MFK Fisher - M. F. K. Fisher

MFK Fisher
Urodzić się Mary Frances Kennedy 3 lipca 1908 Albion, Michigan , USA
( 1908-07-03 )
Zmarł 22 czerwca 1992 (1992-06-22)(w wieku 83)
Glen Ellen, Kalifornia , USA
Pseudonim Wiktoria Berne (wspólna)
Zawód Pisarz
Podmiot Jedzenie, podróże, wspomnienia
Współmałżonek Alfred Young Fisher
Dillwyn Parrish
Donald Friede
Dzieci Anna Maria

Mary Frances Kennedy Fisher (3 lipca 1908 – 22 czerwca 1992) była amerykańską pisarką kulinarną. Była założycielką Biblioteki Wina Napa Valley. W ciągu swojego życia napisała 27 książek, w tym tłumaczenie Fizjologii smaku autorstwa Brillat-Savarin . Fisher wierzyła, że ​​zdrowe odżywianie jest tylko jedną ze „sztuki życia” i zbadała to w swoich pismach. WH Auden powiedział kiedyś: „Nie znam nikogo w Stanach Zjednoczonych, kto pisze lepszą prozę”.

Wczesne życie

Fisher urodziła się jako Mary Frances Kennedy 3 lipca 1908 roku przy 202 Irwin Avenue, Albion, Michigan . Powiedziała Frankowi Passicowi, historykowi Albion City:

Ja… zostałem dostarczony do domu przez „Doc” George'a Hafforda, człowieka, któremu oddani byli moi rodzice Rex i Edith Kennedy. Rex był wtedy jednym ze strażaków-ochotników, a ponieważ urodziłem się w fali upałów, kilka razy namówił swoich kumpli, żeby przyszli i spryskali ściany domu. Mój ojciec Rex był pewien, że urodę się 4 lipca i chciał mi nazwać Independencia. Moja matka Edith stanowczo sprzeciwiała się tej całkowicie nieirlandzkiej koncepcji i we wspólnej litości namówiła doktora Haffforda, by trochę się pośpieszył.

Rex był współwłaścicielem (wraz ze swoim bratem Walterem) i redaktorem gazety Albion Evening Recorder .

W 1911 roku Rex sprzedał swoje zainteresowanie gazetą bratu i przeniósł rodzinę na Zachodnie Wybrzeże, gdzie miał nadzieję kupić sad owocowy lub cytrusowy. Rodzina spędziła trochę czasu w Waszyngtonie z krewnymi, a następnie udała się wzdłuż wybrzeża do Ventura w Kalifornii , gdzie Rex prawie kupił gaj pomarańczowy, ale wycofał się po odkryciu problemów z glebą. Następnie kupił i krótko posiadał Oxnard Courier w Oxnard w Kalifornii . Stamtąd udał się do San Diego i pracował dla lokalnej gazety. W 1912 kupił pakiet kontrolny w Whittier News i przeniósł rodzinę do Whittier w Kalifornii . Rex początkowo kupił dom przy 115 Painter Avenue. W 1919 kupił duży biały dom poza granicami miasta przy South Painter Avenue. Dom zajmował trzynaście akrów, otoczony gajem pomarańczowym; był określany przez rodzinę jako „Ranczo”. Chociaż Whittier był w tym czasie przede wszystkim wspólnotą kwakrów , Mary Frances wychowała się w Kościele Episkopalnym .

Mary jako dziecko lubiła czytać, a w wieku pięciu lat zaczęła pisać wiersze. Rodzina Kennedych miała ogromną domową bibliotekę, a jej matka zapewniła jej dostęp do wielu innych książek. Później jej ojciec ją jako Stringer na swojej pracy, a ona projekt aż piętnaście opowiadań dziennie.

Mary otrzymała formalne wykształcenie; była jednak obojętną uczennicą, która często opuszczała zajęcia w całej swojej karierze akademickiej. W wieku szesnastu lat rodzice zapisali ją do prywatnej szkoły: The Bishop's School w La Jolla w Kalifornii. Po roku przeniosła się do Harker School for Girls w Palo Alto w Kalifornii , sąsiadującej z Uniwersytetem Stanforda ; ukończyła Harker w 1927 roku. Po ukończeniu studiów uczęszczała do Illinois College , ale wyjechała po zaledwie jednym semestrze. W 1928 zapisała się na letnią szkołę na UCLA , aby uzyskać wystarczającą liczbę punktów, aby przenieść się do Occidental College . Tam poznała swojego przyszłego pierwszego męża: Alfreda Fishera („Al”). Uczęszczała do Occidental College przez rok; jednak poślubiła Ala 5 września 1929 roku i przeprowadziła się z nim do Dijon we Francji.

