Cassatella di sant'Agata - Cassatella di sant'Agata
 | |
| Alternatywne nazwy | Cassatina siciliana Minni di virgini |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Włochy |
| Region lub stan | Sycylia |
| Główne składniki | biszkopt , sok owocowy lub likier , ricotta , kandyzowana skórka , marcepan , lukier |
Cassatella di sant'Agata ( sycylijskie : minnuzzi di sant'Àjita " piersi św. Agaty " lub minni di virgini "piersi dziewicy"), znane również jako cassatina siciliana , to tradycyjne sycylijskie ciasto z Katanii wykonane podczas Święta Świętej Agaty .
Pochodzenie
Włoski historyk Emanuele Ciaceri stwierdził, że początki deseru mogą wiązać się z kultami Izydy w starożytnym Egipcie , wierząc, że ciastka miały kształt piersi na cześć roli Izydy jako bogini matki .
Opis
Ciasta są w kształcie piersi na cześć św Agatha , na patrona z Katanii , katolickiego męczennika, który był torturowany przez posiadające piersi odciąć obcęgami. Św. Agata złożyła ślub dziewictwa i odmówiła poślubienia rzymskiego prefekta Kwintianusa, który zgłosił ją władzom za to, że była chrześcijanką podczas prześladowań Deciana .
Cassatella di sant'Agata to okrągłe słodycze wykonane z biszkoptu nasączonego rosolio i nadziewane ricottą , kroplami czekolady i kandyzowanymi owocami. Na zewnątrz jest oblana białym lukrem i wykończona kandyzowaną wiśnią na wierzchu. Ricotta jest produkowana wyłącznie z mleka owczego.
Zobacz też
Bibliografia