Spadziowy (melon) - Honeydew (melon)
| Melon spadziowy | |
|---|---|
 | |
| Gatunek | Cucumis melo |
| Grupa odmian | Grupa Inodorus |
| Pochodzenie | Algieria, południowa Francja, Hiszpania |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
| Energia | 150 kJ (36 kcal) |
9,09 g |
|
| Cukry | 8,12 g |
| Błonnik pokarmowy | 0,8 grama |
0,14 g |
|
0,54 grama |
|
| Witaminy | Ilość %DV † |
| Tiamina (B 1 ) |
3% 0,038 mg |
| Ryboflawina (B 2 ) |
1% 0,012 mg |
| Niacyna (B 3 ) |
3% 0,418 mg |
| Kwas pantotenowy (B 5 ) |
3% 0,155 mg |
| Witamina B 6 |
7% 0,088 mg |
| Folian (B 9 ) |
5% 19 μg |
| Witamina C |
22% 18 mg |
| Witamina K |
3% 2,9 μg |
| Minerały | Ilość %DV † |
| Wapń |
1% 6 mg |
| Żelazo |
1% 0,17 mg |
| Magnez |
3% 10 mg |
| Mangan |
1% 0,027 mg |
| Fosfor |
2% 11 mg |
| Potas |
5% 228 mg |
| Sód |
1% 18 mg |
| Cynk |
1% 0,09 mg |
|
| |
|
† Procenty są z grubsza przybliżone przy użyciu zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central | |
Spadź melon jest jedną z dwóch głównych typów odmiany w Cucumis melo Inodorus Group. Charakteryzuje się gładką skórką i brakiem piżmowego zapachu. Drugim głównym rodzajem w Grupie Inodorus jest melon casaba ze zmarszczkami .
Charakterystyka
Spadź ma kształt okrągły do lekko owalnego, zwykle 15-22 cm (5,9-8,7 cala) długości. Zwykle waha się od 1,8 do 3,6 kg (4,0 do 7,9 funta). Miąższ jest zwykle jasnozielony, a gładka skórka od zielonkawego do żółtego. Jak większość owoców , spadź ma nasiona . Miąższ wewnętrzny jest spożywany, często na deser , a spadź jest powszechnie spotykana w supermarketach na całym świecie obok melonów kantalupa i arbuzów . W Kalifornii spadź występuje w sezonie od sierpnia do października.
Ten owoc najlepiej rośnie w klimacie półpustynnym i jest zbierany na podstawie dojrzałości, a nie wielkości. Dojrzałość może być trudna do oceny, ale opiera się na podstawowym kolorze od zielonkawo-białego (niedojrzały) do kremowo-żółtego (dojrzały). O jakości decyduje również spadź o prawie kulistym kształcie z powierzchnią wolną od blizn i defektów. Spadź powinna również wydawać się ciężka jak na swój rozmiar i mieć raczej woskową niż rozmytą powierzchnię. Odzwierciedla to integralność i jakość jego miąższu, ponieważ wagę można przypisać wysokiej zawartości wody w dojrzałych owocach. Brak meszku odróżnia dojrzałą spadź od niedojrzałej, ponieważ jest oznaką wzrostu, który wciąż trwał podczas zbioru.
Odżywianie
Spadź składa się w 90% z wody, 9% z węglowodanów, 0,1% tłuszczu i 0,5% białka. Jak większość melonów jest doskonałym źródłem witaminy C , której jedna filiżanka zawiera 56% zalecanego dziennego spożycia. Spadź jest również dobrym źródłem witaminy B, tiaminy , a także innych witamin z grupy B oraz mineralnego potasu . Ponadto jest niskokaloryczny w porównaniu z wieloma innymi owocami o wysokiej zawartości potasu, takimi jak banany , tylko 36 kalorii na 100g. Jednak spadź zawiera tylko znikome ilości większości innych witamin i minerałów.
Pochodzenie i alternatywne nazwy
„Honeydew” to w rzeczywistości amerykańska nazwa odmiany White Antibes, która od wielu lat jest uprawiana w południowej Francji i Algierii .
W Chinach spadzi znane są jako melony Bailan . Są znane lokalnie w pobliżu Lanzhou , stolicy prowincji Gansu w północno-zachodnich Chinach.
Według chińskich źródeł, melony zostały wprowadzone do Chin przez amerykańskiego Sekretarza Rolnictwa , Henry Wallace , który przekazał nasiona melona z mieszkańcami podczas wizyty w 1940 roku (prawdopodobnie 1944). Wallace był sekretarzem rolnictwa i wiceprezesem prezydenta Franklina D. Roosevelta . W 1926 roku Wallace założył dużą firmę nasienną ( Pioneer Hi-Bred ) i spopularyzował stosowanie hybrydyzowanej kukurydzy . Miał też ogólne wykształcenie i zainteresowanie rolnictwem.
W wyniku wprowadzenia uprawy Wallace'a, w Chinach melon jest czasami nazywany Wallace (chiń.: 华莱士; pinyin : Hualaishi ). W mizo stosować nazwę Hmazil i „ Garo ludzi ” i „czakma” Chittagong Hill Tracts używać nazwy „Chindire” i „Tanchangya” ludzi o nazwie „Chinal” jako lokalny język Azji nazwał go jako Te'e w ich lokalnym języku.
W niektórych częściach Ameryki Łacińskiej, zwłaszcza w Chile , spadź nazywana jest tuńczykiem melonowym ("melon z opuncji").
Zobacz też
- Lista owoców kulinarnych
- Zimowy melon – pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej tykwa stosowana w kuchni indyjskiej i chińskiej. Melon zimowy odmiany spadzi nie należy mylić z tej rośliny
- Melon Świętego Mikołaja – bliski krewny o podobnym smaku owocu