Kariera zawodowa

Jedzenie stało się wczesną pasją w jej życiu. Jej najwcześniejszym wspomnieniem smaku było „szaro-różowy meszek, który moja babcia wysunęła z plującego dżemu truskawkowego”. Jej babka ze strony matki Holbrook mieszkała z nimi aż do jej śmierci w 1920 roku. W tym okresie Holbrook był źródłem napięć w gospodarstwie domowym. Była surową, raczej pozbawioną radości osobą i Campbellite, która mocno wierzyła w rozgotowane, mdłe jedzenie. Była także zwolenniczką restrykcji dietetycznych dr. Johna Harveya Kellogga w sanatorium Battle Creek . Fisher napisała później, że podczas nieobecności babci na zgromadzeniach religijnych:

Oddaliśmy się ponętnym zamieszkom takich rzeczy jak pianki w gorącej czekoladzie, cienkie ciasto pod wtorkowym haszem, rzadka pieczeń wołowa w niedzielę zamiast gotowanej kury. Matka zjadła tyle, ile chciała śmietanki ze świeżych grzybów; Ojciec podał do steku miejscowe wino, jak nazwał je czerwonym atramentem; jedliśmy grillowaną grasicę i nadziane nerki z śmiałą odrobiną sherry.

Wczesny wpływ na jedzenie miała "ciocia" Gwen. Ciotka Gwen nie była rodziną, ale córką przyjaciół — rodziną Nettleship — „dziwną rodziną angielskich misjonarzy medycznych, którzy woleli namioty niż domy”. Pokrzywy miały obóz na Laguna Beach , a Mary obozowała tam z Gwen. Rex kupił później kemping i zbudowaną na nim chatę. Mary wspominała gotowanie na świeżym powietrzu z Gwen: gotowanie na parze małży na świeżych wodorostach na rozżarzonych węglach; łapanie i smażenie basu rockowego ; skórowanie i gotowanie węgorza; i robienie kanapek z jajkiem sadzonym, aby kontynuować wędrówki. Mary pisała o swoich posiłkach z Gwen i braćmi Gwen: „W wieku dziewięciu lat zdecydowałam, że jednym z najlepszych sposobów na dorastanie jest jedzenie i cicha rozmowa z dobrymi ludźmi”. Mary lubiła gotować posiłki w domowej kuchni i „łatwo weszła w rolę pomocnika kucharza”.

Dijon

We wrześniu 1929 roku nowożeńcy Mary i Al popłynęli na RMS Berengaria do Cherbourga (obecnie Cherbourg-Octeville ) we Francji. Pojechali na krótki pobyt do Paryża, po czym udali się na południe do Dijon . Początkowo znaleźli mieszkanie przy 14 Rue du Petit-Potet w domu należącym do rodziny Ollangnier. Mieszkanie składało się z dwóch pokoi, bez kuchni i oddzielnej łazienki. Al uczęszczał do Faculté des Lettres na Uniwersytecie w Dijon, gdzie pracował nad doktoratem; kiedy nie był w klasie, pracował nad swoim epickim poematem, Duchy w podziemiach. Wiersz został oparty na Biblii i była analogiczna do James Joyce „s Ulissesa . W 1931 Fisher ukończył pierwsze dwanaście tomów poematu, który ostatecznie spodziewał się zawierać sześćdziesiąt tomów. Mary uczęszczała na wieczorne zajęcia w École des Beaux-Arts, gdzie przez trzy lata studiowała malarstwo i rzeźbę. Ollangnier serwowali w domu dobre jedzenie, chociaż Madame Ollangnier była „niezwykle skąpa i skąpa”. Mary pamiętała duże sałatki przyrządzane przy stole, smażone w głębokim tłuszczu topinambury i „odrzucany ser”, który zawsze był dobry. Aby uczcić ich trzymiesięczną rocznicę, Al i Mary poszli do restauracji Aux Trois Faisans — ich pierwsza z wielu wizyt. Tam Mary otrzymała wykształcenie w dobrym winie od sommeliera o imieniu Charles. Rybacy odwiedzili wszystkie restauracje w mieście, gdzie według słów Maryi:

