Sok z granata - Pomegranate juice

Wyciskany sok z granatów
Pracownik przygotowujący sok z granatów na targu w Stambule w Turcji

Sok z granatów powstaje z owoców granatu . Wykorzystywany jest do gotowania zarówno jako świeży sok, jak i jako zagęszczony syrop.

Możliwe korzyści zdrowotne i zagrożenia

Przeprowadzono różne podstawowe badania nad możliwymi korzyściami zdrowotnymi płynącymi z picia soku z granatów, ale nie ma mocnych dowodów sugerujących jakikolwiek wpływ na kontrolę ciśnienia krwi, leczenie raka, kontrolę glukozy i insuliny lub choroby serca. Wszelkie potencjalne korzyści należy również zrównoważyć z wysoką kalorycznością pochodzącą z naturalnych cukrów.

Możliwe są również interakcje z lekami. 48-letni mężczyzna z możliwą współistniejącą miopatią był leczony bez powikłań ezetymibem 10 mg/dobę i rosuwastatyną 5 mg co drugi dzień przez 17 miesięcy. Po trzech tygodniach picia 200ml soku z granatów dwa razy w tygodniu, pilnie zgłosił się ból uda i podwyższony poziom kinazy kreatynowej w surowicy wskazujący na rabdomiolizę. Lekarze podejrzewali konkurencyjne hamowanie enzymów P450 w wątrobie przez sok z granatów (podobnie jak sok grejpfrutowy).

Marketing

Prozdrowotne właściwości soku z granatów promował POM Wonderful , producent wyrobów z granatów. We wrześniu 2010 roku firma i jej zleceniodawcy byli przedmiotem fałszywej skargi reklamowej Federalnej Komisji Handlu (FTC). W maju 2012 roku, po rozprawie, sędzia prawa administracyjnego wydał opinię podtrzymującą pewne fałszywe zarzuty reklamowe w skardze FTC – oparte na twierdzeniach dorozumianych, a nie wyraźnych – oraz uznającą za POM Wonderful w innych punktach. Sprawa POM Wonderful w Sądzie Okręgowym USA toczy się od 23 maja 2012 r.

Melasa z granatu

Melasa z granatu z Iranu

Melasa z granatu to syrop owocowy zrobiony z soku z granatu, a nie melasy pochodzącej z trzciny cukrowej . Jest to redukcja z soku z cierpkiej odmiany granatu, odparowana do postaci gęstej, ciemnoczerwonej cieczy. Jest on stosowany w irańskim fesenjān i tureckiej dolma i różne sałatki, takich jak Coban salatası . Nazywa się رب انار ( rob e ænar ) po persku , دبس رمّان ( dibs rumman ) po arabsku , nar ekşisi po turecku , narşərab po azerbejdżanie .

Zobacz też

Bibliografia

Dalsza lektura

Artykuły

  • Granat (Narodowe Instytuty Zdrowia - Wyprodukowane przez Narodową Bibliotekę Medyczną)
  • M. Viuda-Martos, J. Fernández-López i JA Pérez-Álvarez (2010) - "Granat" (kompleksowe przeglądy nauk o żywności i bezpieczeństwa żywności)

Książki

  • Levin, Grzegorz M. (2006). Granatowe drogi: wygnanie sowieckiego botanika z Edenu . Prasa Floreant. ISBN  978-0-9649497-6-8
  • Seeram, NP; Schulman, RN; Heber, D. (red.; 2006). Granaty: starożytne korzenie współczesnej medycyny . CRC Prasa. ISBN  978-0-8493-9812-4

Zewnętrzne linki