Vitis -Vitis
Vitis ( winorośl ) to rodzaj 79 uznanych gatunków roślin winorośli z rodziny roślin kwitnących Vitaceae . Rodzaj składa się głównie z gatunków z półkuli północnej. Ma znaczenie ekonomiczne jako źródło winogron , zarówno do bezpośredniego spożycia owoców, jak i do fermentacji do produkcji wina . Badanie i uprawa winorośli nazywa się uprawą winorośli .
Większość odmian Vitis jest zapylanych przez wiatr z hermafrodytycznymi kwiatami zawierającymi zarówno męskie, jak i żeńskie struktury rozrodcze. Te kwiaty są pogrupowane w pęczki zwane kwiatostanami . W wielu gatunkach, takich jak Vitis vinifera , każdy pomyślnie zapylany kwiat staje się jagodą winogronową, a kwiatostan zamienia się w kiść winogron. Podczas gdy kwiaty winorośli są zwykle bardzo małe, jagody są często duże i jaskrawo zabarwione o słodkich smakach, które przyciągają ptaki i inne zwierzęta do rozsiewania nasion zawartych w jagodach.
Winorośl zwykle owocuje tylko na pędach, które pochodzą z pąków, które rozwinęły się w poprzednim sezonie wegetacyjnym . W uprawie winorośli jest to jedna z zasad przycinania zeszłorocznego wzrostu (lub „jednorocznego drewna”), która obejmuje pędy, które stały się twarde i zdrewniałe podczas zimy (po zbiorach w komercyjnej uprawie winorośli). Te pnącza będą przycinane do laski, która utrzyma od 8 do 15 pąków lub do mniejszej ostrogi, która zawiera od 2 do 3 pąków.
Biologia
Pąki kwiatowe powstają późno w sezonie wegetacyjnym i zimują do kwitnienia wiosną przyszłego roku. Wytwarzają cymesy przeciwstawne do liści . Vitis różni się od innych rodzajów Vitaceae tym, że płatki pozostają połączone na czubku i odrywają się od podstawy, aby opaść razem jako kaliptra lub „czapka”. Te kwiaty są najczęściej biseksualne, pentamerous , z hypogynous dysku. Kielich jest znacznie zmniejszony lub nie występuje u większości gatunków, a płatki są połączone na końcu w jedną całość, ale rozdzielone u podstawy. Owoc jest jagody , jajowaty kształt i soczysty o dwóch komórkach jajnika każda zawiera dwie gałki, więc zwykle uzyskując cztery nasion na kwiaty (lub mniej na zasadzie poronionych zarodków).
Inne części winorośli obejmują wąsy, które są przeciwstawne do liści, rozgałęzione w Vitis vinifera i służą do podtrzymywania rośliny pnącej poprzez splatanie się z otaczającymi strukturami, takimi jak gałęzie lub trejaże systemu uprawy winorośli .
W naturze wszystkie gatunki Vitis są zwykle dwupienne , ale w warunkach udomowienia wyselekcjonowano warianty o doskonałych kwiatach .
Rodzaj Vitis dzieli się na dwie podrodzaje Euvitis Planch. mają 38 chromosomów (n=19) z jagodami na gronach i Muscadinia Planch. 40 (n=20) z małymi skupiskami.
Gatunek
Większość gatunków Vitis występuje głównie w klimacie umiarkowanym półkuli północnej w Ameryce Północnej i Azji Wschodniej , z wyjątkiem kilku gatunków w tropikach oraz winorośli Vitis vinifera, która pochodzi z południowej Europy i południowo-zachodniej Azji. Gatunki winogron występują na bardzo różnych obszarach geograficznych i wykazują dużą różnorodność form.
Ich wzrost utrudnia zbieranie liści, a polimorficzne liście utrudniają identyfikację gatunków. Dojrzałe winorośle mogą osiągać średnicę do 48 cm (19 cali) na wysokości piersi i osiągać górny baldachim drzew o wysokości przekraczającej 35 m (115 stóp).