Jedliśmy terriny z pasztetu w wieku dziesięciu lat pod ciasną skorupą spleśniałego tłuszczu. Zawiązaliśmy pod brodą serwetki i spryskaliśmy wspaniałe pachnące miski ecrevises a la nage. Zmęczyliśmy nasze podniebienia bekasami, które zwisały tak długo, że spadały z haczyków, by następnie upiec je na poduszkach z tostów zmiękczonych pastą z ich zgniłych wnętrzności i wybornej brandy.

W 1930 Lawrence Clark Powell przybył do Dijon, aby uzyskać doktorat na Uniwersytecie Burgundii. Przyszedł na sugestię Maryi. Powell poznał Mary, kiedy siostra Mary uczęszczała do Occidental College i mieszkała w pokoju z dziewczyną Powella. Powell przeniósł się na strych nad Fisherami i zaprzyjaźnił się z Mary na całe życie. Opisał jedzenie w pensjonacie Fisherów:

O mój Boże, jak było z jedzeniem? Jim to było niebiańskie! Madame Rigoulet [następczyni Ollangniera] ... była świetną kucharką, a jej mąż był świetnym kucharzem omletów, więc zawsze robił omlety. A jedzenie po prostu unosiło się w powietrzu. Sięgnęłaś w górę i wyciągnęłaś ją w dół — wspaniałe jedzenie.

W 1931 roku Mary i Al przeprowadzili się do własnego mieszkania nad cukiernią przy 26 Rue Monge. To była pierwsza kuchnia Mary. Miała tylko pięć stóp na trzy stopy i zawierała dwupalnikową płytę grzejną . Pomimo ograniczeń kuchni, a może właśnie z tego powodu, Mary zaczęła opracowywać własną kuchnię, której celem było „gotowanie posiłków, które „wyrąbały [jej gości] z ich rutyny, nie tylko z sosu mięsno-ziemniaczanego, ale także z myślą , zachowania”. W „ The Gastronomical Me” opisuje jeden taki posiłek:

Tam, w Dijon, kalafiory były bardzo małe i soczyste, uprawiane na tej pradawnej glebie. Oddzieliłem kwiatuszki i wrzuciłem je na kilka minut do wrzącej wody. Następnie odsączyłem je i włożyłem do szerokiej, płytkiej zapiekanki, po czym posypałem gęstą śmietaną i grubą posypką świeżo startego Gruyere , miłego gumowatego gatunku , który wcale nie pochodził ze Szwajcarii, ale z Jury . Na targu nazywało się to rapé i było starte, gdy obserwowałeś, w miękkim, mętnym stosie, na swojej kartce papieru.

Po tym, jak Al otrzymał doktorat, na krótko przenieśli się do Strasburga we Francji, gdzie Al kontynuował naukę i pisanie. Mary popadła w depresję z powodu samotności i zamknięcia w zimnym, wilgotnym mieszkaniu. Nie mogąc sobie pozwolić na lepsze zakwaterowanie, rybacy przenieśli się następnie do maleńkiej francuskiej wioski rybackiej Le Cros-de-Cagnes . Powell odwiedzał ich tam przez sześć tygodni i zaobserwował, że Al staje się bardziej introspektywny. Przerwał pracę nad swoim wierszem, próbował pisać powieści i nie chciał wracać do Stanów, gdzie wiedział, że perspektywy pracy były słabe. Nie widział jednak sposobu na pozostanie we Francji. Po wyczerpaniu funduszy rybacy wrócili do Kalifornii, płynąc Feltre z Marsylii .

Kalifornia

Po powrocie do Kalifornii, Al i Mary początkowo zamieszkali z rodziną Mary na „Ranczu”. Później przenieśli się do kabiny Laguna. Było to podczas Wielkiego Kryzysu i trudno było znaleźć pracę. Al przez dwa lata szukał posady nauczyciela, aż znalazł ją w Occidental College. Mary zaczęła pisać i opublikowała swój pierwszy artykuł — „Pacific Village” — w lutowym numerze magazynu Westways (wcześniej znanym jako Touring Topics ) z 1935 roku . Artykuł był fikcyjną relacją z życia w Laguna Beach. W 1934 Lawrence Powell przeprowadził się do Laguna wraz z żoną Fay. W 1933 roku Dillwyn Parrish i jego żona Gigi przeprowadzili się do ich sąsiedztwa i szybko się zaprzyjaźnili.

