Wisconsin ser - Wisconsin cheese


Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
A 5,210 lb Wisconsin ser, wyprodukowany w 1950 roku.

Ser Wisconsin jest ser zrobiony w amerykańskim stanie of Wisconsin . Wisconsin ma długą tradycję i historię produkcji sera i jest on powszechnie związany z kultury popularnej z serem i przemysłu mleczarskiego.

Historia

Nagradzany Montforte Niebieski ser wykonany w Montfort, Wisconsin , USDA 2013

Wisconsin „s ser szklarstwa tradycja sięga 19 wieku. Europejskich imigrantów, którzy osiedlili się w stanie Wisconsin zostały sporządzone na jego żyznych pól.

Wisconsin prowadząc naród w liczbie zakładów mleczarskich w 2014

Wkrótce mleczne gospodarstwa wyrosły wokół Wisconsin, a rolnicy rozpoczęła produkcję serów zachować nadmiar mleka. W 1841 roku, Anne Pickett ustanowiony pierwszy komercyjny fabrykę sera Wisconsin, wykorzystując mleko od krowy sąsiadów. Sto lat później, Wisconsin była domem dla ponad 1500 fabryk sera, który wyprodukował ponad 500 milionów funtów sera rocznie.

Wisconsin od dawna utożsamiana z serem; w słowach 2006 New York Times artykule „Ser jest historią państwa, jego duma, jego własny deprecjację, czasami goofy, cheesehead podejście do życia.” Wisconsin twierdził tytuł największego państwa produkujące ser w Stanach Zjednoczonych od 1910 roku, kiedy to przeszedł Nowy Jork . W 2006 roku, Wisconsin produkowane 2,4 mld funtów sera i trzymała jej górę rankingu, mimo obaw, że w Kalifornii szybciej rozwijający się przemysł ser wkrótce przewyższają produkcję Wisconsin. W 2007 roku, Wisconsin znowu trzymała jego ołów, który zaczął nieznacznie rosnąć. W 2010 roku produkcja sera Wisconsin wzrósł do 2,6 mld funtów (wymagających ser przemysł państwowy importować znaczne ilości mleka z innych państw do potrzeb produkcji). W 2014 roku, Wisconsin produkowane 2,9 mld funtów sera, co stanowi 25,4% wszystkich sera produkowanego w USA

Począwszy od 2013 roku, Wisconsin nadal jest największym producentem sera w Stanach Zjednoczonych, dzięki czemu ponad 600 różnych odmian sera. Wisconsin jest jedynym stanem USA, który wymaga, aby licencjonowanym sera nadzorować podejmowania sera handlowej. Jest to również jedyny stan zaoferować program mistrz sera, który jest wzorowany na rygorystycznych standardów podobnych programów w Europie.

Zobacz też

Oryginalny Colby sera fabryki w Colby, Wisconsin
  • Twaróg , zwykle spożywane w ciągu kilku godzin produkcji i popularny w niektórych obszarach wyrobu serów
  • Colby sera , typ opracowany w Wisconsin w 1874 roku
  • Zimno ser paczka
  • Cheesehead , pseudonim dla osoby z Wisconsin, odnosząc się do dużej wielkości produkcji sera Wisconsin

Referencje

Dalsza lektura

  • Aplikacje, Jerold W. Sery: The Making tradycji Wisconsin . Amherst, Wis .: Amherst Press, 1998.
  • Emery, JQ "szwajcarski ser Przemysł w Wisconsin" , Wisconsin Magazine of History , vol. 10, nr 1 (wrzesień 1926): 42-52.
  • Norton, James R. i Becca Dilley. Mistrz serów z Wisconsin . Madison, WI .: University of Wisconsin Press, 2009.

Linki zewnętrzne