Wiele gatunków jest wystarczająco blisko spokrewnionych, aby umożliwić łatwe krzyżowanie, a powstałe hybrydy międzygatunkowe są niezmiennie płodne i żywotne. Tak więc pojęcie gatunku jest mniej dobrze zdefiniowane i bardziej prawdopodobne reprezentuje identyfikację różnych ekotypów Vitis , które wyewoluowały w różnych warunkach geograficznych i środowiskowych.
Dokładna liczba gatunków nie jest pewna, zwłaszcza gatunki w Azji są słabo zdefiniowane. Około 25 gatunków jest znanych w Ameryce Północnej i około 55 we wschodniej Azji. Tylko jeden, Vitis vinifera ma eurazjatyckie pochodzenie. Niektóre z bardziej godnych uwagi to:
- Vitis arizonica , Winogrona Arizona pochodzą z Arizony, Utah, Nevady, Kalifornii, Nowego Meksyku, Teksasu i Północnego Meksyku.
- Vitis vinifera , europejska winorośl. Pochodzi z basenu Morza Śródziemnego i Azji Środkowej.
- Vitis labrusca , lisa winorośl, czasami używana do produkcji wina i dżemu. Pochodzi ze wschodnich Stanów Zjednoczonych i Kanady . Concord winogron jest wspólnym odmiany.
- Vitis riparia , winorośl nadbrzeżna, czasami używana do produkcji wina i dżemu. Pochodzi z całej wschodniej części Stanów Zjednoczonych i na północ od Quebecu .
- Vitis aestivalis , letnie winogrono, pochodzące ze wschodnich Stanów Zjednoczonych , zwłaszcza z południowo-wschodnich Stanów Zjednoczonych .
- Vitis rotundifolia (syn. Muscadinia rotundifolia ), muskadyna , używana do dżemów i wina. Pochodzi z południowo-wschodnich Stanów Zjednoczonych od Delaware do Zatoki Meksykańskiej .
- Vitis rupestris , winorośl skalna, wykorzystywana do hodowli podkładek odpornych na filokserę. Pochodzi z południowych Stanów Zjednoczonych .
- Vitis coignetiae , winorośl szkarłatnej chwały, gatunek ze Wschodniej Azji uprawiany jako roślina ozdobna ze względu na szkarłatne jesienne liście.
- Vitis amurensis , pochodzący z kontynentu azjatyckiego, w tym części Syberii i Chin.
- Vitis vulpina , winogrona typu frost, pochodzące ze wschodnich Stanów Zjednoczonych , od Massachusetts po Florydę i na zachód do Nebraski, Kansas i Teksasu. Leczona niektórych jako synonim z V. Riparia .
- Vitis californica , dzikie winogrona z Kalifornii, winogrona z Północnej Kalifornii lub winogrona z Pacyfiku, to dzikie winogrona szeroko rozpowszechnione w większości Kalifornii, a także w południowo-zachodnim Oregonie.
- Vitis berlandieri , pochodzi z południowej Ameryki Północnej, głównie Teksasu, Nowego Meksyku i Arkansas. Znany przede wszystkim z dobrej tolerancji na gleby o dużej zawartości wapna, które może powodować chlorozę wielu winorośli pochodzenia amerykańskiego.
Istnieje wiele odmian winorośli; większość to odmiany V. vinifera . Jednym z nich jest Vitis 'Ornamental Grape' .
Istnieją również winogrona hybrydowe i są to przede wszystkim krzyżówki V. vinifera z jednym lub kilkoma V. labrusca , V. riparia lub V. aestivalis . Hybrydy są mniej podatne na mróz i choroby (zwłaszcza filoksera ), ale wino z niektórych mieszańców może mieć nieco charakterystyczny "lisi" smak V. labrusca .