Kiedy Al zaczął nauczać w Occidental, Rybacy początkowo przenieśli się do Eagle Rock w Los Angeles , gdzie Parrishowie pomogli im pomalować i wyremontować starszy dom, który wynajęli. Niestety wkrótce potem dom został sprzedany, a Rybacy musieli przenieść się do innego wynajętego domu w Highland Park . Mary pracowała na pół etatu w sklepie z kartami i badała stare książki kucharskie w Bibliotece Publicznej w Los Angeles . Zaczęła pisać krótkie teksty o gastronomii. Siostra Parrisha, Anne, pokazała je swojemu wydawcy w Harpers, który wyraził zainteresowanie nimi. Kawałki miały później stać się jej pierwszą książką: Serve It Forth. Mary następnie rozpoczęła pracę nad powieścią, której nigdy nie skończyła; opierał się na założeniu Whittiera.

W tym okresie małżeństwo Mary z Alem zaczęło się rozpadać. Po tym, jak Parrish rozwiódł się z Gigi w 1934 roku, Mary zakochała się w nim. Według słów Mary, pewnego dnia usiadła obok Parrisha przy fortepianie i powiedziała mu, że go kocha. Biograf Mary, Joan Reardon, przeprowadziła jednak wywiad z Gigi, który opowiedział inną historię. Stwierdziła, że ​​Parrish powiedział jej, że pewnej nocy po tym, jak jadł obiad sam na sam z Mary, później weszła do jego domu i położyła się z nim do łóżka. W 1935, za zgodą Ala, Mary pojechała do Europy z Parrishem i jego matką. Parrisowie mieli pieniądze i pływali luksusowym liniowcem Hansa . Podczas pobytu w Europie spędzili cztery dni w Paryżu i podróżowali przez Prowansję , Langwedocję i Riwierę Francuską . Mary ponownie odwiedziła Dijon i jadła z Parrishem w Aux Trois Faisans, gdzie została rozpoznana i obsługiwana przez swojego starego przyjaciela, kelnera Charlesa. Później napisała artykuł o ich wizycie — „Stanie i czekanie” — który miał stać się centralnym punktem Serve It Forth. Po powrocie z Europy Mary poinformowała Al o rozwijającym się związku z Parrishem. W 1936 roku Dillwyn zaprosił Rybaków, aby przyłączyli się do niego w tworzeniu kolonii artystów w Le Paquis — dwupiętrowego kamiennego domu, który Parrish kupił wraz ze swoją siostrą na północ od Vevey w Szwajcarii. Pomimo wyraźnego zagrożenia dla jego małżeństwa, Al zgodził się.

Vevey

Widok z Chexbres w kierunku Vevey

Rybacy popłynęli do Holandii małym holenderskim frachtowcem pasażerskim, a stamtąd pociągiem do Vevey. „Le Paquis” oznacza pastwisko. Dom stał na pochyłej łące na północnym brzegu Jeziora Genewskiego , z widokiem na ośnieżone Alpy . Mieli duży ogród, w którym

Uprawialiśmy piękne sałatki, kilkanaście różnych rodzajów i kilka ziół. Były tam szalotki, cebula i czosnek, więc splotłem je w długie jedwabiste liny i powiesiłem na krokwiach na strychu.

W połowie 1937 Al i Mary rozdzielili się. Wyjechał do Austrii, a następnie wrócił do Stanów, gdzie rozpoczął wybitną karierę jako nauczyciel i poeta w Smith College . W liście do Powella z 2 lutego 1937 roku Mary wyjaśniła swoją stronę rozpadu małżeństwa. Stwierdziła, że ​​Al boi się fizycznej miłości; był seksualnie bezsilny w ich małżeństwie. Co więcej, był intelektualnym samotnikiem, który był emocjonalnie odseparowany od Mary. Mary stwierdziła, że ​​wbrew przekonaniu Ala nie zostawiła go dla innego mężczyzny; zostawiła go, ponieważ nie mógł zaspokoić jej potrzeb emocjonalnych i fizycznych. W 1938 r. Mary wróciła na krótko do domu, aby osobiście poinformować rodziców o separacji i oczekującym rozwodzie z Al.

