długoterminowych badań naukowych potwierdzających ich skuteczność i bezpieczeństwo.
Następujące diety wysokobiałkowe zostały skrytykowane jako diety modowe:
Zobacz też
Bibliografia
Dalsza lektura
- Kamyar Kalantar-Zadeh, Holly M. Kramer, Denis Fouque. (2019). Dieta wysokobiałkowa szkodzi zdrowiu nerek: uwolnienie tabu . Nefrologia Dializa Transplantacja gfz216.