Łaciński wyraz Vitis ma kobiecy rodzaj gramatyczny , a więc gatunki nazwy z przymiotników konkretnych epitetów wziąć kobiece formy, takie jak V. vinifera .
Zastosowania
Owoce kilku gatunków Vitis są uprawiane komercyjnie do spożycia jako świeże winogrona i do fermentacji na wino . Najważniejszym z takich gatunków jest Vitis vinifera .
W liście z kilku gatunków winorośli są jadalne i są wykorzystywane w produkcji Dolmades i wietnamskich partii liści .
Dystrybucja komercyjna
Według „Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa” (FAO) na winogrona przypada 75 866 kilometrów kwadratowych świata. Około 71% światowej produkcji winogron jest wykorzystywane do produkcji wina, 27% jako owoce świeże, a 2% jako owoce suszone. Część produkcji winogron przeznacza się na produkcję soku winogronowego, który ma być używany jako słodzik do owoców w puszkach „bez dodatku cukru” i „100% naturalny”. Powierzchnia przeznaczona pod winnice rośnie o około 2% rocznie.
Poniższa lista czołowych producentów wina zawiera odpowiednie obszary przeznaczone dla winogron (niezależnie od ostatecznego miejsca przeznaczenia winogron):
Kraj | Powierzchnia pod winoroślą ( ha x10 3 ) | Produkcja winogron ( tonę x10 6 ) |
---|---|---|
Świat | 7511 | 75,7 |
Hiszpania | 1021 | 6,0 |
Chiny | 830 | 12,6 |
Francja | 786 | 6,3 |
Włochy | 682 | 8,2 |
indyk | 497 | 3,6 |
Stany Zjednoczone | 419 | 7,0 |
Argentyna | 225 | 2,4 |
Iran | 223 | 2,1 |
Portugalia | 217 | |
Chile | 211 | 3.1 |
Rumunia | 192 | |
Australia | 149 | 1,7 |
Moldova | 140 | |
Afryka Południowa | 130 | 2,0 |
Indie | 120 | 2,6 |
Brazylia | 85 | 1,5 |
Bułgaria | 60 | |
Nowa Zelandia | 39 |
Uprawa domowa
Winorośl jest szeroko uprawiana przez ogrodników, a liczni dostawcy zaopatrują się w tę branżę. Rośliny są cenione za ozdobne liście, często jaskrawo barwiące się jesienią; ich zdolność do okrywania ścian, pergoli i łuków, zapewniając w ten sposób cień; oraz ich owoce, które mogą być spożywane jako deser lub stanowić podstawę domowego wina. Popularne odmiany to:-
- Buckland Sweetwater ' (biały deser)
- ' Chardonnay ' (białe wino)
- ' Foster's Seedling ' (biały deser)
- ' Muscat of Alexandria ' (biały deser)
- ' Müller-Thurgau ' (białe wino)
- ' Feniks ' (białe wino)
- ' Pinot noir ' (czerwone wino)
- ' Regent ' (czerwone wino)
- ' Schiava Grossa ' (czerwony deser)
- ' Seyval blanc ' (białe wino)
Następujące odmiany zyskały Royal Horticultural Society „s Award of Garden Merit : -
- „Boskoop Glory” (deser/wino)
- „Brant” (czarny deser)
- „Claret Cloak” lub „Frovit” (ozdobny)
- „New York Muscat” (czarny deser)
- „Purpurea” (ozdobna)
Szkodniki i choroby
Filoksera to amerykańska mszyca korzeniowa, która, przypadkowo wprowadzona pod koniec XIX wieku , zdewastowała winnice V. vinifera w Europie. Podejmowano próby rozmnażania się w oporności z gatunkami amerykańskimi, ale wielu winiarzom nie podobał się niezwykły profil smakowy winorośli hybrydowych . Jednak V. vinifera łatwo przeszczepia się na podkładki gatunków amerykańskich i ich hybrydy z V. vinifera , a większość komercyjnej produkcji winogron opiera się obecnie na takich przeszczepach.