W międzyczasie jej pierwsza książka, Serve It Forth , zyskała znakomite recenzje, w tym recenzje w Harper's Monthly , The New York Times i Chicago Tribune . Mary była jednak rozczarowana nikłą sprzedażą książki, ponieważ potrzebowała pieniędzy. W tym samym okresie Mary i Parrish napisali także (na przemian rozdziały) lekki romans zatytułowany Touch and Go pod pseudonimem Victoria Berne. Książka została wydana przez Harper and Brothers w 1939 roku.

We wrześniu 1938 r. Mary i Parrish nie mogli już dłużej mieszkać w Les Paquis i przenieśli się do Berna . Jednak już po dwóch dniach pobytu w Bernie Parrish doznał silnego skurczu lewej nogi. W szpitalu przeszedł dwie operacje usunięcia skrzepów. Następnie pojawiła się gangrena i trzeba było amputować mu lewą nogę. Parrish odczuwał silny ból i nie mógł uzyskać dobrej diagnozy od swoich lekarzy. Wraz z wybuchem II wojny światowej i potrzebą opieki medycznej Parrisha, Mary i Parrish wrócili do Stanów, gdzie spotkał się z kilkoma lekarzami. Ostatecznie zdiagnozowano u niego chorobę Buergera ( zakrzepowo-zarostowe zapalenie naczyń ) — chorobę układu krążenia, która powoduje skrajną zakrzepicę tętnic i żył, powodującą silny ból i często wymagającą wielokrotnych amputacji. Choroba postępuje i nie było (i nie jest) znanego skutecznego leczenia. Wrócili na krótko do Szwajcarii, aby zamknąć mieszkanie, i wrócili do Kalifornii. Musieli także zgromadzić zapasy środka przeciwbólowego Analgeticum, jedynego, który Parrish uznał za skuteczny, niedostępny w Stanach.

Kalifornia i Prowansja

W Kalifornii Mary szukała ciepłego, suchego klimatu, który byłby korzystny dla zdrowia Parrisha. Znalazła mały domek na dziewięćdziesięciu akrach ziemi na południe od Hemet w Kalifornii . Kupili posiadłość i nazwali ją „Bareacres” na cześć postaci Lorda Bareacres w Vanity Fair autorstwa Thackeraya . Lord Bareacres był ubogi w ziemię; jego jedynym atutem był majątek. Mary napisała do Powella: „Boże, pomóż nam… Ostatni grosz włożyliśmy w 90 akrów skał i grzechotników ”. Chociaż życie Parrisha w Bareacres miało swoje wzloty i upadki, jego bieg był spiralą w dół. Nadal malował, a Powell zorganizował wystawę swoich prac. Mary zawsze próbowała znaleźć sposób na uzyskanie Analgeticum; w pewnym momencie napisała nawet do prezydenta Roosevelta, aby wezwać go do zniesienia ograniczenia importu leku. Ostatecznie Parrish nie mógł dłużej tolerować bólu i prawdopodobnej potrzeby dodatkowych amputacji. Rankiem 6 sierpnia 1941 r. Mary obudził strzał z broni palnej. Wychodząc na zewnątrz, odkryła, że ​​Parrish popełnił samobójstwo. Mary napisała później: „Nigdy nie rozumiałam niektórych (wielu) tabu i wydaje mi się głupie, że samobójstwo jest jednym z nich w naszym życiu towarzyskim”.

W okresie poprzedzającym śmierć Tima (Parrish był często nazywany przez rodzinę i przyjaciół „Tim”, ale w autobiograficznych książkach Fishera określano go jako „Chexbres”), Mary ukończyła trzy książki. Pierwszą z nich była powieść zatytułowana Stopa teoretyczna. Była to fikcyjna opowieść o emigrantach podczas letniej zabawy, gdy bohater, cierpiący z powodu wielkiego bólu, traci nogę. Oparta na Timie powieść została odrzucona przez wydawców. Druga książka była nieudaną próbą zrewidowania przez nią powieści napisanej przez Tima Daniel wśród kobiet. Po trzecie, ukończyła i opublikowała Rozważ ostrygę, którą poświęciła Timowi. Książka była humorystyczna i pouczająca. Zawierała liczne przepisy zawierające ostrygi , zmieszane z rozmyślaniami o historii ostryg, kuchni ostryg i życiu miłosnym ostryg.

