Robert McCance - Robert McCance
Robert McCance | |
|---|---|
 | |
| Urodzony |
09 grudnia 1898 |
| Zmarły | 3 marca 1993 (w wieku 95) |
| Narodowość | brytyjski |
| Alma Mater | Uniwersytet Cambridge |
| Znany z | Efekty niedoboru soli. Żelazny mechanizm regulacji. National Loaf . Chemia pokarmów mięsnych i ich straty podczas gotowania , nowoczesne odżywianie |
| Nagrody |
Medal Jamesa Spence'a w 1961 roku FRS CBE FRCP |
| Kariera naukowa | |
| Pola | Metabolizm mineralny, pediatria , biochemia , żywienie |
| Instytucje | Royal Naval Air Service , King's College Hospital , University of Cambridge |
| Doradca doktorancki | Frederick Gowland Hopkins |
| Wpływy | Sir Joseph Barcroft , Winifred Young |
Robert Alexander McCance , CBE , FRS (9 grudnia 1898 w Ulster - 3 marca 1993 w Cambridge ) był pediatrą , fizjologiem , biochemikiem i dietetykiem oraz był pierwszym profesorem medycyny eksperymentalnej na Uniwersytecie w Cambridge .
Życie
Urodzony w Ulsterze, syn kupca lnu, kształcił się w szkole św. Pszczoły , przed wojną w Royal Naval Air Service na samolocie obserwacyjnym z okrętu wojennego HMS Indomitable . Od 1919 r. Czytał nauki przyrodnicze na Uniwersytecie w Cambridge , po wstępnym rozpoczęciu kursu rolniczego. W 1925 roku podjął studia medyczne w King's College Hospital w Londynie. Podczas studiów z RD Lawrence w swojej klinice diabetologicznej, McCance zainteresował się cukrzycą, zwłaszcza jednym z powikłań śpiączki cukrzycowej , niedoborem chlorku sodu (soli). Następnie rozpoczął karierę naukową w dziedzinie nauki o żywieniu.
Kariera
Pozostając w Kings College w latach trzydziestych XX wieku, McCance prowadził badania nad sobą, badając fizjologiczne działanie soli. Korzystał z ochotników, którzy stosowali dietę bez soli i leżeli, pocąc się pod lampami grzewczymi przez dwie godziny dziennie przez 10 dni, aby usunąć sól z organizmu i doprowadzić do jej niedoboru. Doprowadziłoby to do cierpienia ochotników, w tym skurczów i duszności, a także anoreksji i nudności . Doprowadziło to do dalszych badań, które wykazały, że niemowlęta z niedoborem soli wydalają mało soli. Późniejsza linia badań, zapoczątkowana u pacjenta z czerwienicą prawdziwą, doprowadziła do badań, w których ustalono, że ilość żelaza w organizmie jest regulowana nie przez wydalanie jelitowe, jak nauczano, ale przez kontrolowane wchłanianie.
Z kolegą H. Shipp, opublikował The Chemistry of Flesh żywności i ich straty na gotowanie w roku 1933. W 1936 roku wydał Goulstonian Wykład do Royal College of Physicians, na temat problemów zdrowotnych w przemiany mineralnej , zwornikiem na podstawie jego badania nad niedoborem soli. W 1938 roku na zaproszenie JA Ryle'a został awansowany na Reader i przeniósł się do Cambridge . Napisał obszerny tekst i podręcznik The Chemical Composition of Foods w 1940 roku we współpracy ze swoim kolegą Elsie Widdowson . Ich praca stała się znana jako podstawa współczesnego zachodniego myślenia żywieniowego, z wydaniami drukowanymi od 1940 do 2002 roku. McCance i Widdowson odegrali wiodącą rolę w racjonowaniu żywności w czasie wojny i rządowych wysiłkach żywieniowych w latach czterdziestych XX wieku.
Badania przeprowadzone przez McCance'a doprowadziły do wprowadzenia National Loaf, kiedy prowadził badania nad wchłanianiem i wydalaniem wapnia i innych składników odżywczych, co doprowadziło do długiej serii badań metabolicznych. W badaniu tym opisano wynik, który wykazał, że fitynian w brązowej mące zaburzał wchłanianie wapnia, co można złagodzić dodając węglan wapnia do mieszanki chlebowej podczas przygotowywania. Doprowadziło to do powstania przepisów, które obowiązują do dziś, które zapewniają, że kreda jest dodawany do mieszanki pieczywa, aby zapewnić wystarczające przyswajanie wapnia.
Po wojnie w 1945 roku powstał dla niego osobisty fotel i został pierwszym profesorem medycyny eksperymentalnej w Wielkiej Brytanii. Był później dyrektor Medical Research Council infantylne jednostki niedożywienie jest w Kampali , Uganda . W 1948 r. Został wybrany członkiem Towarzystwa Królewskiego , aw 1953 r. Mianowany CBE . Zmarł 5 marca 1993 r. W Cambridge .