Czarny winorośli wołek inny szkodnik korzeni.
Winorośl są wykorzystywane jako rośliny pokarmowe przez larwy niektórych gatunków Lepidoptera - patrz lista Lepidoptera żywiących się winoroślami
Symbolizm
Winorośl (zazwyczaj Vitis vinifera ) była używana jako symbol od czasów starożytnych. W mitologii greckiej , Dionizos (tzw Bacchus przez Rzymian ) był bogiem rocznika, a zatem pantoflowa z kiści owoców są wśród swoich atrybutów. Jego uczestnicy za pijacki festiwalach stąd miał winorośli jako atrybut wraz z tyrs , te ostatnie często splecione z gałęzi winorośli. Z tego samego powodu, grecki kielich do wina ( cantharos ) jest powszechnie ozdobiony winoroślą i winogronami, a wino jest pijane jako libacja dla boga.
W ikonografii chrześcijańskiej często pojawia się również winorośl. W Nowym Testamencie jest o tym kilkakrotnie wspominana . Mamy przypowieść o Królestwie Niebios przyrównaną do ojca, który zaczął zatrudniać robotników do swojej winnicy. Winorośl jest używana jako symbol Jezusa Chrystusa na podstawie jego własnego stwierdzenia: „Ja jestem prawdziwą winoroślą (J 15,1)”. W tym sensie winorośl jest umieszczana jako jedyny symbol na grobie Konstancji , siostry Konstantyna Wielkiego , i gdzie indziej. W sztuce bizantyjskiej winorośl i winogrona figurują we wczesnych mozaikach , a na tronie Maksymiana z Rawenny służy jako dekoracja.
W Starym Testamencie kilkakrotnie pojawia się winorośl jako symbol narodu wybranego . Winorośl i pszenicy ucha były często używane jako symbol krwi i ciałem Chrystusa, a więc zastanawianie jako symbole (chleba i wina) w Eucharystii i znajdują przedstawiono na ostensories . Często symboliczne winorośle obciążone winogronami znajduje się w dekoracjach kościelnych, w których zwierzęta gryzą winogrona. Czasami winorośl jest symbolem doczesnego błogosławieństwa.
Zobacz też
Bibliografia
Uwagi
Cytaty
Źródła
Dalsza lektura
- Francesco Emanuelli; Silvia Lorenzi; Łukasz Grzeskowiak; Valentina Catalano; Marco Stefanini; Michela Troggio; Seana Mylesa; José M. Martinez-Zapater; Ewa Zyprian; Flavia M. Moreira i M. Stella Grando (2013). „Różnorodność genetyczna i struktura populacji oceniona markerami SSR i SNP w dużej kolekcji plazmy zarodkowej winogron” . Biologia roślin BMC . BioMed Central Ltd. 13 : 39 . doi : 10.1186/1471-2229-13- 39 . PMC 3610244 . PMID 23497049 .
- Roberto Bacilieriego; Thierry'ego Lacombe'a; Loic Le Cunff; Manuela Di Vecchiego Staraza; Valerie Laucou; Blaise Genna; Jean-Pierre Peros; Patrice To; Jean-Michel Boursiquot (2013). „Struktura genetyczna uprawianych winorośli jest powiązana z geografią i selekcją ludzką” . Biologia roślin BMC . BioMed Central Ltd. 13 : 25 . doi : 10.1186/1471-2229-13-25 . PMC 3598926 . PMID 23394135 .
Zewnętrzne linki
- Multimedia związane z Vitis w Wikimedia Commons
- Dane związane z Vitis w Wikispecies
- Lista 48 deskryptorów zdefiniowanych w projekcie GRAPEGEN06 (wybranych spośród 151 deskryptorów OIV opublikowanych w czerwcu 2007)