W 1942 roku Mary opublikowała Jak ugotować wilka. Książka została wydana w szczytowym okresie II wojny światowej. „Strony oferowały gospodyniom domowym porady, jak osiągnąć zbilansowaną dietę, rozciągnąć składniki, jeść podczas zaciemnień, radzić sobie z bezsennością i smutkiem oraz opiekować się zwierzętami w czasie wojny”. Książka otrzymała dobre recenzje i osiągnęła literacki sukces, prowadząc w lipcu 1942 r. do felietonu na temat magazynu Mary in Look .

W maju 1942 Mary rozpoczęła pracę w Hollywood dla Paramount Studios . Tam pisała gagi dla Boba Hope'a , Binga Crosby'ego i Dorothy Lamour . Mary zaszła w ciążę w 1943 roku i zamknęła się w pensjonacie w Altadena . Tam pracowała nad książką, która miała stać się The Gastronomical Me. 15 sierpnia 1943 r. urodziła Anne Kennedy Parrish (później znaną jako Anna). Mary wymieniła w akcie urodzenia fikcyjnego ojca, Michaela Parrisha. Mary początkowo twierdziła, że ​​adoptowała dziecko; nigdy nie ujawniła tożsamości ojca.

W 1944 roku Mary zerwała kontrakt z Paramount. Podczas podróży do Nowego Jorku poznała i zakochała się w wydawcy Donaldzie Friede. W liście do Powella napisała: „Przypadkowo wyszłam za mąż za Donalda Friede”. Spędziła lato w Greenwich Village z Friede, pracując nad książką, która miała stać się Let Us Feast. Jej związek z Friede dał jej dostęp do dodatkowych rynków wydawniczych i pisała artykuły dla Atlantic Monthly , Vogue , Town and Country , Today's Woman i Gourmet . Jesienią 1945 roku wydawnictwo Friede'a upadło, a Mary i Donald wrócili do Bareacres, aby pisać. 12 marca 1946 roku Mary urodziła swoją drugą córkę, Kennedy Mary Friede. Mary rozpoczęła pracę nad filmem With Bold Knife and Fork.

Matka Mary zmarła w 1948 r. W 1949 r. przeniosła się na ranczo, aby zaopiekować się swoim ojcem Rexem. W Wigilię 1949 limitowana edycja jej przekładu Fizjologii smaku Savarina otrzymała entuzjastyczne recenzje. „ Craig Claiborne z New York Times powiedział, że proza ​​Fishera doskonale uchwyciła dowcip i wesołość książki i pochwaliła setki marginalnych glos, które [ona] dodała, aby wyjaśnić tekst”. W tym okresie Mary pracowała również nad biografią Madame Récamier, za którą otrzymała zaliczkę. Jej małżeństwo z Donaldem zaczęło się rozpadać. Zachorował na bóle jelit i po znacznym leczeniu okazało się, że ból ma charakter psychosomatyczny i Don zaczął otrzymywać opiekę psychiatryczną. Mary z kolei była pod silnym stresem. Była opiekunką Tima, przetrwała jego samobójstwo, rok później poniosła samobójstwo swojego brata, a następnie śmierć matki, tylko po to, by zostać opiekunką Rexa. Pomimo udanej kariery pisarskiej Don prowadził styl życia, który przewyższał ich dochody, pozostawiając jej 27 000 dolarów długu. Szukała porady psychiatrycznej w związku z załamaniem nerwowym. W 1949 Donald był sfrustrowany swoją izolacją w małym miasteczku w południowej Kalifornii i oddzielony od Mary. Don szukał dalszego leczenia w pawilonie Harkness w Nowym Jorku. Mary i Don rozwiedli się 8 sierpnia 1950 r.

Jej ojciec zmarł 2 czerwca 1953 r. Następnie Mary sprzedała ranczo i gazetę. Wynajęła Bareacres i przeniosła się do Napa Valley , wynajmując „Red Cottage” na południe od St. Helena w Kalifornii . Niezadowolona z możliwości edukacyjnych swoich dzieci, Mary popłynęła do Francji w 1954 roku. Wylądowała w Aix-en-Provence we Francji. Planowała zamieszkać w Aix, korzystając z wpływów ze sprzedaży gazety ojca.

