Produkcja ziemniaków w Chinach - Potato production in China
Chiny są największym na świecie producentem ziemniaków , wytwarzającym ponad 22% światowej produkcji ziemniaków. Ziemniak jest jedyną uprawą, którą można uprawiać we wszystkich regionach Chin, chociaż uprawa odbywa się głównie w północnych i południowych regionach kraju.
Historia
Produkcja ziemniaków w Chinach rosła już w latach sześćdziesiątych i wczesnych siedemdziesiątych, po Wielkim Chińskim Głodzie . Dramatyczny wzrost produkcji ziemniaków w 1993 r. W obliczu załamania europejskiej produkcji spowodował, że Chiny znalazły się w czołówce międzynarodowej sceny produkcji ziemniaków. Ogromny wzrost produkcji ziemniaków w latach 90. przypisuje się postępowi technologicznemu. Jednak produkcja ziemniaków w XXI wieku w Chinach znacznie spadła, głównie z powodu mniej odpowiednich miejsc wzrostu, a tym samym zmniejszania się zrównoważonej uprawy ziemniaków, a także rosnącego priorytetu innych upraw i produkcji w stosunku do ziemniaków. Wysiłki od 2004 r. Zaczęły koncentrować się na ekologicznej produkcji ziemniaków; pierwsze przedsiębiorstwo produkujące ekologiczne ziemniaki powstało w Heilongjiang , a hrabstwo Wuchuan , które ma dobrą wodę, pogodę i kulturę stosowania organicznych nawozów , jest największym ze wszystkich producentów ekologicznych ziemniaków w Chinach. W przemówieniu w 2015 r. Wiceminister rolnictwa Chin Yu Xinrong powiedział: „Głód rodzi niezadowolenie.… Rozwój przemysłu ziemniaczanego i konsumpcja ziemniaków jako podstawowego pożywienia to ważny krok w rozwoju rolnictwa w Chinach”.
Produkcja
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
| Energia | 321 kJ (77 kcal) |
17,47 g |
|
| Skrobia | 15,44 g |
| Błonnik pokarmowy | 2,2 g |
0,1 g |
|
2 g |
|
| Witaminy | Ilość % DV † |
| Tiamina (B 1 ) |
7% 0,08 mg |
| Ryboflawina (B 2 ) |
3% 0,03 mg |
| Niacyna (B 3 ) |
7% 1,05 mg |
| Kwas pantotenowy (B 5 ) |
6% 0,296 mg |
| Witamina B 6 |
23% 0,295 mg |
| Folian (B 9 ) |
4% 16 μg |
| Witamina C |
24% 19,7 mg |
| Witamina E. |
0% 0,01 mg |
| Witamina K. |
2% 1,9 μg |
| Minerały | Ilość % DV † |
| Wapń |
1% 12 mg |
| Żelazo |
6% 0,78 mg |
| Magnez |
6% 23 mg |
| Mangan |
7% 0,153 mg |
| Fosfor |
8% 57 mg |
| Potas |
9% 421 mg |
| Sód |
0% 6 mg |
| Cynk |
3% 0,29 mg |
| Inne składniki | Ilość |
| woda | 75 g |
|
| |
|
† Odsetki są z grubsza przybliżone przy użyciu zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central | |
Ziemniak to roślina bulwiasta o wysokiej wartości odżywczej. Ma białka , wapnia i witaminy C . Jeden ziemniak średniej wielkości zawiera 50% dziennego zapotrzebowania osoby dorosłej na witaminę C. Podano, że po ugotowaniu zawartość białka jest większa niż w kukurydzy , a zawartość wapnia jest dwukrotnie większa.
Ziemniak jest jedyną uprawą, którą można sadzić we wszystkich regionach Chin, chociaż kraj ten ma cztery główne regiony sadzenia ziemniaków: Północne Chiny ( Heilongjiang , Jilin , Liaoning , Mongolia Wewnętrzna , Hebei , Shanxi , Shaanxi , Ningxia , Gansu , Qinghai i Sinciang ), który stanowi około 47 procent całkowitego obszaru sadzenia w kraju; Centralne Chiny (Liaoning, Hebei, Shanxi, Shaanxi, Hubei , Hunan , Henan , Shandong , Jiangsu , Zhejiang , Anhui i Jiangxi ), stanowiące 7% całkowitej powierzchni sadzenia; Południowe Chiny ( Guangxi , Guangdong , Hainan , Fujian i Tajwan ), 8%; i południowo - zachodnie Chiny ( Yunnan , Guizhou , Syczuan , Chongqing , Tybet , Hubei i Hunan) - 38 proc.
Na podstawie danych Organizacji ds. Wyżywienia i Rolnictwa (FAO), faktyczny obszar uprawy ziemniaków w 2006 r. Wynosił 4 900 000 hektarów (12 000 000 akrów), czyli około 26,14% całkowitej powierzchni upraw na świecie. Całkowita produkcja ziemniaków w Chinach wyniosła ponad 70 000 000 ton (77 000 000 ton), czyli ponad 22% światowej produkcji ziemniaków, co czyni Chiny największym producentem ziemniaków na świecie. Jednak średni plon ziemniaków w Chinach wyniósł 14,35 ton / ha, w porównaniu do średniej światowej 16,74 ton / ha.
W ciągu ostatniej dekady obszar sadzenia ziemniaków w Chinach wzrastał ze względu na ważną rolę ziemniaków w ograniczaniu ubóstwa i bezpieczeństwie żywnościowym , nie wspominając o większych korzyściach ekonomicznych ze sprzedaży ziemniaków w porównaniu z innymi uprawami. Całkowity obszar obsadzony w 2006 r. Wynosił 5 020 000 hektarów (12 400 000 akrów), niezależnie od obsadzonych obszarów w Shandong, Henan, Zhejiang i Guangxi. Dodatkowo powierzchnia nasadzeń na działkach odłogowanych zimą w niektórych subtropikalnych i tropikalnych regionach kraju z roku na rok rośnie ze względu na zwiększoną opłacalność sprzedaży ziemniaków w okresie zimowym; na przykład obszar uprawy ziemniaków w Autonomicznym Regionie Guangxi wzrósł z 30 000 hektarów (74 000 akrów) do 130 000 hektarów (320 000 akrów) od około 2001 do 2006 roku.
Oprócz gorszej jakości nasion i oczekiwań ekonomicznych, szkodniki i choroby grzybowe, w tym zaraza późna , niszcząco ograniczyły produkcję ziemniaków w Chinach; to jednak skłoniło do intensywnych badań nad sposobami ich zwalczania.
Kuchnia jako sposób gotowania
Ziemniaki są integralną częścią chińskiej diety, zwłaszcza w wiejskich częściach Chin. Ziemniaki w Chinach są również coraz częściej wykorzystywane do produkcji chipsów ziemniaczanych i frytek , zwłaszcza w szybko rozwijającym się przemyśle fast food i przetworzonej żywności .
Zobacz też
Bibliografia
Bibliografia
- „Rozwój Azji jako centrum globalnej produkcji ziemniaków i pewne konsekwencje dla przemysłu” (PDF) . Dziennik ziemniaków . 39 (1): 1–22.