Kiedyś w Aix, Mary zamieszkała u Mme Lanes przy 17 rue Cardinale . Zatrudniła francuskiego korepetytora i zapisała Annę i Kennedych, wówczas 11 i 8 lat, do École St Catherine. Opisała Mme Lanes jako „niesamowicie stęchłą i „poprawną” część „biednej, ale dumnej arystokracji”. W Aix jej życie nabrało pewnego schematu. Codziennie w południe szła przez miasto, żeby odebrać dziewczyny ze szkoły, a późnym popołudniem jadły przekąski lub lody w Deux Garçons lub Glacière. Nigdy nie czuła się całkowicie jak w domu. Czuła się protekcjonalna, ponieważ była Amerykanką: „W ich oczach byłam na zawsze wytworem naiwnej, nierozwiniętej i wręcz infantylnej cywilizacji…”. W pewnym momencie ważna miejscowa kobieta, przedstawiona jej przez wspólnych znajomych w Dijon, zaprosiła ją na lunch. Podczas posiłku kobieta szydziła z Marii:

„Powiedz mi droga pani” – krzyczała na mnie ze stołu – „powiedz mi… wytłumacz nam wszystkim, jak można śmiał nazywać się pisarką gastronomiczną w Stanach Zjednoczonych, gdzie ze wszystkiego, co słyszymy , gastronomia jeszcze nie istnieje?”

Św. Helena

Mary opuściła Prowansję w lipcu 1955 i popłynęła do San Francisco na frachtowcu Vesuvio . Po krótkim mieszkaniu w mieście uznała, że ​​intensywne środowisko miejskie nie zapewnia dzieciom wystarczającej swobody. Sprzedała Bareacres i wykorzystała dochód na zakup starego wiktoriańskiego domu przy Oak Street w St. Helena. Była właścicielką domu do 1970 roku, wykorzystując go jako bazę wypadową do częstych podróży. W czasie dłuższych nieobecności wynajmowała go.

Dom rybaka w Aix en Provence

Jesienią 1959 roku przeniosła się z rodziną do Lugano w Szwajcarii, gdzie miała nadzieję zapoznać swoje córki z nowym językiem i kulturą. Zapisała dziewczęta do szkoły z internatem Istituto Sant'Anna Convent. Odwiedziła Dijon i Aix. Zakochała się w Aix i wynajęła farmę L'Harmas pod Aix. W lipcu 1961 wróciła do San Francisco.

W 1963 roku Mary postanowiła spróbować swoich sił w nauczaniu w Afroamerykańskiej Szkole Życia Piney Woods Country w Mississippi . To nie było dla niej dobre doświadczenie. Otrzymała mieszane recenzje i nie została zaproszona na kolejny semestr.

Następnie zakontraktowała napisanie serii recenzji książek kucharskich dla magazynu The New Yorker . Ponieważ jej dom św. Heleny był wynajęty, przeniosła się do domu swojej siostry w Genui w stanie Nevada , aby pracować nad zadaniem.

W 1966 roku Time-Life zatrudniło Mary do napisania książki The Cooking of Provincial France . Wyjechała do Paryża, aby zbadać materiał do książki. Tam poznała Paula i Julię Child , a za ich pośrednictwem Jamesa Bearda . Dziecko zostało wynajęte jako konsultant ds. książki; Redaktorem konsultantem był Michael Field . Field wynajął wiejski dom Childsów — La Pitchoune — do pracy nad książką. Kiedy Fisher wprowadziła się później do domu zaraz po Field, zastała lodówkę pustą. Zauważyła: „Jak osoba, która kocha jedzenie, może być na południu Francji i nie mieć przynajmniej kawałka sera w lodówce?” Fisher był rozczarowany ostateczną formą książki; zawierał przepisy restauracyjne, bez względu na kuchnię regionalną, a większość jej prozy popisowej została okrojona.

Glen Ellen, Kalifornia

W 1971 roku przyjaciel Mary, David Bouverie , który był właścicielem rancza w Glen Ellen w Kalifornii , zaoferował Mary wybudować dom na jego ranczo. Zaprojektowała go Mary, nazywając go „Ostatnim Domem”. Obecność personelu rancza ułatwiła jej wykorzystanie domu jako bazy do częstych podróży. Do Francji wróciła w latach 1970, 1973, 1976 i 1978, odwiedzając m.in. La Roquette , Marsylię i Aix.

Dom MFK Fisher na St Helena – fot. Tash

Śmierć

Po śmierci Dillwyna Parrisha Fisher uważała się za „ducha” człowieka, ale nadal wiodła długie i owocne życie, umierając w 1992 roku w wieku 83 lat w Glen Ellen w Kalifornii. Od dawna cierpiała na chorobę Parkinsona i artretyzm. Ostatnie dwadzieścia lat życia spędziła w „Ostatnim domu”.

Książki

  • Służyć dalej (Harper 1937) ISBN  0-86547-369-2
  • Touch and Go (Harper and Brothers 1939) (z Dillwyn Parrish pod pseudonimem Victoria Berne)
  • Rozważ Oyster (Duell, Sloan i Pierce 1941) ISBN  0-86547-335-8
  • Jak gotować wilka (Duell, Sloan i Pierce 1942) ISBN  0-86547-336-6
  • Gastronomiczna ja (Duell, Sloan i Pierce 1943) ISBN  0-86547-392-7
  • Tutaj ucztujemy , Księga bankietów (Viking 1946) ISBN  0-86547-206-8
  • Nie teraz, ale teraz (Viking 1947) ISBN  0-86547-072-3
  • Alfabet dla smakoszy (Viking 1949) ISBN  0-86547-391-9
  • Fizjologia smaku [tłumacz] (Limited Editions Club 1949) ISBN  978-1-58243-103-1
  • Sztuka jedzenia (MacMillan 1954) ISBN  0-394-71399-0
  • Cordiall Water: Girlanda dziwnych i starych rachunków w celu złagodzenia bolączek człowieka lub bestii (Little Brown 1961) ISBN  0-86547-036-7
  • Historia wina w Kalifornii (University of California Press 1962) OCLC  560806180 LCCN  62-18711
  • Mapa innego miasta: Pamiętnik Prowansji (Little Brown 1964) OCLC  1597658 LCCN  64-10958
  • Przepisy: Gotowanie Prowincjonalnej Francji (Time-Life Books 1968) [przedrukowane w 1969 jako Gotowanie Prowincjonalnej Francji ] ISBN
  • Z pogrubionym nożem i widelcem (Putnam 1969) ISBN  0-399-50397-8
  • Wśród przyjaciół (Knopf 1971) ISBN  0-86547-116-9
  • Znaczne miasto (Knopf 1978) ISBN  0-394-42711-4
  • Nie stacja, ale miejsce (Synergistic Press 1979) ISBN  0-912184-02-7
  • Jak byli (Knopf 1982) ISBN  0-394-71348-6
  • Siostra Wiek (Vintage 1983) ISBN  0-394-72385-6 .
  • Spirits of the Valley (Targ Editions 1985)
  • Fine Preserving: MFK Fisher's Adnotated Edition of Cookbook Catherine Plagemann (Aris Books 1986) ISBN  0-671-63065-2
  • Wątpliwe wyróżnienia (North Point Press 1988) ISBN  0-86547-318-8
  • Boss Dog: A Story of Provence (Yolla Bolly Press 1990) ISBN  0-86547-465-6
  • Dawno temu we Francji: Lata w Dijon (Prentice Hall 1991) ISBN  0-13-929548-8
  • Aby zacząć od nowa: Historie i wspomnienia 1908-1929 (Panteon 1992) ISBN  0-679-41576-9
  • Stay Me, Oh Comfort Me: Czasopisma i opowiadania 1933-1941 (Panteon 1993) ISBN  0-679-75825-9
  • Ostatni dom: Refleksje, sny i obserwacje 1943-1991 (Panteon 1995) ISBN  0-679-77411-4
  • Aforyzmy Jeana Anthelme Brillat-Savarin z jego pracy Fizjologia smaku (1998)
  • Życie w listach (Kontrapunkt 1998) ISBN  1-887178-46-5
  • Z dzienników MFK Fisher (Pantheon 1999) ISBN  0-375-70807-3
  • Dwie kuchnie w Prowansji (Yolla Bolly Press 1999)
  • Gotowanie w domu: fragment listu do Eleanor Friede, grudzień 1970 (Weatherford Press 2000)

Bibliografia

Dalsza lektura

Zewnętrzne linki